Nya Zeeland oaked Sauvignon Blanc: panel provsmakning resultat

Rebecca Gibb MW, Roger Jones och Philip Tuck MW smakade 53 Nya Zeeland oaked Sauvignon Blancs, med 3 enastående och 18 rekommenderas…

scrolla ner för att se provsmakning anteckningar & poäng

med kvalitet på displayen över hela linjen, denna provsmakning visat att Nya Zeelands oaked stilar Sauvignon Blanc förtjänar uppmärksamhet. Rebecca Gibb MW delar höjdpunkterna …

Marlborough är känd för sin distinkta regnbåge av smaker och dess saftiga surhet och är hem för Nya Zeeland Sauvignon, som representerar 89% av landets planteringar, och dess dominans återspeglades i denna provsmakning och stod för tre fjärdedelar av inmatningarna.

medan Nya Zeelands Sauvignon Blanc har gjort sitt namn i sitt rena, fruktfyllda uttryck, har det länge varit fatpåverkade exempel sedan jägare bländade folkmassorna på Sunday Times Wine Club 1986 med sin fum Jacobsblanc.

emellertid har ekade exempel förblivit en sideshow i Nya Zeeland Sauvignon Blanc berättelse. Denna provsmakning visade att sideshowen skulle föras vidare till huvudscenen, med ett mycket respektabelt genomsnitt på 89,2 poäng över ett fält med mer än 50 viner.

det fanns några sublima exempel: Cloudy Bay ’s Te Koko, Greywacke’ s Wild Sauvignon och den minst kända av det Oustanding triumviratet, te p Ausbi ’ s Oke, som alla erbjöd väldigt olika stilistiska tolkningar av förhållandet mellan Sauvignon Blanc och ek. Men kvalitativt var det få meningsskiljaktigheter: harmoni, struktur och komplexitet var namnet på spelet.

Snabblänk se alla 53 viner i panelprovningen

Philip Tuck MW, vindirektör på Hatch Mansfield, förklarade: ’denna provsmakning handlade om samspel mellan ek och sortkaraktär och det är lätt att få fel. När du lägger Sauvignon Blanc i ek kompromissar du med de höga aromerna. Att få det rätt är en utmaning men när du får det rätt är det väldigt trevligt. Det fanns bara en handfull viner som var överblöta.’

det är uppenbart att användningen av ny ek för närvarande spelar en mindre roll i de mest framgångsrika Ekpåverkade Sauvignon Blanc-stilarna, med secondfill eller äldre fat som valts för deras bidrag till konsistens snarare än smak. Barreljäsning följt av mognad tenderar att producera ett mer harmoniskt uttryck – en metod som är gemensam för många av de finaste vinerna i provsmakningen.

de olika tillvägagångssätten återspeglade emellertid flexibiliteten i New World vinframställning: nivåerna av ek varierade från 2,5% till 100% och nya ekproportioner från noll till 100%.

det fanns bara tre viner som tog ett blad ur Bordeaux (och Margaret River) – boken och blandade Semillon med Sauvignon Blanc: Te Mata ’ S Cape Crest, Seresins Marama och Hans Herzogs Sur Lie inkluderade ett litet stänk av den rika, viktiga sorten. Men panelen var förenad i sin tro på att denna parning kan vara värt att utforska när Nya Zeeland flyttar in i Sauvignon Blanc 2.0.

Tuck noterade: ’jag är förvånad över att det inte fanns mer med Semillon i blandningen-varför inte lägga till några? Men vem ska köpa dessa topprankade viner?

med sin restauratörs hatt, Roger Jones från The Harrow på Little Bedwyn, kommenterade: ’säljer viner över baren, folk vill ha ren Sauvignon Blanc, men om det har ek och komplexitet är de förlorade. Du måste verkligen fokusera på det och ha det med mat, vilket inte är vad Nya Zeeland Sauvignon Blanc nödvändigtvis är känt för.’

med sin affärshatt på, tillade Tuck: ’kommersiellt är det en risk. Vinproducenterna lägger till kostnader för vinerna eftersom de släpper dem senare.’

dessa stilar är inte avsedda att vara Nya Zeelands bröd och smör, men för restauranger och intresserade konsumenter som letar efter nästa steg i sin Sauvignon Blanc-upplevelse finns det ett varierat utbud av aromater och texturer som erbjuds.

