oavsett om ditt livsmedelsföretag är stort eller litet måste du förmodligen inkludera en ingredienslista på din förpackning. Medan nutrition fact-etiketten har ett undantag för småföretag, gör ingredienslistan inte.
vi går igenom huvuddelarna i en ingredienslista och hur du säkerställer att du är kompatibel. Om du vill ha alla nitty gritty, kan du läsa FDA-koden själv.
ingredienser och deras ordning
den viktigaste delen av en ingredienslista är att lista varje ingrediens i fallande viktordning. Det betyder att den vanligaste ingrediensen går först, och den ingrediens du använder minst av i ditt recept går sist. Kom ihåg att detta är baserat på vikt, inte volym.
ingredienser bör listas med deras” vanliga ” namn. Exemplet FDA ger är att använda ” socker ”istället för”sackaros”. Du fattar.
om någon ingrediens har en egen lista över delingredienser, bör dessa delingredienser listas inom parentes. Som ett exempel, om ditt recept använder förpackad tomatsås, skulle du lista varje ingrediens, och då när tomatsås kommer upp skulle du lista det något som ”tomatsås (Tomatpuree (vatten, tomatpasta), vatten, mindre än 2% av: Salt, citronsyra, krydda, Tomatfiber, naturlig smak)”.
undantag
det är grunderna. Det finns dock några undantag som gör att du kan ändra din ingredienslista.
ingredienser som är 2% eller mindre av hela receptet (i vikt) behöver inte listas i fallande viktordning. De kan placeras i slutet av ingredienslistan efter ett uttalande som ”innehåller 2% eller mindre av …”eller” mindre än 2% av …”.
vissa kryddor behöver inte deklareras med namn, men kan listas i aggregat och deklareras helt enkelt som ”kryddor”. Så om ditt recept har kanel, svartpeppar och ingefära kan du lista dem alla tillsammans som ”kryddor”.
tillägg
kemiska konserveringsmedel måste också inkluderas tillsammans med den funktion de tjänar i receptet, såsom ”konserveringsmedel”, ”En mögelhämmare”, ”för att främja färgretention” och några andra. Till exempel kan askorbinsyra listas som ”askorbinsyra för att främja färgretention”.
formatering
det finns inte så många formateringsregler för ingredienslistan som det finns för näringsetiketter. Det är i allmänhet bara text som anges under näringsetiketten, men det finns några regler att följa.
teckensnittet måste vara en viss storlek. Riktmärket är att små bokstäver ”o” måste vara minst 1/16 tum. Det måste också vara läsbart och lättläst.
när det gäller etikettplacering bör ingrediensförteckningen vara på samma del av etiketten som tillverknings – (eller förpacknings-eller distributionsadressen). Det kan vara antingen före eller efter näringsetiketten om ditt paket har en.
Slutliga Tankar