Whole Foods släppte nyligen sin årliga lista över förutsagda hälsosamma mattrender för nästa år. Bland de konstiga (rengöringsmedel med probiotika) och den förutsägbara (miljömedvetna förpackningen) hittar du kategorin ”marine munchies” still going strong i 2019. (Det är mat gjord med havets vegetabiliska bounty.) Vilket betyder att vi alla är mer än sannolikt att stirra ner mer kelpnudlar och tångbaserade snacks efter skolan i år. Men vad är skillnaden mellan kelp och tång?
först likheterna. Båda är typer av alger och anses vara Marina grönsaker. Båda är också otroligt näringsrika, fyllda med vitamin A, kalcium, järn, zink och jod. Observera dock att både tång och kelp också har stora mängder jod. Eftersom för mycket jod kan påverka din sköldkörtel negativt, planera inte på ett överskott av kelp-bara smoothies.
Premium rostad ekologisk tång, $14.94 på Amazon
Organic nori gör ett hälsosamt, salt mellanmål på språng!
se det
skillnaden mellan de två är subtila. De flesta av oss känner till tång från att äta nori-rullar. Men tång är mer än bara de torra, knäckta arken av ätbart papper. Ordet ”tång” är verkligen en catch-all term som täcker röda, bruna och gröna sorter av denna typ av alger. Det kan växa i ett antal marina miljöer som sjöar, floder och hav, men det är ofta felaktigt som bara saltvattenbaserat.
Koreansk Bap sjöng
om du är intresserad av att prova olika typer av tång finns det många sorter att välja mellan. Förutom den mörkgröna nori (som faktiskt finns i familjen röd tång) är det värt att lära känna dulsi, också en röd tång, och wakame, en typ av brun sort. Dulse äts mestadels torkad och dess smak jämförs ofta med bacon. Så, ja, fortsätt och tänk på det som en hälsosammare version av bacon. Å andra sidan har wakame lite sötare smak och när den torkas kan den rehydreras för att användas i sallader och andra rätter.
även om kelp också är en typ av tång växer den bara i saltvattenmiljöer, varför den skördas nära steniga havskuster. Eftersom kelp är så mycket större än andra sorter av alger, behöver den kontinuerlig rörelse av vattnet för att få sina näringsämnen. Kelp flyter inte heller som tång. Den stannar på en enda plats på grund av ett rotliknande system som kallas en ”holdfast” som förankrar den till havsbotten och tillåter grupper av kelp att växa tillsammans. Små påsar med luft hjälper de tunga stjälkarna att flyta.
gimMe Snacks
Kombu är den japanska översättningen av kelp, så oroa dig inte om du ser det ordet listat bland ingredienserna på förpackningen till ditt nya favorit mellanmål. Det är också den primära ingrediensen i dashi, buljongen som används i många japanska rätter. Om du har haft miso soppa, har du provat kelp.
hur man använder båda
majs med svartpeppar Togarashi
ett bra exempel på att använda torkad tång som kryddor. Den torkade nori lägger till en pop umami till den smakrika japanska rödpeppar. Få vår majs med svartpeppar togarashi recept.
Quinoa Tabbouleh med marinerad tonfisk, Shiitakes och Bonito-rosmarin Aioli
Ed Anderson
Detta är en allvarligt tidskrävande maträtt, gör inga misstag. Men det visar perfekt hur kelp, som används här i en hemlagad dashibuljong, kan höja en hel måltid. Få receptet för dig själv. Få vår Quinoa Tabbouleh med marinerad tonfisk, Shiitakes och Bonito-rosmarin Aioli recept.
krossad avokado, Kelpnudel och Citronskål
vill du ha en snabbare och enklare måltid att göra? Använd kelpnudlar till basen av en sallad. Detta veganska recept visar hur det fungerar bra med smakfulla häftklamrar som avokado och citron, och bör inte ta dig mer än 10 minuter att sätta ihop. Få krossade avokado, Kelp Nudel, och citron skål recept.
rostade sesam och tång Popcorn
Dawn Jackson Blantner
nästa gång du bestämmer dig för Netflix och chill, gör det med popcorn som också ger dig en mineral-och vitaminförstärkning. Få det rostade sesam-och Tångpopcornreceptet.
Wakame sallad
Pisang Susu
är du en av de många som är besatta av tångsallad varje gång du går ut för sushi? Du kan bli förvånad över att veta att det vanligtvis görs med wakame Tang. Helt enkelt köpa torkade, rehydrate, och blanda ihop med alla andra söta och salta ingredienser. Få Wakame sallad recept.
Tångsmör
Kitchn
om du inte hittar torkad dulse, ger receptet enkla steg för att göra det hemma. Denna infusion ger lite extra saltighet och glans i vilken maträtt som helst som kräver smör. Eller sprida det helt enkelt på en bit bröd. Hur som helst kommer dina smaklökar att vara glada.
relaterad Video: Taste Test-Seaweed Snacks
alla utvalda produkter kurateras oberoende av våra redaktörer. När du köper något via våra detaljhandelslänkar kan vi få en provision. För mer bra handplockade produkter, kolla in Chowhound Shop.
Huvudbild av Chowhound