odlade svampar är agaricus-svampar som odlas på gårdar. Exotics är någon annan odlad svamp än agaricus (tänk shiitake, maitake, ostron). Vilda svampar skördas varhelst de växer naturligt-i skogar, nära riv
många ätliga svampar har giftiga utseende i naturen. Till exempel liknar den farliga ”gula fläcken” den populära vita agaricus-svampen.
annons
padda är termen som ofta används för att hänvisa till giftiga svampar.
i naturen sprids svampsporer av vind. På svampgårdar samlas sporer i ett laboratorium och används sedan för att inokulera korn för att skapa ”spawn”, en svampbondeekvivalent av frön.
en mogen svamp kommer att släppa så många som 16 miljarder sporer.
svampsporer är så små att 2500 arrangerade end-to-end skulle mäta endast en tum i längd.
svampodlare planterar leken i brickor av pastöriserad kompost, ett odlingsmedium bestående av halm, majskolvar, kvävetillskott och annat organiskt material.
processen att odla svamp-från att förbereda komposten där de växer till att transportera grödan till marknader-tar ungefär fyra månader.
den lilla staden Kennett Square, Pennsylvania, kallar sig världens Svamphuvudstad-producerar mer än 51 procent av landets utbud.
September är Nationell Svampmånad.
en portion knappsvampar (cirka 5) har bara 20 kalorier och inget fett. Svampar ger sådana viktiga näringsämnen som B-vitaminer, koppar, selen och kalium.
vissa experter säger att smaken av svamp tillhör en ”femte smak” – bortom söt, sur, salt och bitter-känd som umami, från det japanska ordet som betyder ” utsökt.”
denna artikel anpassades från ”The Book of Incredible Information”, publicerad av West Side Publishing, en division av Publications International, Ltd.
annons