Snabb skaldjur Gumbo (glutenfri + Paleo alternativ)

en pot Fast Seafood Gumbo laddad med krabba, räkor och massor av grönsaker | glutenfri + Paleo alternativ

så länge jag har känt Mike har jag sagt till honom att jag måste göra honom gumbo. Jag hade aldrig gjort gumbo själv innan, jag visste bara att han skulle älska det eftersom gumbo är faktiskt bäst. Sant faktum.

Tja, det har tagit mig tillräckligt länge men jag levererade äntligen på gumbo-situationen och nu tror jag att jag har ett nytt recept att lägga till i den vanliga rotationen. Inom en dag var denna mycket fulla kruka helt polerad – och jag hade bara en skål för mig själv. Så jag antar att du kan säga att Mike är ett fan. Vilket är bra eftersom jag förmodligen skulle ha varit tvungen att skilja sig från honom för oförsonliga skillnader annars.

jag tror att det som hindrade mig från att göra gumbo så länge var de långa ingredienslistorna som vanligtvis rymmer gumbo – eller åtminstone bra gumbo. Jag skulle ta en titt på receptet och ge det pass. Det är dumt verkligen för att när jag freestyle recept till middag hamnar jag ofta i allt inom räckhåll. Så många kryddor, så många örter, och förmodligen vad som finns i kylskåpet som behöver använda ASAP.

jag lovar dock, det är värt det här. Jag tycker ofta att min hjärna är i oro och försöker bestämma om jag ska hålla mina recept här korta för enkelhetens skull och inte heller vill klippa hörn och minska kvaliteten på ett recept. Varför dela en 8 när jag kan göra en 10? Medan jag är en stor tro på att du inte behöver en miljon ingredienser för att göra något gott och hälsosamt – ibland går lite extra krydda en loooong väg. Vad tror du?

jag fick tanken att göra en skaldjur gumbo från min mamma för några veckor sedan. Jag pratade med min yngsta bror på Facetime som gav mig sina senaste receptideer. Han har precis fyllt 9 förra månaden, så som du kan föreställa dig de flesta av hans receptideer involverar jordnötssmör, bacon och m&m…ibland alla dessa saker tillsammans.

barnet har syn.

när det gäller mat föreslog min mamma att jag skulle göra en skaldjursgumbo som en hon brukade göra när jag var ung. Det är lätt att skjuta upp saker som jag vill göra bara för att men när din mamma säger att du ska göra något måste du bara göra det, vet du? Tack, mamma.

det fantastiska med denna gumbo är att den faktiskt är baserad på ett Weight Watchers recept som drastiskt minskar mängden mjöl och olja som du normalt hittar i gumbo. Jag har också lagt till några fler grönsaker och kryddor för att slå upp det. Originalet var bra, men den här förändras livet.

jag bör också nämna att tekniskt sett är detta inte en mycket autentisk gumbo. Vår roux här är mer som en fuskare roux. En sann roux görs genom att blanda ihop lika delar mjöl och olja (eller smör) i en såspanna och laga mat tills du slutar med en tjock, mörk pasta. Det hjälper till att både tjocka grytan samtidigt som den ger en djup, rik smak. Det tar tid och tålamod – bra om du har någon av dessa saker, men vi behöver inte det här. Det finns så många fantastiska grönsaker och kryddor i mixen så jag är inte orolig för att sakna några extra smaker.

när du har tvättat och hackat alla dina grönsaker är detta recept superlätt att utföra. Bara stapla dina grönsaker i potten och få saut ugn.

servera detta över en bädd av ris (eller blomkålris om du gör paleo-saken) och njut! Om du slutar njuta av den här hälften så mycket som Mike gjorde då vet jag att du kommer att älska det!

FACEBOOK / INSTAGRAM / PINTEREST

glöm inte att #asaucykitchen på instagram om du prova denna snabba skaldjur Gumbo! Jag älskar att se vad du gör med! Du kan också lägga upp dina bilder på vår facebook-sida!