for et par år siden havde min svigerfar en operation for at fjerne en ret stor galdesten, & med det hans galdeblære. Det havde forårsaget ham et par akutte hospitalsindlæggelser ved at blokere galdekanalen & og forårsage en sikkerhedskopi af galden. Han var ret alvorligt syg for lidt, men er nu fuldt ud genoprettet, selv om han skal se sin kost.
alligevel ville han have været fascineret af et emne, jeg lige har lyttet til på Skeptics Guide podcast – en lytter havde skrevet i at spørge om noget, som en af hendes slægtninge forsøgte at slippe af med gallesten. Dybest set involverede det at drikke store mængder æblecider i et par dage, hvorefter gallestenene ville blive passeret ind i tarmen & kom ud med alle de andre ufordøjede gunk. Personen (hjemmeside ?) at give rådene havde bemærket, at disse’ sten ‘ville være grønlige &’blød at røre ved’. Hvem går rundt og rører ved disse ting?
så her er et spørgsmål til dig – baseret på din viden om den menneskelige fordøjelseskanal & måske noget kemi, hvor sandsynligt er det, at drikke æblecider ville blødgøre galdesten til det punkt, hvor du kunne passere dem i din fæces?
gallesten er forresten dannet af galde, der sidder rundt i galdeblæren i et stykke tid. De indeholder blandt andet cholesteroler, galdepigmenter, & calcium og har en krystallinsk struktur, der både er hård & skarpkantet (sidstnævnte er det, der forårsager smerter, når galdeblæren sammentrækkes). I min svigerfars tilfælde blokerede de periodisk hans galdekanal, hvilket betød, at galdeblæren blev fjernet med galde & var yderst smertefuld.
under alle omstændigheder synes forudsætningen for denne behandling at være, at man på en eller anden måde drikker æblecider (eller æblejuice, det afhænger af, hvem der giver rådene), normalt kombineret med olivenolie, vil ’emulgere’ eller på anden måde ændre arten af galdesten, så de kan passere gennem galdekanalen & ind i tarmen. Helt ærligt er det svært at se, hvordan dette ville fungere – der er en sphincter på galdekanalen, der sikrer, at væskestrømmen er meget bestemt envejs ud af galdekanalen. Så den mayonnaise blanding du har drukket – & det er i det væsentlige hvad det er – kommer ikke til at bevæge sig op & ind i galdeblæren. Det er heller ikke på en eller anden mærkelig måde at ændre dit blod pH: det styres inden for ret strenge grænser af din krops egne homeostatiske mekanismer. (Tilsyneladende er der ting, du kan tage – under lægeligt tilsyn – der kan virke for at opløse gallesten, men de er blodbårne & tager måneder i stedet for dage for at få deres virkning.)
på trods af dette vil promotorer af denne ‘kur’ fortælle dig, at ja, det virker, & du kan se & Føl dig klemt ‘gallesten’ i din fæces… utroligt stort antal af dem – mere end du ville forvente en galdeblære at indeholde. Så hvad ser de faktisk? (Lad os ikke tænke på følelsen del!) Resultatet af en kemisk reaktion i tarmen mellem lipaser (de fedtstoffer, der fordøjes & olier) og olivenoliekomponenten i ‘kur’. Vi ved dette, fordi læger har gjort det nødvendige eksperimentelle arbejde på en patients selvforsynede ‘gallesten’, produceret efter at hun havde fulgt mayonnaise-regimen (stol på Orac for at finde detaljerne i disse ting!)
mikroskopisk undersøgelse af vores patients sten afslørede, at de manglede nogen krystallinsk struktur, smeltet til en olieagtig grøn væske efter 10 min ved 40 liter C, og indeholdt intet kolesterol, bilirubin, eller calcium ved etablerede våde kemiske metoder. Traditionelle fækale fedtekstraktionsteknikker viste, at stenene indeholdt fedtsyrer, der krævede syrehydrolyse for at give frie fedtsyrer før ekstraktion i ether. Disse fedtsyrer tegnede sig for 75% af det oprindelige materiale.
eksperimentering afslørede, at blanding af lige store mængder oliesyre (hovedkomponenten i olivenolie) og citronsaft producerede flere halvfaste hvide kugler efter tilsætning af et lille volumen af en kaliumhydroksidopløsning. Ved lufttørring ved stuetemperatur blev disse bolde ret solide og hårde.
de konkluderede, at
… disse grønne “sten” skyldes virkningen af gastriske lipaser på de enkle og blandede triacylglyceroler, der udgør olivenolie, hvilket giver langkædede carboksyl syrer (hovedsagelig oliesyre). Denne proces blev efterfulgt af forsæbning i store uopløselige miceller af kaliumcarboksylater (citronsaft indeholder en høj koncentration af kalium) eller “sæbe sten”.
med andre ord, æblejuice / cider & olivenoliekombination plus kroppens egne lipaser danner små gobs af olieagtig sæbe …
en lille biologikendskab går langt i denne sammenhæng karrus