poängen

53 viner smakade

exceptionell 0

enastående 3

rekommenderas starkt 18

rekommenderas 30

berömde 2

rättvis 0

dålig 0

felaktig 0

top Nya Zeeland oaked Sauvignon Blancs från panelen provsmakning:

om Nya Zeeland oaked Sauvignon Blanc

Nya Zeeland oaked Sauvignon Blanc medan dess anspråk på berömmelse kan vara färsk och fruktig Sauvignon, Nya Zeelands vinproducenter experimenterar nu med mer varierade och nyanserade stilar. Rebecca Gibb MW rapporterar

om du tror att Nya Zeeland Sauvignon Blanc bara kan formas i en stil är det dags att smaka landets ledande sort i sina alltmer varierade tolkningar. Den fruktiga men gröna stilen som landet har blivit världsberömt för är fortfarande en grundpelare, men vinproducenter försöker nu göra Sauvignon Blanc som är mindre beroende av primära fruktaromer och mer intressant texturellt.

Sauvignon Blanc-producenter uppnår ett sofistikerat, smakfullt alternativ med olika metoder, som inkluderar att låta vildjäst göra sitt jobb på ganska molnig juice i tank, fransk ekfat eller båda. Det finns också ett litet men betydande antal högkvalitativa producenter som spelar med foudres och den udda amphora. Sacred Hill och Cloudy Bay var tidiga adoptörer av fatjäsning på 1990-talet men som Tim Heath, senior vinmakare på Cloudy Bay, förklarar: ’Fat-fermenterade Sauvignon Blanc-stilar är inte så lätta att göra som du tror och kan lätt bli överblåsta. Det blir ganska ojämnt med ek och övermannar frukten. Det är en svår balans att slå. Marlborough Sauvignon Blancs naturliga fruktighet kan vara svår att tämja, vilket kan leda till en brottningsmatch mellan druvan och träet.

subtilt uttryck

erfarenhet och forskning har visat att plockning av Sauvignon Blanc för hand, snarare än maskinskörd, följt av hel gängpressning minskar nivån av tioler som är ansvariga för de sprudlande aromerna som påminner om passionsfrukt och örtartad buksbom. Ett mer subtilt Sauvignon-uttryck integreras bättre med ek – när ek, och särskilt ny ek, bara är en del av jäsningsberättelsen: Auntsfield kombinerar till exempel konventionellt fermenterade tankpaket med fatjästa hela gängpartier för att uppnå harmoni i sin enda vingård Sauvignon Blanc. Vad mer, tillåter partiell malolaktisk jäsning kan också minska flamboyancy av frukt – Greywacke tillåter två tredjedelar av sin mycket framgångsrika vilda Sauvignon att genomgå omvandling – men det är en fin balansgång. Läs omrörning lägger också till en extra dimension till Sauvignon Blanc som vi känner den, vilket bidrar till vikt, konsistens och mer komplexa lager.

i världen av Sauvignon är Marlborough unoaked Sauvignon Blancs oändliga. De tunnfermenterade stilarna är också idiosynkratiska: de är inte lika rakhyvel fina som Sancerre, men ser positivt levande ut bredvid en kalifornisk fum Bisexuell Blanc. Medan de delar en liknande vikt till Bordeaux vita, Nya Zeeland Sauvignon tenderar att erbjuda mer tropisk frukt och saknar textur, gräsbevuxna element som Semillon ger Bordeaux blandningar.

alltmer sofistikerad Sauvignon Blanc kommer från jordens botten. Om du trodde att du kände Nya Zeeland Sauvignon Blanc och tidigare har avfärdat det för att vara alltför fruktig, kanske är det dags att tänka igen och prova några av de alternativa stilar som Kiwi-vinmakare nu tar upp.

se alla viner smakade här

Rebecca Gibb MW

Gibb tillbringade sex år bor i Nya Zeeland, där hon blev en Master of Wine, examen toppen av sin klass och vinna Madame Bollinger medalj för excellence i provsmakning. Hennes första bok The Wines of New Zealand publicerades 2018. Hon driver också vinevenemang och har ett konsultföretag the Drinks Project.

Roger Jones

Jones och hans fru Sue äger harven på Little Bedwyn restaurant, där han kombinerar kockuppgifter med en kärlek till vin. Jones reser ofta till Australien, Nya Zeeland och Sydafrika, mat och vin matchning; han satte upp Tri Nations Wine Challenges för att främja viner från dessa länder.

Philip Tuck MW

Philip Tuck MW har varit i vinhandeln i över 30 år sedan han började på Avery ’ s i Bristol 1986. Han arbetade sedan för vingårdar i olika länder, inklusive Nya Zeeland, Australien, Sydafrika, USA, Chile och Italien. Tuck blev MW 1999 och är för närvarande vindirektör på Hatch Mansfield.