nyheter
av de ursprungliga restauranger som förvärvats av URBN, bara två kommer att finnas kvar i Philadelphia.
hängivna foodies och restaurang nybörjare älskar Foobooz. Registrera dig nu för vårt nyhetsbrev två gånger i veckan.
Amis | foto med tillstånd av URBN
Amis Trattoria, engångs Vetri Familjerestaurang med en freewheeling vibe och Roman-inspirerad meny, stänger i slutet av sommaren. Flytten är den senaste i bit-för-bit demontering av restaurang empire Marc Vetri och Jeff Benjamin säljs till detaljhandeln behemoth URBN 2015.
grundande kock Brad Spence, som ledde upp köket på amis flaggskepp på 13th och Waverly Streets i ett decennium, har lämnat företaget, enligt Philly.com. restaurangen stängs när hyresavtalet slutar den 30 augusti.
från och med nu berättar en URBN — rep Foobooz, det finns inga planer på att stänga Navy Yard spinoff Bar Amis, och Amis-platser i Devon och Connecticut kommer att fungera som vanligt-även om det viskar att de kan ommärkas under Terrängnamnet. Pizzeria Vetri, det snabba pizzakonceptet som öppnades 2013, förblir också bland vraket med tre Philly-platser, även om försök till utvidgningar till Austin och Washington D. C. misslyckades.
när Vetri och Benjamin sålde majoriteten av sin restauranggrupp — alla utom Vetri Cucina, som etablerade kocken som en av, om inte den bästa i regionen — till URBN för lite under 20 miljoner dollar för fyra år sedan, visste ingen riktigt vad de kunde förvänta sig. Under två år var det business as usual, med Vetri-teamet som driver verksamheten. Som en del av URBN öppnade de nya koncept som Terrain Garden Cafe och förvandlade Lo Spiedo till Bar Amis; de utvidgade också Amis Trattoria och Pizzeria Vetri utanför Philly.
sedan, i slutet av 2017 — strax efter att tillkännage en affär för att öppna en Vetri utpost i Vegas — Vetri peaced ut, efter Benjamins avgång fyra månader tidigare.
vid den tiden sa Vetri att det inte fanns några hårda känslor mellan honom och URBN — ”jag känner att jag hade gjort det mesta jag kunde, och jag hade slags lett dem till där jag trodde att de behövde vara” — men att han inte visste vad som var i butik för de begrepp han lämnade efter sig.
det blev ganska tydligt ganska snabbt, med utgången av Osteria-kocken Jeff Michaud, som köpte tillbaka konceptet i samarbete med restauratören Michael Schulson i januari 2018, sedan den plötsliga stängningen av North Broad neighbor Alla Spina några veckor senare.
vi känner verkligen inte ledsen för Vetri, som — förutom att förmodligen göra en seriös bit av förändring i URBN— affären-verkar ha tiden i sitt liv att bygga ett nytt arv.
sedan han slog tillbaka på egen hand har kocken samarbetat med innovativa unga leverantörer som Primal Supply Meats och firade två decennier av Vetri Cucina med några av världens bästa kockar. Han arbetar på nya restauranger i hyllning till ikoniska Philly landmärken och fungerar som kulinarisk rådgivare för stadens nya elitmedlemmar endast klubb tillsammans med sin gamla partner.
men som resterna av imperiet Vetri byggde smula, kommer en viktig, spännande era av tillväxt i Philadelphias restaurangscen långsamt till ett slut. Och det är svårt att inte känna något slags sätt om det.