Varför blir min blomkål lila?

blomkål, Brassica oleracea var. botrytis, är en av de mer utmanande svala vädergrödorna att växa.

ibland får huvuden som ska vara snövita en lila nyans.

en medlem av familjen Brassicaceae, blomkål kan drabbas av ett antal svårigheter när de odlas i Hemträdgården, som att inte bilda huvuden.

om du är ny på att odla denna Korsblommiga grönsak, varför inte se vår guide till växande blomkål här.

vi länkar till leverantörer för att hjälpa dig att hitta relevanta produkter. Om du köper från en av våra länkar kan vi tjäna en provision.

i den här artikeln kommer vi att diskutera varför vita blomkålhuvuden ibland blir lila, hur man undviker fenomenet och vad det betyder för smak och kvalitet.

blomkål, vit som snö

när jag var barn var blomkål strikt en vit grönsak.

så visste du att det inte var broccoli!

idag finns det orange, gröna och lila sorter, förutom de snöiga vita ostmassorna som fyller livsmedelshyllor.

men ibland börjar utveckla vita huvuden att se lite rosa eller lila ut. Det kan vara runt kanterna, över blommans toppar eller på deras stjälkar.

i kommersiella kretsar är detta en anledning att nedgradera en gröda, och du kanske aldrig ser frukterna av denna skörd på en stor livsmedelsbutik.

Låt oss ta reda på vad det betyder för trädgårdsmästaren.

Vad är fel med lite lila?

det finns många blomkålssorter att välja mellan, så läs fröpaket och katalogbeskrivningar noggrant.

vissa vita, som ’Snow Crown’, är kända för att rodna rosa på sommaren. Detta är inte en anomali, och det försämrar inte smaken av ostmassan.

och som nämnts finns det också sanna lila sorter, som rubriken ’Graffiti’ och spirande ’Rambo Purple.’

det levande pigmentet är resultatet av en genmutation och ett överflöd av flavonoidanthocyanin.

det finns också möjligheten att du låter en hybridväxt gå till frö, räddade fröet och sedan planterade det.

som du kanske kommer ihåg, producerar frön från hybrider inte ”sant.”Det betyder att du inte får en klon av hybridväxten från vilken du skördade frön.

istället får du oförutsägbara egenskaper som kan likna egenskaperna hos en eller flera av moderplantorna som är involverade i korsförädlingsprocessen.

om du har skördat frön från en släktklenod blomkål, men haft flera sorter som växer i trädgården samtidigt, kan korsbestämning vara den skyldige.

för att sammanfatta, om du inte odlar en vit sort som är känd för att ha viss pigmentering, eller en lila sort, eller frö från en hybrid eller en arv som odlas i sällskap med andra sorter, måste du överväga klimatpåverkan som källa till den ovanliga pigmenteringen.

Brassicas, som blomkål och broccoli, föredrar svala temperaturer. Om du försöker få en gröda till mognad och temperaturen ziggar och zags från kallt till varmt, eller det finns en värmebölja, kan ostmassan reagera negativt.

expert trädgårdsodlare vid University of Minnesota förlängning säga, ” långa dagar och varmt väder på sommaren orsak… blomkål ostmassa att utveckla en röd-lila missfärgning och lämnar genom mitten av huvudet.”

kan det undvikas? Låt oss ta reda på det.

bästa praxis för förebyggande

först, Känn din USDA-hårdhetszon och välj bara de växter som passar din region.

undvik de typer av temperaturspikar som kan få en gröda att ändra färg genom att plantera så att huvuden mognar innan sommaren värms upp eller efter att den har svalnat.

