te och örtte har varit en del av våra världar sedan antiken. Vi har konsumerat dem på ett eller annat sätt i generationer och kunskapen om vilken är vilken som också har gått ner.
men varför finns det en skillnad ? Varför är en brygga ’ te ’ och den andra ’örtte’ ?
är de inte samma slutresultat ?
Tja, som det visar sig att det verkligen spelar roll vad du tänker på när du bestämmer vad som är te och vad som inte är. Låt mig förklara.
Innehållsförteckning
så varför är inte herbal tea true tea ?
hela debatten började när det fanns ett behov av att skilja svart te från någon annan infusion.
detta var tillbaka när East India Trade Company tog svart te till Europa och ville skilja det från örtte.
nu gäller skillnaden för alla teer gjorda av sorten Camellia sinensis och Assamica, inte bara svart te.
vilket betyder att svart te, grönt te, vitt te, oolongte och Pu ’ erh är alla sanna teer. Det är bara att svart te var det vanligaste tillgängliga vid den tiden.
den ursprungliga skillnaden var helt enkelt avsedd att skilja teet från Asien och det te som redan fanns (olika örtte).
örtteer var vanliga i Europa
ordet tisane har en otroligt lång och komplicerad historia att låna ordet från ett språk (allt från franska till gamla franska till gamla engelska till antika grekiska).
detta är ett bevis på att örtte var ett gammalt föremål, välkänt som medicinska drycker. De var ganska mycket alltid där, i bakgrunden, som används för denna eller den där sjukdomen.
men när te från Camellia sinensis-växten anlände till Europa behövdes en åtskillnad.
en annan intressant sak hände. Folk började bli vana vid att dricka te oftare, och de införlivade örtte i deras dagliga liv också.
detta ledde till en bredare örttekonsumtion och gjorde behovet av olika ord högre.
te-och tekultur
en viktig punkt som gjorde skillnaden mellan te och örtte var kulturen som följde med drycken. Detta var en drink tänkt att avnjutas, savored, och allmänt bedömas för sina olika egenskaper.
te tid var en lugn tid, att avnjutas med vänner och familj, ett slags delikatess eller exotiska behandla. Åtminstone först, tills tetiden blev en sak.
detta skiljer det från herbal tea, som mestadels var en medicin typ av dryck och allmänt tillgänglig för det vanliga folket.
Sant te var inte allmänt tillgängligt, åtminstone Nej fram till 20-talet när det blev lättare att massproducera det.
så fram till dess var det ett slags premiumobjekt. Och naturligtvis var en åtskillnad mellan äkta te och …ja, allt annat, nödvändigt.
det ursprungliga teet kräver mycket skicklighet
som tidigare nämnts var det ursprungliga ’true tea’ sorten Camellia sinensis och Assamica.
det finns en stor mängd arbete och skicklighet som går till att göra te. Från att plocka bladen till att torka dem och krulla dem och behandla dem med värme finns det många steg.
en skillnad mellan torkade blommor genomsyrade av varmt vatten och bearbetade teblad var nödvändig.
numera finns det fler och fler människor som märker att de kan tillämpa samma behandling på ingredienserna från örtte. Detta härrör från kunskapen att bearbetade löv smakar mycket bättre än torkade.
så för experimentets skull har vissa växtbaserade ’sanna’ te utvecklats i Kina men är inte allmänt tillgängliga.
låt oss nu prata lite om vad te och örtte verkligen är, så vi kan verkligen diskutera en jämförelse mellan de två.
vad är te, ett sant te ?
ett sant te tillverkas av bladen från Camellia sinensis-växten. Detta är den ursprungliga teplantan, och den har en nära kusin som heter Camellia Assamica.
detta är teplantan som ofta används i Indien, särskilt i Assam-regionen (därav namnet). Assamica används mest för svart te, men inte bara.
dessa två teväxter ansvarar för nästan all produktion av te i branschen. Deras löv plockas, får oxidera eller rullas/blåses för att påskynda processen, sedan sätta med värme och får torka.
stegen varierar från tetyp till tetyp, men den övergripande känslan är densamma.
skapa något gott av växtblad, med en uppsättning regler i åtanke och ett slutmål.
det vanliga sättet att dricka te är att hälla bladen i varmt vatten i 2-3 minuter och sedan njuta av den resulterande bryggan.
vad är herbal tea ?
Herbal tea är ett mycket liknande objekt men det har några stora skillnader.
det använder också torkade blad eller blommor eller frukt, men de är inte lika bearbetade som teblad. Ofta bearbetas ingredienserna i herbal tea inte alls, utan lämnas helt enkelt för att lufttorka eller de kan torkas i solen.
detta resulterar i att producera stora mängder örtte åt gången, och produktionskostnaden är ganska låg. förutom när de använda ingredienserna är sällsynta eller inte så lätta att få tag på i den delen av världen.
örtte är tänkt att vara genomsyrad av varmt vatten samt, men det tar mycket längre tid än sant te.
exempel på örtte inkluderar mintte, kamomillte, ingefära te, citronte, valeriante och så vidare.
Vad skiljer te från örtte
Okej, nu har du kärnan i saker.
du vet vad te är, vad örtte är och en aning om vad din favorit kan vara.
du vet också de viktigaste punkterna nu:
- sant te kräver en hel del skicklighet för att producera
- sant te görs endast från Camellia sinensis eller Assamica blad
men det finns mer till skillnaden mellan sant te och örtte. Låt oss utforska några av dem, så vi kan förstå varför de är avskilda.
