liksom alla bra recept skapade jag av misstag denna beroendeframkallande crack sauce (per min foodie-familj) när jag experimenterade med nya toppings för att ta ångad skaldjur upp ett hack. På sommaren gillar vår familj att ha en mängd kräftdjur och skaldjur. Viet-Cajun stil smörsås har varit populär för skaldjur koka börjar i den södra regionen i USA för ett par år nu. Denna sås är inte för svag hjärta…bokstavligen, eftersom den består av smält smör och mycket olika kryddor. Denna sås gör dig till stjärnan vid din nästa skaldjursfest.
denna sås serverar upp till 8. Du kan alltid frysa resterna.
ingredienser:
1 stor apelsin
1 stor citron
4 pinnar saltat smör
1/3 kopp + 1 matsked fisksås
1/4 kopp + 1/2 matsked socker
6 matskedar hackad vitlök
1/2 matsked socker
1 matsked citronpepparpulver
1 matsked paprika
1 matsked cayennepeppar
1 matsked lökpulver
4 thailändska kaffirlimeblad (färska eller torkade)
Vägbeskrivning:
smält 4 pinnar smör i en liten kruka på medelhög låg värme. Tillsätt 6 matskedar malet vitlök. Var vaksam för att inte bränna smöret.
medan smöret smälter, lägg till alla kryddor nedan:
- 1/2 matsked cajun koka kryddor som Zatarain
- 1 matsked citronpepparpulver
- 1 matsked paprika
- 1 matsked cayennepeppar
- 1 matsked lökpulver
skär citronen och apelsinen i tjocka skivor, pressa saften direkt i såsen och lägg skivorna i potten.
tillsätt 1/3 kopp och 1 matsked fisksås och 1/4 kopp och 1/2 matsked socker.
tillsätt 4 Thai Kaffir limeblad och låt smöret simma på låg i ytterligare 5 minuter tills alla ingredienser är helt införlivade och smöret har karmeliserats (blir ljusgyllt).
häll över den ångade skaldjur eller servera som en sås på sidan.
för fler recept, besök vår EAT-sida eller receptindex.