Tänk på både tidiga och sena mogna sorter och matcha dagarna till mognad till din kalender för att göra de klokaste valen.

när växttillväxten är igång, var proaktiv.

om förändrade temperaturer finns i prognosen, installera flytande radskydd för att hjälpa till med temperaturkontroll.

förutom att hålla växterna varma när det är kallt, filtrerar de också direkt solljus när värmen sparkar upp.

dessutom kan blanchering hjälpa till att skydda ostmassa från direkt solljus. Detta är en process för att förpacka bladen av växter runt utvecklande huvuden.

dagens moderna sorter blancherar ofta, men äldre sorter måste ha sina löv manuellt samlade och bundna för att uppnå samma resultat.

om du upptäcker att dina samtida sorter inte är tillräckligt självblancherande, ge dem en hjälpande hand genom att böja sina yttersta löv upp och över ostmassan och säkra dem.

du kan behöva delvis klippa eller knäcka midribsna för att uppnå detta.

ibland kan underlåtenhet att blanchera resultera i vita sorter som skuggar mot grönt eller gult.

missfärgning av olika ursprung

det finns andra orsaker till att blomkålshuvuden kan bli missfärgade.

förekomsten av sjukdomar som bakteriell mjukrot, blomkålmosaikvirus och pulveriserad mögel kan orsaka inte bara missfärgning av ostmassa utan också fysiska oegentligheter.

de är bruna, svarta eller gråa, med fuzzy, weepy eller dusky utseende. De flesta påverkar också bladen och föregås ofta av en insektsangrepp eller förlängt vått väder.

dessutom kan utveckling av ostmassa som inte blancheras och får direkt solljus bränna och utveckla bruna fläckar.

Är Det Ätbart?

ostmassa som ska vara vit, men har färgtoner, måste undersökas noggrant.

när det finns inslag av lila utan synliga tecken på insektsangrepp eller sjukdom, kan du skörda och njuta.

om ostmassan har fläckar som är sjukdomsliknande i naturen, och särskilt om det finns en dålig lukt och/eller grumlig konsistens, kassera dem.

och slutligen, om solen har bränt delar av ostmassan till en förkolnad brun, kan du skära av de skadade delarna och konsumera de obefläckade blommorna.

när det gäller smak tenderar vit blomkål att vara på den bittra sidan jämfört med djärvt pigmenterade sorter.

de som rodnar på grund av värmeexponering kan bli mer bittra, men vissa säger att lite färg gör dem alla sötare.

du bestämmer!

i rosa

låt oss sammanfatta och komma tillbaka till trädgården:

det är okej när blomkål som ska vara vit blir färgad med rosa eller lila. Grödan kanske inte är stormarknadsvärd, men den är ätbar och kan till och med vara lite sötare.

för bästa resultat, planera bra. Odla växter som passar din region, undvik mognad under sommarvärmen och hämma temperaturfluktuationer och direkt solljus med flytande radskydd.

och slutligen blanchera sorter som kräver det och hjälpa moderna sorter med övningen efter behov.

Njut av grödor som uppvisar en ren purpurfärgad nyans. Skär bort delar av ostmassa brända av solen, och kassera hela huvuden som uppvisar missfärgning av sjukdom, som är illaluktande, eller som är mosig.

Hur växer din blomkål? Berätta om dina erfarenheter i kommentarfältet nedan.

behöver du mer information om odling av blomkål? Några av våra andra guider kan vara till hjälp:

• Varför är min blomkål suddig? Felsökningstips för Ricing i ostmassa
• hur man odlar blomkål i behållare

• Facebook3
• Twitter
• Pinterest 85

© Fråga experterna, LLC. ALLA RÄTTIGHETER FÖRBEHÅLLNA. Se våra TOS för mer information. Ursprungligen publicerad den 14 februari 2020. Senast uppdaterad: Mars 25, 2021 på 0:32 är. Okrediterade foton:.

om Nan Schiller

Nan Schiller är en författare med djupa rötter i sydöstra Pennsylvania. Hennes bakgrund inkluderar landskap och blommönster, en BS i näringslivet från Villanova University, och ett intyg om meriter i blommönster Från Longwood Gardens. En förespråkare för organisk trädgårdsarbete med inhemska växter, hon har alltid smuts under naglarna och fräknar på näsan. Med intelligens och förhoppningsvis lite visdom, hon delar vad hon lärt sig och är alltid redo att gräva i ett nytt projekt!