Tänk på att vissa människor bryr sig mycket om denna skillnad, och det kan vara bäst att använda rätt villkor med dem.
1. True tea har koffein
en av de definierande egenskaperna hos true Tea är det faktum att de alltid innehåller koffein. Om de inte har tagits bort, i vilket fall det borde finnas en etikett på tepaketet.
teer har koffein eftersom både Camellia sinensis och Assamica producerar koffein som en försvarsmekanism. Så här håller de skadedjur och möjliga sjukdomar i schack.
för oss som människor översätts detta till en källa till koffein när vi dricker de branta bladen.
den exakta mängden koffein i varje te varierar beroende på olika faktorer.
faktorer som:
- jordkvalitet för växten
- inte mycket näringsämnen det matades
- hur många teblad du använder per kopp
- hur mycket du låter bladen branta
du kommer att märka att vissa teföretag anger ett visst koffeininnehåll på sina teer. Denna siffra är mer av en riktlinje än verkligheten, eftersom varje gröda kommer att producera starkare eller svagare te.
om du vill ha en uppskattning varierar te i allmänhet mellan 35-70 mg koffein per 8 oz kopp. Det finns inget som säger var ditt te kommer att vara på det intervallet innan du faktiskt brygger det.
när det gäller örtteer har dessa ingen koffein alls. Bortsett från yerba mate, som är mycket koffeinhaltig men anses vara en helt annan typ av dryck.
om du undrar ja, yerba mate är en tisane men den är beredd så annorlunda att det kanske var en helt annan drink.
så bortsett från det är örtteer koffeinfria. Det är därför de är ett bra alternativ för människor som vill minska sitt koffeinintag, eller vill bara ha en varm dryck före sängen.
2. Äkta te smak kommer från skicklighet
en annan skillnad mellan dessa två tetyper är att herbal tea kommer i en miljon smaker, medan Sant te är mer begränsat.
Sant te är vitt, svart, grönt, Oolong och Pu ’ erh. Det är de viktigaste smakerna och de har speciella blandningar som gör dem lite annorlunda.
till exempel skiljer sig en mjölkaktig oolong från Assam rökt Oolong, och de skiljer sig båda från Lapsang Souchong (rökt svart te).
för true tea är smakskiftet ganska subtilt och du behöver en utbildad smak för att räkna ut dem, för det mesta.
de har en hel rad sorter, men de är mer lika än olika.
när det gäller örtteer är dessa gjorda av en så bred katalog av växter, frukter, rötter och kryddor att det finns oändliga möjligheter. Du kan hitta ganska mycket någon form av örtte där ute, gjord av saker du inte ens skulle föreställa dig.
detta är också möjligt eftersom örtteer kräver mindre skicklighet att producera än äkta te.
smakskillnaderna mellan äkta te görs mestadels av skicklighet. Det betyder att temästaren vet när man ska stoppa oxidationen, när man ska värma behandla, om det behöver vara rullning, hur länge man ska åldra bladen och så vidare.
anteckningar och toner extraheras från bladen själva, snarare än att läggas till av en annan växt.
det finns blandade sanna teer. Exempel som Earl Grey-Svart te med bergamotoljeinfusion – den typen av oskärpa linjen mellan te och örtte.
men de är upp till debatt, så vi kommer inte att täcka dem i det här inlägget.
3. Sant te har sammanhängande, konstanta storlekar = bättre stöpning
när det gäller steeping tea kommer du att märka att det har mycket specifika branta tider.
detta beror på att teblad är mycket känsliga och graden av bearbetning de har gått igenom avgör hur länge de kan genomsyras.
så vitt te, som är en mycket känslig som har haft knopparna bara soltorkade, kommer att behöva en mycket kort brant tid, ca 2 minuter. Den använder mycket unga blad (knoppar, faktiskt) och behöver lägre temp vatten än andra (80 C vs 90 C).
liksom grönt te, men svart te kan göras med högre temp vatten och en längre brant tid.
jämför detta med herbal tea ’ s nästan obestämda branta tid, och du kommer att se min poäng. Det spelar ingen roll vilken typ av örtte du använder.
till exempel torkade blad (som mintte) branta snabbare än torkade blommor (kamomill eller lavendel), och mycket snabbare än rötter eller bark (kanel eller ingefära eller valerian).
detta beror på den varierande tjockleken du hittar genom ingredienserna i herbal tea. Medan Sant te är allt i en storlek, som Jasminpärlorna (små bollar, nästan slammer än en ärt) eller Silver Needle white tea.
en fin, jämn yta och storlek innebär en jämn infusion med en slät, allround smak.
detta är en annan viktig skillnad mellan örtte och äkta te.
slutsats
jag hoppas att det här inlägget rensas upp saker. Sann te och tisanes går långt tillbaka, och du ser ibland te som är en blandning av de två.
båda tetyperna har en speciell plats i allas kök, beroende på vilka smaker en person älskar.
de två teerna erbjuder olika upplevelser, och det är upp till var och en av oss att välja ut favorit. Och vem sa att vi inte kan älska båda ?
om du vill veta mer om kaffe eller te, kolla gärna de relaterade artiklarna nedan. Vem vet vad du kan hitta ?