SINGAPORE – sojaprodukter ökar inte risken för gikt, och människor som redan har tillståndet kan äta dem, har en ny lokal studie funnit.
detta strider mot den gemensamma tron att gikt drabbade bör undvika att äta soja och baljväxter produkter som de är höga i den organiska föreningen purin.
även om purinrika livsmedel som skaldjur och kött är kända för att orsaka högre nivåer av urinsyra i blodet, vilket kan behållas, verkar soja inte ha samma effekt. Andra purinrika livsmedel kan orsaka natriumuratkristaller som bildas i lederna, vilket orsakar värk och smärta, säger forskare från Duke-NUS Graduate Medical School och National University Hospital, som gjorde studien.
denna myt är så vanlig att även vårdpersonal tror det, sa de.
men deras studie-som involverade mer än 50 000 kineser i Singapore – fann att de som konsumerade mest sojaprodukter hade lägre risk för gikt än de som åt minst.
de intervjuade var 45 till 74 år gamla när de rekryterades från 1993 till 1998. Forskare frågade om deras kostvanor då och följde upp med frågor om deras medicinska status från 1999 till 2004 och 2006 till 2010. Av de 51 114 som de följde upp hade 2 197 utvecklat tillståndet.
” baserat på vår studie kan soja faktiskt ha en skyddande effekt mot gikt men detta måste studeras ytterligare”, säger Dr Teng Gim Gee, seniorkonsult vid avdelningen för reumatologi vid National University Hospital.
upptäckten, att soja inte är förknippad med högre risk för gikt, bekräftar sex andra studier gjorda på platser som Japan och Taiwan, vilket visar att konsumtion av soja inte ökar urinsyra i blodet, säger Professor Koh Woon-Puay, som studerar befolkningshälsa vid Duke-NUS Graduate Medical School.
den lokala studien är den första som drar en direkt koppling mellan gikt och soja. Dessutom kan ökad urinsyra, även om det är ett nödvändigt tillstånd, inte vara tillräckligt för att orsaka gikt. Andra faktorer som gener spelar också en roll.
forskare har ännu inte bekräftat varför soja, men hög i purin, inte är associerad med högre urinsyraretention. Men de misstänker, baserat på en studie i Japan, att soja kan öka urinsyrautsöndringen och därmed inte spela någon roll för att öka risken för gikt.
i den lokala studien hade gruppen som åt mest rött kött 8 procent högre risk för gikt. Överraskande nog hade den grupp som konsumerade mest fjäderfä en signifikant högre 27 procent ökad risk.
upp till 97 procent av det röda köttet som konsumeras av de tillfrågade var fläsk eftersom äldre kineser sällan äter nötkött och lamm, till skillnad från i västländer.
trenden måste studeras ytterligare eftersom tidigare forskning inte bröt kött upp i olika kategorier för att titta på deras föreningar med gikt, sade Prof Koh.
” även om studien endast undersökte kinesiska, har vi ingen anledning att förvänta oss olika resultat i andra rasgrupper, ” tillade hon.
cirka 4 procent av singaporeaner över 45 år lider av gikt, vilket är vanligare hos män.