Magic blomkål gräddsås (med Video)

Magic tre-ingrediens blomkål gräddsås är kid-Godkänd och perfekt för måltid prep! Använd i mac och ost, alfredo, såser och mer. Vegetarian.

det här inlägget innehåller affiliate-länkar: Om du köper något tjänar vi en liten provision utan kostnad för dig.

bråttom? Klicka här för att hoppa direkt till receptet och videon!

okej. VI BEHÖVER PRATA OM DENNA MAGISKA BLOMKÅLKRÄM.

jag har gjort denna sås regelbundet i flera månader nu, och det har helt förändrat mitt måltidsspel. Det är också en träff med min personal, våra recepttestare och *GASP* inte mindre än fem faktiska, verkliga barn vars föräldrar låter mig lura sina relativt kräsna avkommor till att äta mac och ost gjord med denna cauli cream (AKA grönsaker, håll telefonen).

men mer om hur man använder denna cauli cream (spoiler alert: mac och ost) senare! För nu, låt oss dyka in i grunderna i detta spelbyte (vegan!) ”grädde.”

okej. Vad är blomkål gräddsås?

denna blomkålssås är i huvudsak en växtbaserad swap för B-Exporchamelsås: den är mycket lik textur till mjölk eller krämbaserade såser som traditionellt förtjockas med en mjöl-och-smör roux.

denna tjocka, krämiga blomkålspur ucorie är en perfekt ersättning för förtjockade mejerisåsar eller grädde-oavsett soppor i nästan allt, från makaroner och ost till fettuccine alfredo till potatismos till krämad majs.

också en anteckning: Medan jag råkar älska denna cauli-grädde helt ensam, har denna sås inte en särskilt stark smak (det är definitivt lite blomkål-y, men det är inte som whoa, blomkål. Vet du?). Detta är tänkt att vara ett basrecept – det vill säga det är bäst när det är doktorerat och lagt till något annat. Vi behöll smaken av denna blomkålkräm målmedvetet mjuk så att du kan bearbeta den till en massa olika rätter!

för att förstärka smaken av denna blomkålssås på egen hand, kan du alltid lägga till rostad vitlök, saut-bakad vitlök och lök, örter, citronsaft eller dina favoritkryddor när du först blandar allt ihop.

vi delar våra favorit sätt att använda denna cauli cream hela veckan – men för nu, låt oss slå några höjdpunkter om såsen själv:

• tre. INGREDIENS. Allt du behöver för denna blomkålssås är ett blomkålhuvud, lite vegetabiliskt lager och lite salt. Det är det! (Eftersom det faktiskt är en blomkålkräm, ermmm, utan grädde)

• löjligt lätt. Vi simmer blomkålstyckena i lite lager tills de är ultra-ultra anbud (du kan till och med gå så långt som att kalla dem, ja, mushy) och sedan whir upp allt i en mixer eller matberedare tills vi har en fin, slät ”grädde.”

• ANVÄND DEN I ALLT. ALLVAR. En sats magisk blomkålkräm förvandlas vanligtvis till 2-4 olika måltider under min Vecka. Aktuella favoriter: Använd cauli cream istället för mjölk eller gräddsåsar i makaroner och ost, potatismos, fettuccine alfredo eller krämad majs, eller använd den för att tjockna en soppa eller sås.

• MÅLTID PREP MAGI. Jag älskar att denna blomkålssås är lättare och hälsosammare än en tung B – Exporchamelsås, men min favorit sak är att det minskar koktiden på några av våra favoritkomfortmatar för att i princip zilch-ingen väntan på såser eller soppor att tjockna. Jag kan ha vår favorit blomkålrisrisotto eller en klassisk mac och ost på bordet på 15 minuter om jag har denna blomkålkräm förberedd och redo att gå!

hur man gör blomkålkrämsås:

vi gör denna blomkålkräm med något jag har kallat 10-10-10-metoden. Är detta en metod som jag just gjort upp? Ja. Men gör det detta recept förbluffande lätt att memorera? OCKSÅ JA.

här är kärnan: Allt du behöver göra för att perfekt laga din blomkål och spika denna cauli grädde sätts tre på varandra följande tio minuters timers. Sätt potten på medelhög värme, tio minuters TIMER. Rör om och fortsätt laga mat, tio minuters TIMER. Stäng av värmen och låt vila, tio minuters TIMER. Blanda, kyla, lagra, donezo.

ingen kontroll av blomkålen några minuter eller andra gissa hur länge det har varit på spisen-ta bara den pålitliga telefontimern och lev ditt liv medan blomkålen simmerar bort. Allt du behöver komma ihåg är 10-10-10, och du har i princip memorerat detta recept.

letar du efter en Instant Pot-version? Kolla in vår Instant Pot blomkål grädde för full tryckkokare instruktioner!

