denna Quiche Lorraine är en sådan klassisk fransk maträtt. Det är lätt och fluffigt, otroligt ostlikt, laddat med bacon och en underbar fläckig skorpa! Det är förvånansvärt lätt att göra och ett måste för din helgbrunch!
Quiche är en av de måltider som du kan äta till frukost, brunch, lunch eller till och med middag. Koppla det med en fin sallad, en läcker flaska vin och du har själv en utsökt middag som passar för en kung. Quiche är en maträtt som är lätt att montera, så om du aldrig har gjort det förut, oroa dig inte, det finns inget med det.
när det gäller quiches måste Quiche Lorraine vara mor till alla quiches, en riktig klassiker. Det finns hundratals olika varianter av quiches, och det beror på att dessa smaskiga tårtor bokstavligen kan fyllas med vad som helst. Basen på en quiche är verkligen ägg och grädde, så i huvudsak är det en osötad vaniljsås.
Vad är Quiche Lorraine
denna klassiska quiche är förmodligen så populär eftersom den har två ingredienser som alla älskar; bacon och ost. Traditionellt är den fylld med bacon och Gruyereost men genom åren har människor använt detta recept och modifierat till sina likings baserat på kvarvarande godbitar från kylskåpet. Glöm inte quiche är en vaniljsås så ägg och grädde är ett måste!
ingredienser du behöver för att göra Quiche Lorraine
här är vad du behöver för att göra denna quiche. Glöm inte att rulla ner för det fullständiga utskrivbara receptet.
- Pie Crust-jag gjorde min egen pajskorpa för detta recept men du kan definitivt använda en butiksköpt skorpa för att göra processen ännu enklare. Om du har tid rekommenderar jag att du gör din egen, för det är verkligen värt ansträngningen.
- ost-den traditionella osten som används i denna quiche är gruyereost, men om du inte hittar den, använd en schweizisk ost eller vad din favoritost är som gouda, cheddar, provolone, etc. Jag älskar också att toppa min quiche med lite parmesanost.
- ägg-en quiche är inte en quiche utan ägg! Detta är vad som kommer att hålla din fyllning tillsammans.
- Cream-jag använde 35% grädde för detta recept. Vilken typ som helst kommer att fungera!
- Salt & peppar – du kan helt utelämna saltet om du vill. Jag toppade quiche med lite färsk knäckt peppar också. Tänk på att du kommer att få mycket salt från bacon och ost.
- Bacon-jag använde lite bra tjockskuren bacon. Den är kubad och stekt, så tjockskuren kommer att hålla upp och ge dig köttigare bitar.
- lök-en vit eller gul lök kommer att göra, bara skära den tunt i skivor.
Hur man gör Quiche skorpa
i huvudsak är en quiche skorpa verkligen en pajskorpa där huvudingredienserna är mjöl, smör och isvatten. Kolla in min video och kompletta receptinstruktioner för hur du gör den perfekta pajskorpan.
när du gör en quiche vill du blinda baka skorpan först för att säkerställa att botten kokas igenom och att du inte hamnar med rå deg.
Vad är Blind bakning
Blind bakning betyder i princip att baka din pajskorpa innan du fyller den och bakar hela pajen. Det är vanligtvis nödvändigt för quiches eller för när du gör en vaniljsås eller pajfyllningen är obakad.
Blindbakning av din quiche förhindrar att den blir fuktig, men det kommer också att se till att vaniljsås och quiche görs perfekt samtidigt.
Hur man gör Quiche Lorraine
gör skorpan: Om du gör din egen pajskorpa, rulla ut den och placera den i en djupare 9,5-tums quiche-pan eller en mer grund 11-tums quiche-pan och pressa in i hörnen. Använd en kavel för att rulla över ytan på quiche-pannan, som det ses på bilderna, för att skära av överflödig deg från kanterna. Linja skorpan med pergamentpapper och fyll den med pajvikter eller torra bönor eller ris.
Förvärm ugnen till 425 F grader. Baka i 12 till 15 minuter. Ta bort pajvikterna och pergamentpapperet. Minska ugnsvärmen till 375 F grader och baka skorpan i ytterligare 5 minuter. Om du använder butiksköpt bakverk, följ instruktionerna på förpackningen.
gör fyllningen: medan skorpan bakar, koka baconet på medelhög värme tills baconet är kokt och skarpt eller efter eget tycke. Ta bort från pannan och dränera på en tallrik fodrad med pappershanddukar. Ta bort alla utom 1 msk bacondroppar från stekpannan, tillsätt sedan löken och koka på medelhög värme. Koka tills det är genomskinligt och börjar brinna.
vispa ägg, grädde, muskot, gruyereost, salt och peppar i en skål tillsammans.
montera och baka: Strö bacon över insidan av den bakade skorpan och lägg sedan på den kokta löken. Häll försiktigt äggblandningen över löken. Topp med parmesanost jämnt.
överför quiche på ett bakplåt och baka i 35 till 40 minuter eller tills toppen är gyllene. Centret ska vara lite jiggly men resten ska ställas in. Pynt med persilja eller gräslök och servera.
några Tips
- även om det tar lite längre tid rekommenderar jag starkt att du gör din egen skorpa, speciellt om du har tid. Det slår den färdiga pajskorpan i butiken varje dag.
