detta inlägg kan innehålla affiliate länkar. Läs mitt avslöjande.
dessa stekt koreanska äggrullar är fyllda med kryddat nötkött och grönsaker, inslagna i ett äggrullomslag och stekt tills det är guldbrunt…och de är otroliga!
detta recept publicerades ursprungligen i maj 2018. Den har uppdaterats för innehåll och foton.
dessa koreanska äggrullar är en av de bästa sakerna som någonsin har hänt mig. Lite söt, umami packad köttfärs, friterad i en äggrull omslag, sedan serveras med den mest perfekta gochujang doppa sås.
vi älskar att använda koreanska gochujang i rätter som dessa koreanska fläsk Bulgogi Tacos, Dessa kryddig blomkål vingar och koreanska nötkött Nachos.
dessa saker är livet. Dessutom har jag också inkluderat steg för att baka dem för ett hälsosammare alternativ. De är nästan lika bra bakade.
perfekt för fester, du kan servera dem ensamma eller göra det till en äggrullfest med dessa super läckra Cajun Crawfish Egg Rolls, Southwest Egg Rolls eller till och med dessa vietnamesiska äggrullar.
ingredienser
ingredienser för äggrullar:
ingredienser för Gochujang dippsås:
Gochujang
Läs mer om koreanska Pantry Staples.
steg för steg instruktioner
Värm en stekpanna på medelhög värme och koka nötköttet tills det inte längre är rosa.
tappa bort överflödigt fett från pannan och tillsätt sedan lök och vitlök och koka i 2-3 minuter tills de börjar mjukna.
tillsätt alla övriga ingredienser (utom kål) och koka i 5 minuter, eller tills all vätska har absorberats.
ta bort från värmen och låt svalna några minuter.
Stekningsinstruktioner
placera 1 stor matsked fyllning i mitten av ett äggrullomslag. Tillsätt 1 matsked strimlad kål.
rulla in i en äggrulle som visas på bilderna nedan (rulla ner ett par stycken för att se bilder). Använd äggtvätt eller vatten för att täta kanterna.
rulla återstående äggrullar och lägg på ett bakplåt eller skärbräda.
Värm oljan till 350F grader. Använd en termometer som denna Thermapen för att få en omedelbar läsning på oljetemperaturen.
tillsätt 4-5 äggrullar och koka i cirka 2-3 minuter per sida tills de är gyllenbruna.
ta bort från oljan med en slitssked och placera på en trådhylla för att tömma. ** placera pappershanddukar under gallret för att hålla din röra till ett minimum.
fortsätt att laga mat i satser tills alla är färdiga. Förvara de kokta i en 200F graders ugn för att hålla dem varma om så önskas.
servera med gochujang dippsås (nedan).
Bakningsinstruktioner
Förvärm ugnen till 400F grader och fodra ett bakplåt med pergamentpapper.
placera 1 stor matsked fyllning i mitten av ett äggrullomslag. Tillsätt 1 matsked strimlad kål.
rulla som visas på bilderna nedan. Rulla återstående äggrullar och lägg på det pergamentfodrade bakplåten.
borsta varje äggrulle med matoljan (båda sidor). Baka i 20 minuter, bläddra halvvägs.
ta ut ur ugnen och servera med gochujang-doppsåsen.
hur man gör Gochujang dippsås
kombinera ingredienser, blanda noggrant och du är redo att doppa!
experttips
- använd en termometer för att kontrollera temperaturen på oljan för att se till att den stannar runt 350F grader.
- var noga med att inte överfulla pannan eller temperaturen på oljan kommer att minska och äggrullarna blir fuktiga.
- Håll äggrullarna varma i en 200F graders ugn medan du lagar de återstående äggrullarna.
- gör fyllningen i förväg för bekvämlighet. Förvara den i kylen över natten (täckt).
