det är 6 PM på en vardagskväll och du är på väg till ditt lokala dyk för en pint av något enkelt. Du släpper din väska på scuffed, något klibbigt golv och tar tag i närmaste tomma barstol, fortsätter att beställa vilken brygga som råkar vara på happy hour-listan den natten. Bartendern lutar det tomma glaset under kranen, fyller det till randen och sätter sedan ner den sudsy, bärnstensfärgade pint på en emblemad dalbana framför dig och når under baren för att avslöja en burk med glasstorlek med något salt. Peanuts, pretzels, popcorn — någonsin undrar varför våra öl kommer serveras med en rejäl hög med salt? Här är varför:
Salt gör öl gå ner lättare
bokstavligen. När vi konsumerar natriumklorid, även salt, försvagas receptorerna i våra hjärnor som uppfattar bitter smak tillfälligt. Bitterheten i din öl är en biprodukt av tillsatsen av humle, de små små frökottarna som läggs till under bryggningsprocessen för att ge zesty, citrusy smaker i din framtida pint. Ta en slurk av din öl och engagera dig verkligen i smakprofilerna som du smakar när du sväljer. Försök igen efter att ha ätit en handfull jordnötter. Du märker snabbt att ölen verkar mjukare och lättare att dricka. Lättare att dricka leder till snabbare konsumtion, och snabbare konsumtion leder till fler ölköp, vilket är exakt vad dessa barägare vill ha.
Salt skapar törst
även om detta kan verka uppenbart, överväga hur lönsamma dessa små salta investeringar kan vara när det gäller att ta hem bacon för barägare. En fyra-pack 80-ounce (fem pund) påsar med jordnötter kostar runt $30 på din lokala Costco eller BJ. det är bara $8 och förändring per fem pund väska. Följaktligen, beroende på vilken storstad du dricker i, Kan $8 vara kostnaden för en enda pint i baren du sitter på (Hej, New York!). En liten handfull jordnötter kan kosta barägaren runt en krona men har ändå en stark potential att förvandla någons enda dryck efter arbetet till två eller tre. En 20-cent investering för $ 20 värde av ölförsäljning? Låter smart för oss.
öl gör Snacks smakar bättre
inte mycket av en jordnöts / Kringla person men kan inte tycks lägga ner dem när på din lokala vattenhål? Vettigt för oss. Alkohol ökar smaken av salt och fett på våra gommar, vilket gör din genomsnittliga skål med jordnötter smakar bara lite bättre när du slurpar den ölen (också anledningen till att du i allmänhet längtar efter pommes frites över kale när du suger suds, men det är vanligtvis fallet i slutet oavsett vad som sippas). I samband förändrar salt också kemin på tungan (se första punkten), vilket gör din öl roligare också. Smakligare snacks och mer tillfredsställande öl? Vi är inne för båda.