söt och sur gurksallad

denna söta och sura gurksallad är lätt, krispig, uppfriskande och det perfekta ackompanjemanget till alla sommarmåltider.

det är fredag! Men inte bara fredag, fredagen före en långhelg. Det har varit ett odjur i en vecka så jag ser helt fram emot att säga BYE pojke att arbeta samtal och kalkylblad och HEY GURL att sova i och middag ut.

så istället för att rulla ut mina vanliga 1000 ord om barndom, mattrender och tankar om vädret, kommer jag att dyka rätt in i dagens recept. Som, som det här inlägget, är snabbt, enkelt och redo för helgen. Det är en lätt och snygg sallad av skivad cukes och lök, doused i ättika och honung, vilket är bra färskt ut porten men blir helt bättre när den sitter.

Åh, men en snabb affär innan vi dyker in. Jag är värd en giveaway i helgen över på Instagram. Jag är så glada över att samarbeta med mina vänner på Bee Seasonal att ge bort en mängd pack vackra enda ursprung honung, plus ett par andra godsaker. Så om du är i vackert gjord älskling, hoppa över till min Instagram och gå in i giveaway. Du har fram till söndag kväll på 11: 59 PM EST, och de två vinnarna kommer att tillkännages på måndag. Ange här och lycka till!

söt och sur gurksallad

eftersom denna maträtt är så enkel passar den i olika situationer. Jag älskar det här fyllda i en pita med krispig falafel och lemony hummus, eller knäppt upp mellan bitar av krispig kyckling och saftig persika tabbouleh. Och även om denna sallad aldrig kommer att bli stjärnan i showen, är det helt det bästa sättet att få något lätt, uppfriskande och skarpt på bordet för att balansera större, djärvare smaker.

Tips för att göra söt och sur gurksallad

ett recept som är snabbt och enkelt innebär inte mycket handhållning, men här är några användbara tips som gör det till det bästa det kan vara.

1. börja med fröfria gurkor. Det här är verkligen en felaktig benämning eftersom de fortfarande har frön, men mycket färre. Ibland marknadsförs de som engelska gurkor, men på något sätt kommer de vanligtvis att vara inslagna i plast och kommer att ha en tunn, ovaxad hud.
2. skiv dina gurkor tunna, men inte tunna. Du behöver cukes vara robust nog att stå upp till alla syra, salt, och andra saker som går in här. Så välj skivade gurkor snarare än rakade.
3. skiv din röda lök tunn, skiva tunn. Eftersom lök kan vara mycket starka när de är råa, vill du att de ska mjuka ut lite. Att skära dem papper tunna gör dem mildare och mer smakliga.
4. säsong aggressivt. Gurkor är mestadels vatten och de släpper ännu mer när de sitter. Så se till att din krydda är lite stark när du kommer igång.

substitutioner och tillägg

naturligtvis är detta recept bra som det är, men kreativitet är alltid kung i köket (utom kanske när du bakar) så här är några av mina fave swap outs och Lägg till ins.

• schalottenlök för lök. Schalottenlök är lite mildare, med en liten garlicky vibe.
• vinäger för citron. Någon vinäger kommer att göra fint här, utom kanske Balsamico som kan vända allt en konstig nyans av brunt.
• socker för honung. Jag älskar personligen den nyanserade smaken du får från honung, men socker ger dig en mycket ren, enkel sötma.
• Dill för persilja. Verkligen någon öm ört skulle vara bra här, men dill och gurkor är en klassisk kombination.
• sesamfrön. En nutty, crunchy garnering är härlig här. Och om du känner dig särskilt extra skulle allt bagel spice vara fab också.
• Sriracha eller chilipasta. Att vrida upp värmen lite dödade aldrig någon, eller hur?

mer ljus och läckra sallader

• grekisk sallad med kryddade kikärter
• persika Caprese sallad
• BLT kil sallad
• Mango sesam Slaw

Skriv ut

söt och sur gurksallad

söt och sur gurksallad är den uppfriskande, skarpa och läckra sidrätterna som är perfekt för en sommarmiddag.

• författare: Jo
• Prep Tid: 10 minuter
• Koktid: 0 minuter
• Total tid: 10 minuter
• Utbyte: 6 portioner 1x
• Kategori: sallad
• metod: ingen kock
• kök: Amerikanska

ingredienser

Scale1x2x3x

2 fröfria gurkor, skivad
1/2 rödlök, skivad tunn
1/2 kopp hackad persilja
Juice av 2 citroner
2 ton honung
1 tsk kosher salt
1/2 tsk malt svartpeppar

instruktioner

kasta ihop alla ingredienser tills honung är upplöst. Låt sitta i minst tio minuter innan servering.

anmärkningar

detta kan serveras rumstemperatur eller kylas.

Känn dig fri att ersätta schalottenlök för lök, vinäger för citronsaft, socker för honung eller någon öm ört för persilja.

denna sallad kommer att förändras när den sitter. Jag gillar det både lätt och friskt så snart det är gjort eller mer sylt och lite mjukare efter ungefär en timme eller två.

nyckelord: jo äter, gurksallad, lätt sida skålen, Sommar sallad