det är den tiden på året när vi alla börjar tänka på höstväder, fotboll, helgdagar och soppa! Som tur skulle ha det här i Austin, vi njuter av vår första kalla framsidan av säsongen så det är en mycket lämplig tid att göra några läckra soppa. Det fina med att göra soppa i Vitamix är att det inte kräver någon matlagning så det är bra för de dagar när du har ont om tid.
om du inte har en Vitamix eller liknande högpresterande mixer kan du fortfarande använda detta recept genom att hugga grönsakerna och laga ingredienserna i en kruka tills grönsakerna är mjuka. Jag använde chilipulver och kummin för kryddan, men du kan också ersätta taco-kryddor som de gör i det ursprungliga Vitamix-Demo-receptet.
på bilden nedan kan du se att jag har en Roma-tomat, morötter, selleri, vitlök, kycklingbuljong, frysta majskärnor, spenat, lök, tortillachips, chilipulver och kummin. Jag bestämde mig också för att göra denna soppa lite hjärtligare genom att lägga till lite förkokt rotisserie kyckling som jag plockade upp i mataffären. För toppen av soppan har vi lime, koriander, riven ost och avokado (inte bilden). En sak som jag verkligen gillar med denna soppa är att den smyger i lite mycket hälsosam spenat.
Tortilla Soppingredienser
detta recept skrevs för 64-oz Vitamix 5200 så om du använder en annan mixer måste du göra justeringar eftersom all vätska inte passar i blandningsbehållaren. Jag har 32-oz Vitamix så jag var tvungen att blanda tomat, selleri, lök, morötter, vitlök, buljong, kryddor och vatten först, ta sedan bort ungefär hälften av vätskan så jag skulle ha utrymme att lägga till majs, tortillachips och spenat genom locköppningen. När det blandades rörde jag den blandade blandningen med den återstående vätskan i en separat blandningsskål.
blandade ingredienser
efter att ingredienserna var alla blandade värmde jag den i mikrovågsugnen i 4-5 minuter för att se till att soppan var fin och varm. Sedan lade jag till ca 1 kopp kyckling från rotisserie kycklingen. Jag serverade soppan med koriander, avokadoskivor, limeskivor och riven ost.
kyckling Tortilla soppa
- 1 Roma tomat
- 1 Stjälkselleri
- 6 baby morötter
- 1 vitlöksklyfta
- kyckling smaksatt bouillon kub
- 2 teskedar chilipulver
- 1 tesked kummin
- 2 msk vatten
- frysta majskärnor, tinade
- 1 kopp tortillachips, lätt brutna
- 1 kopp packad färsk spenat
- 1 kopp strimlad rotisserie kycklingbröst
- 1 avokado, skivad
- 1 lime, skivad
- cilantro, lätt hackad
- placera tomat, selleri, morötter, vitlök, buljong, chilipulver, kummin och vatten i Vitamix-behållaren i angiven ordning och täck med lock.
- Välj variabel 1 hastighet, slå på maskinen och öka hastigheten långsamt till variabel 10 och sedan till hög.
- blanda i några minuter eller tills ingredienserna eller blandas väl.
- Sänk hastigheten till variabel 3 och ta bort lockkontakten.
- tillsätt majs, tortillachips och spenat genom lockets öppning.
- Byt ut locket och blanda i 10 sekunder.
- häll flytande blandning i en mikrovågssäker skål och värm i 4-5 minuter.
- Sitr i strimlad kyckling.
- servera soppa i skålar och garnera med avokado, koriander och strimlad ost.
- servera med limeskivor.
Obs: Detta recept skrevs för Vitamix 5200 med Standard 64-ounce behållare. Om du använder en annan maskin eller behållarstorlek kan du behöva göra justeringar av hastighet, bearbetningstid och/eller ingrediensmängder.
hoppas du gillar! Tack för att du kom förbi!