- gochujang dippsås kan göras i förväg och förvaras, täckas i kylen i upp till 3 dagar.
du kan helt göra dessa i förväg och frysa dem. Rulla bara var och en individuellt i folie eller plastfolie och lägg i en fryspåse i upp till 6 veckor.
packa upp och tina över natten i kylen och koka enligt ovanstående instruktioner.
de kan också bakas eller stekas direkt från frysen med samma instruktioner nedan, lägg bara till 3-5 minuters tillagningstid.
gjorde du det här receptet? Betygsätt det och lämna en kommentar nedan för att låta mig veta vad du tycker!
stekt koreanska äggrullar
Skriv ut
Ingredients
Egg Rolls:
- ▢ ägg roll omslag
- ▢ 1 kilo köttfärs
- ▢ 5 vitlöksklyftor finhackade
- ▢ 1/2 lök tärnad
- ▢ 1/2 tsk ingefära klistra
- ▢ 1 msk chili vitlök sås
- ▢ 1 tsk sesamolja
- ▢ 1 msk ostronsås
- ▢ 1 msk kokos socker
- ▢ 3 msk sojasås
- ▢ 2 dl strimlad vitkål
- ▢ 2 msk matolja
Gochujang Sås:
- ▢ 1/2 kopp majonnäs
- 1 matsked 1 matsked gochujang
- 1/2 tesked sesamolja
- 1 matsked 1 matsked honung
instruktioner
äggrullar:
-
Värm en stekpanna på medelhög värme och koka nötköttet tills det inte längre är rosa. Tappa bort överflödigt fett från pannan.
-
tillsätt lök och vitlök och koka i 2-3 minuter tills de börjar mjukna.
-
tillsätt alla övriga ingredienser (utom kål) och koka i 5 minuter, eller tills all vätska har absorberats.
-
ta bort från värme och låt svalna några minuter.
-
placera 1 stor matsked fyllning i mitten av ett äggrullar. Tillsätt 1 matsked strimlad kål.
-
rulla in i en äggrulle som visas på bilderna ovan. Använd äggtvätt eller vatten för att täta kanterna.
-
rulla återstående äggrullar och lägg på ett bakplåt eller skärbräda.
-
Värm oljan till 350F grader. Tillsätt 4-5 äggrullar och koka i cirka 3 minuter per sida tills de är gyllenbruna.
-
ta bort från oljan med en slitssked och placera på ett trådhylla för att rinna av. ** placera pappershanddukar under gallret för att hålla din röra till ett minimum.
-
Fortsätt laga äggrullar i partier tills de är färdiga. Servera med gochujang dippsås (nedan).
bakning instruktioner:
-
Förvärm ugnen till 400F grader och lägg ett bakplåt med pergamentpapper.
-
Förbered fyllningen på samma sätt som ovan och rulla äggrullarna (samma som ovanstående instruktioner).
-
Pensla varje äggrulle med matoljan (båda sidor). Baka i 20 minuter, vänd äggrullarna halvvägs.
-
ta ut ur ugnen och servera med gochujang dippsås (nedan).
Gochujang sås:
-
kombinera alla ingredienser i en skål och blanda noggrant.
Expert Tips:
- använd en termometer för att kontrollera temperaturen på oljan för att se till att den stannar runt 350F grader.
- var noga med att inte överfulla pannan eller temperaturen på oljan kommer att minska och äggrullarna blir fuktiga.
- Håll äggrullarna varma i en 200F graders ugn medan du lagar de återstående äggrullarna.
- gör fyllningen i förväg för bekvämlighet. Förvara den i kylen över natten (täckt).
- gochujang dippsås kan göras i förväg och förvaras, täckas i kylen i upp till 3 dagar.
- äggrullar kan göras framåt och frysas. Rulla varje äggrulle individuellt i folie eller plastfolie och lägg i en fryspåse (eller annan fryssäker Behållare). Packa upp och tina över natten i kylen och koka enligt ovanstående instruktioner.