Obs: 10-10-10 timing metoden fungerar bäst med små (~1 tum) blomkål bitar och medelhög värme som lutar mot den höga sidan.

du kan behöva lägga till lite koktid om du använder frusen blomkål eller särskilt stora blommor – att lägga till 2 minuter till varje timer för en 12-12-12-sekvens gör vanligtvis tricket! Kokt blomkål bör falla sönder och lätt mosas för bästa resultat.

blomkål sås FAQ

vi har lagt detta recept genom massor av tester för att få det precis rätt – här är några av de vanligaste frågorna som kom upp med våra testare!

kan jag frysa denna Blomkålkräm?

ja! Magisk Blomkålkräm fryser mycket bra. Förvara i en lufttät behållare i frysen i 3-4 månader. Avfrostning i kylskåpet eller pop det rätt i en kastrull föra den tillbaka till sås form på medelvärme (rör ofta för bästa resultat!)

kan jag dubbla receptet?

helt! Om du fördubblar eller tredubblar receptet, förläng din tillagningstid (jag lägger till en extra 10 minuters tillagningstid när du fördubblar receptet, så det blir en 10-10-10-10-metod) och blandar i satser eftersom det kommer att bli mycket blomkål att komma igenom.

för dubbel-och trippel-satser föredrar vi faktiskt att använda en nedsänkningsblandare och blanda rätt i potten så att du inte behöver blanda i satser!

kan du göra detta med en matberedare eller nedsänkningsblandare?

Ja! En matprocessor (vi gillar den här) fungerar lika bra som en mixer här – se bilden nedan! Du kan definitivt använda en nedsänkningsblandare om du behöver, men var medveten om att du måste flytta den runt en hel del och blanda länge för att helt bryta ner all blomkålen. En nedsänkningsblandare fungerar bäst när du gör en dubbel eller trippel sats, men för enstaka satser brukar jag föredra en mixer eller matberedare.

är blomkålkräm faktiskt krämig?

HELT KRÄMIG. Tricket till en ultrakrämig blomkålssås är att se till att du lagar blomkålen tills den är väldigt, väldigt öm (den ska mosa mycket lätt med en gaffel och ska verka nästan ”grumlig” <– teknisk term) att blanda blomkålkrämen under relativt lång tid – som en hel minut i mixern – hjälper också såsen att bli extra silkeslen och slät.

i allmänhet har vi funnit att denna blomkålssås samlas mycket smidigt i en mängd olika blandare och matberedare så länge blomkålen kokas tills den är mycket mjuk. Om din blomkålkräm inte är så krämig som du vill, finns det dock några sätt att hjälpa till att släta ut:

• Sätt tillbaka blomkålkrämen i kaminen och koka ytterligare 5-10 minuter för att mjuka upp eventuella kvarvarande blomkålbitar och blanda sedan igen.

• Lägg till ett stänk av vegetabiliskt lager, kokosmjölk, tung grädde eller smör (om du inte är vegan) och blanda tills det är smidigt.

hur ska jag använda min magiska Blomkålkräm?

det finns så många användningsområden för denna blomkålkräm. Här är några av våra favoriter:

• använd blomkålkräm istället för gräddsås (vanligtvis smör och mjöl med grädde eller mjölk) i makaroner och ost.

• tillsätt en klick magisk caulikräm för att tjockna såser och soppor. Jag har använt den i stället för majsstärkelseuppslamningen i det här pan kyckling-och potatisreceptet och istället för mjöl och grädde i denna majschowder!

• använd i stället för grädde-oavsett konserverade soppor för krämad majs, grön bönagryta eller krämad spenat.

• använd istället för smör och grädde i fettuccine alfredo (bonuspoäng om du byter fettuccine mot zoodles! SÅ BRA. Skimp bara inte på osten).

• gör vegansk potatismos med blomkålkräm istället för grädde och smör.

VIDEO: hur man gör magiska blomkål gräddsås

Skriv ut