kör ditt livsmedelssäkerhetsprogram utan att använda ett paraply? Du kanske borde titta på ett SQF-program.
har du hört talas om SQF-programmet? Chansen är stor att du har, men kanske har du undrat vad allt väsen handlar om. Eller, kanske du inte har, och letar efter en snabb förklaring.
Okej, så du använder förmodligen ett paraply innan du går ut i regnet. Det hjälper till att skydda både dig och vad du bär från att bli våt. Detsamma kan sägas för ett SQF-program, Det ger ett paraply över dina nuvarande livsmedelssäkerhets-och kvalitetsprogram och ger dem under ett enda skydd. Utan ett program som omfattar både livsmedelssäkerhet och kvalitet kan du hitta några kunder som undrar varför du tar chansen att bli blöt!
det är här Safe Quality Food program (SQF) går in. Det var utformat som ett tredje part globalt certifieringsprogram för livsmedelssäkerhet och ledningssystem.
ett certifieringssystem från tredje part kan gynna företag genom att ge en större grad av trovärdighet genom att fungera som ett oberoende program. Observationerna från en revision ger ofta användbara råd för att förbättra ett system. SQF ger oberoende certifiering att livsmedelssäkerhet och kvalitet överensstämmer med internationella och inhemska livsmedelssäkerhetsbestämmelser.
det unika med detta certifieringsprogram ligger i dess kombination av produktsäkerhet och produktkvalitet. Inte bara ska dina konsumenter känna sig säkrare att köpa produkter; de vet också att deras inköp uppfyller konsekventa kvalitetsstandarder.
nu kan din nästa fråga vara detta: Hur går SQF Institute om denna certifiering? I grund och botten finns det tre nivåer av certifiering. Dessa nivåer dikterar de steg som krävs för att bli SQF-certifierade:
Nivå 1: Food Safety Fundamentals
denna nivå är utformad för lågriskprodukter. Leverantörer ansvarar för att upprätta nödvändiga program som innehåller grundläggande livsmedelssäkerhetskontroller. Dessa är väsentliga för att ge grunden för produktion och tillverkning av säkra livsmedelsprodukter.
nivå 2: certifierade HACCP Livsmedelssäkerhetsplaner
denna nivå är miniminivån för högriskprodukter. Dessa ”högrisk” livsmedel stöder tillväxten av matförgiftningsbakterier. Leverantörerna är skyldiga att registrera en riskbedömning för livsmedelssäkerhet av produkten och processen med HACCP-metoden. Dessutom måste handlingsplaner för att eliminera, förebygga eller minska livsmedelssäkerhetsrisker upprättas.
nivå 3: Omfattande kvalitetsledningssystem utveckling
leverantörer måste fylla i och dokumentera en livsmedelskvalitetsbedömning av produkten och dess relaterade process för att förklara de kontroller som krävs för en jämn kvalitetsnivå. Ett Nivå 3 SQF-certifikat kan uppnås genom att fylla i nivå 1 och 2 först. Efter att ha uppnått denna nivå är en SQF-certifierad leverantör auktoriserad att använda varumärket SQF 1000 eller 2000 certifiering.
vänta en minut. Vad är skillnaden mellan SQF-koder 1000 och 2000? Tja, det här är en annan bra fråga. SQF-kod 1000 är avsedd för primära producenter. SQF Code 2000 är avsedd för tillverknings-och distributionssektorer. Här kommer vi att fokusera på 2000-koden.
nu när du känner dig mycket säker på att förstå grunderna kommer vi att förklara hur du implementerar ett SQF 2000-System. Inte redo? Väl, du har kommit så långt utan att somna, så du kan lika gärna läsa vidare!
Steg 1: Förstå koden
du kan inte implementera SQF 2000-koden om du inte känner till detaljerna. Besök www.sqfi.com för att få din kopia.
steg 2: Självbedömning
går du någonsin in i ett affärsmöte utan att ha på dig byxor? Naturligtvis inte, och utan att göra en självbedömning (Gap-analys), går du in i systemet byxa-mindre. Bestäm vad som behöver göras.
steg 3: utse personal
tilldela rollen som SQF-utövare till en kompetent personalperson. Eller anlita en SQF-konsult. Någon måste alltid vara ansvarig.
steg 4: komplett SQF-systemutbildning
om det behövs är detta steg kritiskt. SQF system Training innebär att lära sig grunderna i systemet och upptäcka när och var man ska använda det.
Steg 5: dokumentsystem
detta är steget ”Säg vad du gör”. Det är viktigt att hålla korrekta register över dina aktiviteter. Om du inte ”säger ”kommer det inte att finnas något” gör.”Detta är ett ganska intuitivt koncept.
steg 6: implementera och validera systemet
Ah, det måste finnas ett ömsesidigt för allt. Detta är steget” Gör vad du säger”. Med andra ord, gör vad mamma sa till dig och var inte en hycklare. Se till att ditt system går enligt planerna.
Steg 7: ändra
alla gör misstag. Och alla gör fler misstag. Om det behövs, granska och ändra ditt system.
steg 8: Förhandsbedömningsrevision
gör dig redo för repetitionen. Se till att allt är klart och på plats, för annars hittar du dig själv underhållande några tomatkastare på teatern.
steg 9: revisionen
det är din stora dag! Detta är steget” bevisa det”. Besök www.sqfi.com att välja ett certifieringsorgan för att utföra revisionen.
så nu förstår du hur du ska implementera SQF-systemet. Vissa komponenter i detta system handlar om layout och konstruktion av din anläggning. Om du behöver expertråd med detta kan vi hjälpa till!