- glöm inte osten! Quiche Lorraine är inte en quiche utan ost. Medan gruyere är bäst, fungerar en schweizisk ost också.
- använd tung grädde! Du vill verkligen inte ersätta detta. Om du vill ha något med lite mindre fett använd hälften och hälften.
- Quiche-fyllning bör inte kokas förrän den är helt inställd. Quiche ska vara luftig med en silkeslen ljushet.
vilka andra ingredienser kan jag lägga till min Quiche
Quiches är bra eftersom de verkligen är mångsidiga. Några acceptabla ingredienser inkluderar rökt lax, rökt kolja, krabba, blomkål, spenat, broccoli, zucchini, paprika, feta, vitlök, gräslök eller dill. Men kom ihåg om du lägger till någon av dessa ingredienser, det är inte längre en quiche Lorraine, men i slutändan spelar det ingen roll.
Hur man serverar Quiche Lorraine
varmt eller kallt? Det är frågan! Jag tycker att quiche bör avnjutas varmt, inte extremt varmt, men bara lite varmt. Kall quiche, direkt från kylskåpet är inte min favorit sak.
tillsammans med en bit varm quiche går en god sallad eller slaw. Du hittar nästan aldrig när du beställer quiche på en restaurang som det kommer utan en sida. Vanligtvis är det en trevlig enkel grön sallad, eller en grekisk sallad fungerar bra som en sida till denna klassiska quiche. Här är några andra förslag:
- grönkål och Quinoasallad
- Fattoush sallad
- varm Grönkålssallad med rostad Butternut Squash
- Tabbouleh sallad
Hur man lagrar rester
förvara din quiche i en lufttät behållare i kylen i 3 till 4 dagar. Du kan också frysa den i 3 till 4 månader. Eftersom det är en vaniljsås måste quiche kylas inom två timmar efter kylning.
Hur man värmer upp
det bästa sättet att värma upp quiche är att täcka den med aluminiumfolie och baka den i en ugn förvärmd till 325 F grader i cirka 15 minuter.
fler brunchrecept att prova:
- Cinnabons kanel rullar
- korv potatis Frukost Gryta
- spenat Ricotta Brunch baka
- pannkaka Muffins
- lätt Quiche
- Banan Choklad Chip kaffe kaka
- Crescent Bacon Frukost Ring
- shakshuka
- ostliknande zucchini Quiche
letar du efter fler recept? Följ på … mitt nyhetsbrev Pinterest Facebook Instagram
Quiche Lorraine
Ingredienser
- ▢ ½ recept pajskalet eller en beredda frysta pajskalet
- ▢ 8 remsor bacon hackad
- ▢ 1 medium lök, tunt skivade
- ▢ 1 kopp gruyere ost, strimlad, eller schweizerost
- ▢ 4 stora ägg
- ▢ 1 ½ dl vispgrädde
- ▢ ¼ tsk muskot
- ▢ ¼ tsk salt eller efter smak
- ▢ ¼ tsk svartpeppar eller att smaka
- ▢ ½ dl färskriven Parmesanost
Anvisningar
Quiche Skorpa
-
Förbered pajskorpa: om du gör din egen pajskorpa, rulla ut den och placera den i en djupare 9,5-tums quichepanna eller en mer grund 11-tums quichepanna, tryck in i hörnen.
-
använd en kavel för att rulla över ytan på quiche-pannan, som det ses på bilderna, för att skära av överflödig deg från kanterna. Linja skorpan med pergamentpapper och fyll den med pajvikter eller torra bönor eller ris.
-
Blind baka skorpan( förbakning): Förvärm ugnen till 425 F grader. Baka i 12 till 15 minuter. Ta bort pajvikterna och pergamentpapperet. Minska ugnsvärmen till 375 F grader och baka skorpan i ytterligare 5 minuter.
-
om du använder butiksköpt bakverk, följ instruktionerna på förpackningen.
Förbered fyllning
-
koka baconet: medan skorpan bakar, koka baconet på medelhög värme tills baconet är kokt och skarpt eller efter eget tycke. Ta bort från pannan och dränera på en tallrik fodrad med pappershanddukar.
-
koka lök: Ta bort alla utom 1 msk bacondroppar från stekpannan, tillsätt sedan löken och koka på medelhög värme. Koka tills det är genomskinligt och börjar brinna.
-
vispa ägg, grädde, muskot, gruyereost, salt och peppar i en skål tillsammans.
montera och baka
-
strö bacon över insidan av den bakade skorpan och lägg sedan på den kokta löken. Häll försiktigt äggblandningen över löken. Topp med parmesanost jämnt.
-
baka: Överför quiche på ett bakplåt och baka i 35 till 40 minuter eller tills toppen är gyllene. Centret ska vara lite jiggly men resten ska ställas in.
-
pynt med persilja eller gräslök och servera.
recept anteckningar
- förvara din quiche i en lufttät behållare i kylen i 3 till 4 dagar. Du kan också frysa den i 3 till 4 månader. Eftersom det är en vaniljsås måste quiche kylas inom två timmar efter kylning.
- det bästa sättet att värma upp quiche är att täcka den med aluminiumfolie och baka den i en ugn förvärmd till 325 F grader i cirka 15 minuter.
- tänk på att näringsinformation är en grov uppskattning och kan variera kraftigt baserat på produkter som används.