pulser (torkade bönor, ärtor, linser och kikärter) är hälsosamma livsmedel men konsumeras inte regelbundet i den typiska nordamerikanska kosten. Nya metaanalyser indikerar att pulser är effektiva för att sänka blodkolesterol och blodtryck och för glykemisk kontroll. Många av dessa studier har genomförts med bönor och det finns en relativ frånvaro av studier med torkade ärter. Syftet med denna multi‐site randomiserade kliniska studie var att jämföra effekterna av att konsumera livsmedel som innehåller bönor eller ärtor till ris (kontroll) på blodkolesterol, glykemi och blodtryck hos män och kvinnor med mild hyperkolesterolemi men inte ta några kolesterol‐eller glukossänkande läkemedel. Deltagare (n=180, 20-75 år gamla) konsumerade studiemat (ett urval av 5 föremål innehållande 120 g bönor eller ärtor eller ris per portion) fem gånger per vecka i 6 veckor som en del av deras vanliga kost; resten av kosten var självvald. Studiematarna tillhandahölls frysta och innehöll antingen bönor (svart, great northern, pinto, marin, blandning av alla 4), ärtor (gul, grön, blandning av båda) eller vitt ris. Antropometriska mätningar och fastande blodprover erhölls vid baslinjen och 6 veckor. Data analyserades av ANCOVA. Deltagarna hade ett kroppsmassindex i överviktsintervallet (~28 kg/m2), mildt förhöjt LDL‐kolesterol och totalt kolesterol (~3,8 respektive ~5,9 mmol/L), något förhöjt systoliskt blodtryck (~128/76 mmHg), men fastande glukos (~5,2 mmol/L) och glykerat hemoglobin (~5,6%) inom normala intervall. Konsumtion av studiemat i 6 veckor förändrade inte antropometriska mätningar (kroppsmassindex, midja eller höftomkrets). Efter 6 veckor hade Böngruppen, men inte Ärtgruppen, signifikant lägre LDL‐kolesterol (P=0, 14) och totalt kolesterol (P=0.14) jämfört med Risgruppen. Även om fastande blodsocker och insulin var oförändrade hade Böngruppen, men inte Ärtgruppen, signifikant lägre glykerat hemoglobin (P=0,05) jämfört med Risgruppen. Däremot reducerades systoliskt blodtryck (P=0,05) och det fanns en trend för lägre diastoliskt tryck (P=0,097) i ärterna, men inte Böngruppen. Sammanfattningsvis, regelbunden konsumtion av pulser i mängder som överensstämmer med en matguide som serverar förbättrade kardiovaskulära riskfaktorer hos personer med mild hyperkolesterolemi. Pulstypen var dock viktig eftersom bönor sänkte kolesterol och glykerat hemoglobin medan ärtor sänkte systoliskt blodtryck. Fördelarna med glykemi och blodtryckshantering observerades hos individer med normalt glykerat hemoglobin och blodtryck som ansågs prehypertensivt. Regelbunden konsumtion av en blandning av pulser håller löfte som ett livsmedelsbaserat tillvägagångssätt för att minska risken för hjärt‐kärlsjukdom och typ 2-diabetes.
stöd eller finansieringsinformation
Alberta innoverar BioSolutions och Alberta Pulsodlare