vegansk omelett-lätt fluffig och superlätt!

när Jaye och jag träffades första gången arbetade vi båda på en nattklubb i Kapstaden. Jag var bartender och han var chef.

Skift var långa-vi började ofta klockan 5 och slog bara av klockan 7 Nästa morgon.

jag var på universitetet då så du kan bara föreställa dig hur bra jag klarade de tidiga morgonklasserna. Lyckligtvis jobbade jag bara 2-3 nätter i veckan. Men det är förutom poängen.

den faktiska punkten i min lilla historia är att när jag inte rusade till tidiga morgonklasser, skulle vi ofta gå ut till frukost direkt efter vårt Skift. Och omeletter var det föredragna valet!

när vi gick vegan, vi hade också lämnat nattklubb arbete bakom och handlade om att komma till sängs vid 11 som ’normala’ människor.

men ändå ger frukostmat tillbaka goda minnen, och även om jag inte exakt saknade omeletter efter att ha gått vegan, var jag fortfarande ganska glad att prova några veganska omeletter på en restaurang i Kapstaden.

så efter det blev jag helt inspirerad att komma in i köket och räkna ut hur man gör min egen.

även om jag inte har faktiskt försökt att göra en med tofu, bara från provtagning vegan omeletter i restauranger jag bestämde att jag föredrog de som gjorts med kikärter mjöl. Så det var vad jag gick för med detta recept.

när jag gjorde denna Jaye påpekade att det är mer som en pannkaka än en omelett egentligen när man betänker ingredienserna, och….kanske är det.

men med hur det serveras, den fantastiska gula färgen, den lätta och fluffiga konsistensen och lite svart salt (även kallad kala namak – har en super eggy smak), det är perfekt ’omeletty’ för mig!

och med lite vegansk ost, svamp, tomater, lök och lite skivad vegansk korv är veganska omeletter bara perfekt vegansk frukostmat. Tvivla.

jag menar att du kan till och med steka upp lite veganbacon på sidan om du vill.

servera med toast (eller inte om glutenfri) och du har själv en vegan frukost av kungar jag berätta för dig!

jag använde svart salt (kala namak) i denna omelett, vilket ger en underbar eggy smak. Om du inte har provat svart salt ännu så måste du definitivt ge det en chans! Den har en mycket stark eggy smak, den kan nästan verka för stark, så du måste gå lätt. Jag använde bara 1/4 tsk i detta recept och jag skulle rekommendera att börja med det beloppet, men efter det om du gillar det och vill lägga till mer, gå till det! Om du inte har svart salt men du bara kan använda vanligt salt, kommer denna omelett fortfarande att vara helt fantastisk.

du kommer att älska hur lätt och fluffigt, ostlikt, salt och omeletty detta recept är. Samt hur lätt det är att kasta ihop.

du kommer också att älska hur hög proteinhalt Detta är vid 18,6 g protein per omelett!

så låt oss veta vad du tycker om detta recept genom att lämna en kommentar och betygsätta receptet också, tack så mycket.

för mer läckra ’eggy’ veganska frukostrecept kolla in vår super’ eggy ’ vegan tofu scramble såväl som vår enkla tofu scramble (Ja Vi har två tofu scramble recept!). Och för mer läckra veganska frukostar gör våra veganska franska toast, veganska pannkakor och klassiska veganska våfflor inte besviken!

och medan du är här, registrera dig för vår e-postlista och få vår fantastiska receptbok som innehåller 10 veganska middagsrecept helt gratis. Du kommer också att vara den första som vet när nya recept publiceras på bloggen.

Skriv ut