Sötpotatis och Lentil Hash med vitlök Sauteed Kale * en söt Ärtkock

denna högprotein, hög smak sötpotatis och lentil hash kommer att fylla dig och få dig att må bra! Detta inlägg sponsras av Lentils.org.

jag får ofta frågan om det är möjligt att äta hälsosamt på en budget. Heck – jag minns även undrar samma sak när jag först komma igång i ren äta och ta tillbaka min hälsa.

Visst, det finns massor av livsmedel som kan vara lite rejäl i pris, jämfört med deras mycket bearbetade, alltför tillverkade motsvarigheter — livsmedel som rå honung, ren lönnsirap, matcha pulver, chia frön, och så vidare. När jag fyller på dessa högre priser, gör jag mitt bästa för att köpa i bulk för att spara pengar och jag påminner mig om att jag gör en investering i min hälsa och välbefinnande.

men idag vill jag dela med dig ett av mina favorit sätt att äta super hälsosamt och fortfarande vara kvar på en budget som inte bryter banken alls…

ange linsen.

Japp, denna enkla, lilla och flerfärgade puls (AKA torr baljväxter) är ett av de enklaste och hälsosammaste sätten att sträcka din matbudget samtidigt som du inte offrar smak eller näring. Linser köps ofta torkade och kan enkelt köpas i bulk, vilket minskar kostnaden avsevärt. Så, precis som du skulle ha ris eller quinoa som lagrar i ditt skafferi för att lägga till i din måltid, kan du också ha linser redo att ta tag i.

så … vem som är bättre för dig: ris, quinoa eller linser?

Låt oss diskutera varför linser gör en bra ersättare över dessa vanliga häftklamrar. Jag tror att du kommer att blåsas bort.

Varför Är Linser Bra För Dig?

linser har massor av hälsofördelar för dig, vilket gör dem till ett fantastiskt tillskott till alla måltider.

till exempel…

• linser är mycket rika på protein, folsyra och både löslig och olöslig kostfiber.
• linser hjälper till att sänka kolesterolet.
• linser innehåller mycket C-Vitamin, B-vitaminerna och innehåller 8 av de essentiella aminosyrorna.
• linser innehåller många värdefulla spårmineraler.
• linser är en av de högsta källorna till antioxidanter som finns i baljväxter.
• linser hjälper till att stabilisera blodsockernivån, vilket gör dem till hjälp för dem som lider av diabetes, insulinresistens eller hypoglykemi.
• linser hjälper till med viktminskning, är låga i kalorier och innehåller praktiskt taget inget fett.

Umm kan du säga näringsmässiga kraftpaket? Ganska mycket.

Plus linser är super läckra.

hur man lagar linser

i motsats till vad du kanske trodde behöver linser inte blötläggas innan du lagar mat. Hurra!

allt du behöver göra för att laga linser är att följa dessa enkla steg:

• skölj linser i vatten för att avlägsna eventuellt skräp eller smuts
• koka på spishällen med ett förhållande på 1 kopp torra linser till 3 koppar vätska (se till att använda en kastrull eller kruka som gör att linserna kan fördubblas eller till och med tredubblas i storlek)
• koka vätskan, sänk värmen till en sjuda och koka, täckt tills linserna är mjuka

se? Super duper lätt!

Hur vet du om linser är kokta?

medan det enkla svaret är” koka tills det är ömt”, kan vi dyka vidare in i hur man vet om dina linser är kokta och redo att äta.

för delade röda linser (den typ av linser vi har i detta smaskiga sötpotatis-och Linshashrecept här på denna sida) varierar koktiden från cirka 5-7 minuter.

för hela gröna linser, (den typ Jag använder i min Quinoa Linssallad med citronvinaigrette), varierar koktiden från 15-20 minuter.

som en allmän regel, om du lägger linserna i en soppa eller gryta, är det bättre att låta linserna bli lite mer grumliga och ömma än om du lägger till en sallad.

hur linser ska förvaras

förpackade linser (torra eller konserverade) förvaras lätt på din skåphylla eller skafferi på en torr, mörk, sval plats i upp till ett år. Om du köper dina linser i bulk eller har öppna paket, överför dem till en lufttät behållare för att dra nytta av ett års hållbarhetstid. Efter ett år kan tillagningstiden öka.

kokta linser och beredda lentil puree kan frysas och användas inom tre månader eller kylas i en vecka. Var noga med att förvara i lufttäta behållare eller plastpåsar!

Okej, så nu när vi har täckt all godhet linser, jag hoppas att du prova denna super smaskiga och fylla sötpotatis och Lentil Hash med vitlök Sauteed grönkål. Och om du gör det måste du bara lägga ett ägg på det. För det är underbart. Och oh-så-hälsosamt för dig!

vill du ha mer hälsosamma linsrecept?

här är några av mina absoluta favoritlinsrecept som du kan prova.

• Quinoa Linssallad med citronvinaigrette
• kall Linssallad

detta är en sponsrad konversation skriven av mig på uppdrag av Lentils.org. åsikterna och texten är alla mina.

detta inlägg innehåller affiliate länkar för produkter som jag använder regelbundet och rekommenderar.