upphovsmannen till rodeo steer wrestling, eller bulldogging, Afroamerikansk cowboy William ”Bill” Pickett tros ha fötts den 5 December 1870 i Travis County, Texas, cirka trettio mil norr om Austin. Han var ett av tretton barn till Thomas Jefferson Pickett och Mary Virginia Elizabeth Gilbert Pickett.
efter att ha avslutat en femte klass utbildning, Bill Pickett gick till jobbet på en ranch. Han lärde sig snart att ”bulldog” en styrning genom att ta tag i den vid hornen, vrida nacken, bita näsan eller överläppen och få den att falla på sin sida; denna bitande teknik han hade lärt sig genom att observera hur herderhundar kontrollerade stutar. Snart etablerade han och hans fyra bröder (B. W., J. J., C. H. och B. F.) sin egen hästbrytningsverksamhet i Taylor, Texas. Pickett Brothers Bronco Busters och Rough Riders annonserade ” fånga och tämja vilda nötkreatur en specialitet.”
Bill Pickett gick in i sin första rodeo 1888 på mässan i Taylor. I början av 1900-talet var han en populär rodeoartist. 1905 gick han med i Miller Brothers 101 Ranch Wild West Show. Faktureras som ”Dusky Deamon” han utförde med denna outfit för mer än ett kvarts sekel. 1907 flyttade han sin familj från Texas till 101 Ranch, nära Ponca City, och under säsongen arbetade han som cowboy och tävlade också mot vita Tävlande i hundratals rodeos runt väst. För att komma in i dessa händelser identifierades Pickett ofta som en Indian, inte en afroamerikansk. Hans” bite-’em-down” – teknik för avverkning av en steer utvecklades till steer wrestling, som fortfarande är en av rodeos viktigaste händelser.
Bill Pickett uppträdde också i ett antal filmer och krediteras för att vara den första svarta cowboystjärnan. Richard E. Norman Studios, ett helt svart filmproduktionsföretag i Jacksonville, Florida, presenterade Pickett I Crimson Skull (1921) och Bull-Dogger (1922), båda filmade i Oklahoma. Bill Pickett dog den 2 April 1932 av huvudskador orsakade av en skurkhäst på 101 Ranch. Han begravdes på ranchen nära White Eagle Monument.