frysning av skaldjur dödar faktiskt parasiterna i vissa fiskar.
eftersom kammusslor kan hysa parasiter kommer frysning bara att vara till nytta. Men i verkligheten är parasiter i kammusslor sällsynta, och inga dödsfall har någonsin rapporterats för dem.
när du sakta fryser påverkar du fiskens eller skaldjurens struktur, men du har en-26c frys vilket betyder att temp-gradienten förmodligen var tillräckligt stor för att driva ner temp inuti skaldjur tillsammans med din super freeeze-funktion.
jag skulle tina dem och äta dem råa utan att tänka för mycket personligen.
som en framtida guide Se detta dokument om frysning parasit förstörelse.
nämligen
frysning
3-402.11 Parasitförstöring.
(A) Förutom vad som anges i ¶ (B) i denna sektion innan service eller försäljning i redo-att-äta form, råa, råa och marinerade, delvis tillagad, eller marinerad-delvis tillagad fisk ska vara:
(1) Frysta och lagras vid en temperatur av -20°C (-4°F) eller lägre än för ett minimum av 168 timmar (7 dagar) i en frys;
(2) Frysta vid -35°C -31°F) eller lägre tills fast och lagras på -35°C -31°F) eller lägre under minst 15 timmar, eller
(3), Frysta vid -35°C -31°F) eller lägre tills fast och förvaras vid -20°C (-4°F) eller lägre under minst 24 timmar.
B) punkt A i detta avsnitt gäller inte för:
(1) blötdjur skaldjur;
(2) tonfisk av arten Thunnus alalunga, Thunnus albacares (gulfenad tonfisk), Thunnus atlanticus, Thunnus maccoyii (blåfenad tonfisk i söder), Thunnus obesus (storögd tonfisk) eller Thunnus thynnus(blåfenad tonfisk i norr); eller
(3) fisk som odlas i vatten, t. ex. lax, som:a) om de odlas i öppet vatten, odlas i nätpennor eller
b) odlas i landbaserade verksamheter såsom dammar eller tankar, och
c) matas formulerat foder, såsom pellets, som inte innehåller några levande parasiter som infekterar den akvakulturerade fisken.
(4) fiskägg som har tagits bort från härvan och sköljts.