Åh pasta och ost, Hur älskar jag dig? Låt mig räkna sätten… bakad i en gryta som denna mexikanska Spaghettibake är säker på att behaga!
Älskar du inte bara när du kan kasta ihop en smaskig gryta med pantry staples? Det är ett så bra sätt att använda saker som kan ha suttit och glömt, vanligtvis på baksidan av skåpet. Det var precis hur denna mexikanska Spaghettibake kom att bli. I min veckolånga strävan att rensa skafferi så jag har mindre saker att packa och flytta den här veckan drog jag ut några slumpmässiga konserver och gick till jobbet.
BTW, vet någon om konserver går dåligt? Jag kom över en burk grädde kycklingsoppa som hade ett datum längst ner i oktober 2006! Om mina beräkningar är korrekta, gjorde den stackars soppburken det genom 6 drag (ja, Marinfamiljer flyttar mycket!). Men oroa dig inte, jag använde det inte i det här receptet, jag kastade det i soporna så att det inte skulle behöva uthärda ännu ett drag. Men jag hittade helt acceptabla burkar tomatsoppa, enchiladasås, hackade gröna chili och skivade oliver. Ovanpå det kom jag över två öppna lådor med spagetti, varje halv används, vad händer med det? Lät som tillräckligt med ingredienser för att göra någon form av mexikansk inspirerad gryta, liknar den populära mexikanska Taco gryta jag gjorde för ett tag sedan. Jag hade redan tinat lite markkalkon (du kan använda nötkött) och hade en tegelsten med Monterey Jack-ost som behövde användas. Och sist men inte minst hade jag 4 kilar av skrattande Ko Queso Fresco & Chipotleost som bara satt i ostlådan i mitt kylskåp så de kastades också i mixen!
jag måste säga att detta är ett riktigt fantastiskt recept. Det är inte bara lätt att kasta ihop, det smakar bra och du kan praktiskt taget lägga till något i det du gillar. Om jag hade en burk majs eller svarta bönor skulle jag förmodligen ha använt dem också. Enchiladasåsen var bara medium kryddig så jag lade till lite extra chipotlepulver och kummin. Jag skulle förmodligen ha använt en chipotle chile med några av adobo sås men jag ville inte öppna en annan burk för bara en chile. Istället lade jag till ett par streck av Chipotle Cholula på min servering när jag åt det för ännu mer krydda. Jag älskar bara det där! Men om du inte är i chipotle spice så mycket som jag är, lämna det ut. I grund och botten justera kryddor till din egen smak. Vissa gillar det varmt, vissa inte.
så gå och kolla dina skåp just nu. Jag slår vad om att du har tillräckligt med ingredienser för att kasta ihop denna fantastiska mexikanska Spaghettibakning ikväll till middag. Din familj kommer att tacka dig!
Skriv ut
mexikansk Spaghettibakning
ingredienser
Kopiera till Urklipp Kopiera till Urklipp
Scale1x2x3x
- 1 box spaghetti
- 1 1/2 IBS. mald Kalkon
- 1/2 lök, tärnad
- 2 vitlöksklyftor, malet
- 1 kan enchiladasås
- 1 kan tomatsoppa
- 1 sm. kan tärnad grön chili
- 1/4-1/2 tsk. chipotle pulver
- 1/2 tsk. kummin
- 3 1 / 2 C. strimlad ost (jag använde Monterey Jack)
- 4 kilar skrattar Ko Queso Fresco & Chipotle ost (välja., men bra)
- garnera med skivade oliver, tärnade tomater och skivad grön lök
instruktioner
- Förvärm ugnen till 350 kcal
- i stor stekpanna, brunmalt kalkon, lök och vitlök. Krydda med chipotlepulver och kummin och lite salt & peppar, om så önskas. Töm fett.
- tillsätt enchiladasås, tomatsoppa, gröna chili. Rör om för att kombinera väl, låt sjuda medan du lagar pastan.
- koka pasta al dente i stor kruka enligt förpackningsanvisningarna. Töm och återgå till potten.
- tillsätt kalkonblandning och kombinera väl.
- i stor gryta (jag använde en 2,8 liter), lager hälften av spaghettiblandningen. Prick med bitar av skrattande koost (om du använder, eller du kan till och med använda gräddeost om du vill). Strö med hälften av strimlad ost.
- toppa med kvarvarande spaghettiblandning. Tryck ner med baksidan av sked.
- strö över kvarvarande ost.
- baka ca 20 minuter tills det är varmt och bubbligt.
- garnera med skivade oliver, tärnade tomater och skivad grön lök.
- Lägg till ytterligare varm sås, om så önskas.
kom ikapp med mig på Facebook, Pinterest, Instagram eller Twitter. Jag vill gärna att du följer med!
