vidste du, at der er mange forskellige typer broccoli? Du ser sandsynligvis grøntsager i din lokale købmand eller landmandens marked, der ser vagt ud som broccoli, men er bladere, tyndere, lysegrøn, blågrøn eller endda ligner fraktaler. En sådan variation i størrelse og udseende betyder også variable væksttider, hvilket fører til måneder med broccoli lyksalighed.
alle disse broccoli sorter og broccoli hybrider er en del af Brassica oleracea arter, som også omfatter kål, blomkål, grønkål, rosenkål, kålrabi, collard greens, og andre. Hvis du er så vild med cruciferous grøntsager som jeg er, læs videre om de forskellige typer broccoli og deres unikke kvaliteter.
Calabrese Broccoli
bjerget af broccoli, som du ser i købmanden, er normalt en række Calabrese broccoli eller typisk broccoli (Brassica oleracea var. italica). Det er opkaldt efter Calabria, en region i det sydlige Italien (tænk tå og ankel i Italien støvle).
Calabrese broccoli danner et stort centralt hoved med stramme blomster, også små blomster. Disse tykke, blomstrende stængler giver typisk broccoli sit signaturudseende; de ligner små træer! Hvis du er interesseret i at dyrke denne velkendte sort, vokser den godt i område 3-10 og er særlig kold hårdfør. De fleste Calabrese-sorter producerer fortsat mini-træ sideskud, når du har høstet det centrale hoved, så se frem til et langt høstvindue.
| navn | dage til modenhed | beskrivelse | Hvor kan man købe |
| blå vind | 60 dage | Hybrid. Ekstra tidlig broccoli sort producerer planter med unikke Lyseblå blade og tætte hoveder. Høst side skyder hele sæsonen lang. | køb frø |
| Belstar | 66 dage | Hybrid. Kompakte, 16-20 tommer planter med 6-8 tommer, blågrønne hoveder. Når centrale hoveder er fjernet, skal du fortsætte med at høste sideskud. | køb frø |
| 29 | 65-75 dage | Åbenbestøvet og vokser godt i område 3-9. Kendt for høj produktivitet og masser af sideskud, efter at hovedhovedet er høstet. Kompakte planter. | køb frø |
| Calabrese | 60-90 dage | Åbenbestøvet arvestykke. Høje, 30-36 tommer planter med 5 tommer mørke blågrønne centrale hoveder. Rigelige sideskud. | køb frø |
| skæbne | 89 dage | Hybrid. Dværgplanter, 12-18 tommer, der producerer afrundede hoveder. Varmetolerant. Denne broccoli-sort producerer ikke sideskud. | køb frø |
Sprouting Broccoli
spirende broccoli (Brassica oleracea var. italica) er en høj, bladagtig, stalky plante med individuelle blomster i stedet for et centralt hoved. Lidt mere bitter end typisk broccoli, blade, stilke og blomster er alle spiselige. Når du søger efter sorter online, vil du støde på oplysninger om broccoli Spirer, som er spirede broccoli frø dyrket i et par dage og derefter tilsat til salater og smørbrød. Spirer er lækre, men er meget forskellige fra spirende broccoli.
spiring af broccoli plantes almindeligvis om efteråret og overvintres til en tidlig forårshøst. 6 til 8 ugers kolde temperaturer (ved eller under 50 liter F/10 liter C ) er nødvendige for at producere blomster. Overvintring kan virke som et skræmmende engagement, men høst i det tidlige forår er så velkomne efter en lang vinter!
hovedtyperne af spirende broccoli er lilla og hvide. Selvom en levende lilla, når den er rå, bliver lilla spirende broccoli grøn, når den koges. Hvid spirende broccoli har hvide blomster og en mildere, sødere smag end den lilla sort. Hvid spirende broccoli er mere almindelig i Storbritannien, men dens popularitet er stigende i USA.
| navn | dage til modenhed | beskrivelse | Hvor kan man købe |
| Bourgogne | 37 dage | arvestykke. Lilla blomster og grøn-lilla stængler med færre blade end andre sorter. | køb frø |
| Santee | 80-115 dage | Hybrid. Grønne stængler med lilla blomster. Plant i enten det tidlige forår til en efterårshøst eller som en vinterafgrøde i milde områder. | køb frø |
| rød ild | 140 dage | Hybrid. Lyse lilla blomster. Ideel sort til overvintring, men vil dø i temperaturer under 20 liter F / -7 liter C. | køb frø |
| Hvidspiring Broccoli | 220 dage | Åbenbestøvet. Hvid spirende sort. Kan producere færre blomster end lilla sorter. | køb frø |
| Burbank | 220 dage | Hybrid. Hvid spirende sort fra Storbritannien. Slanke lysegrønne stilke med små hvide blomster. Kan producere færre blomster end lilla sorter. | køb frø |
kinesisk Broccoli
som navnet antyder, kinesisk broccoli (Brassica oleracea var. alboglabra) stammer fra Kina. Det er kendt af mange andre navne som kinesisk grønkål, gai lan, kailaan, og andre. Kinesisk broccoli har meget tykke stængler og store grønne blade. Det er kendt at smage bittert, men blødgør det i koldt vand før madlavning reducerer denne kvalitet.
dens relativt korte væksttid, mellem 35 og 50 dage, gør det til en god grøntsag til plantning om foråret eller sommeren til efterårshøst eller året rundt i moderate klimaer. Stir fry gai lan med hvidløg, tilføje din favorit krydret sauce, og nyde et spark af vitamin C, K, A, folinsyre og fiber!
| navn | dage til modenhed | beskrivelse | Hvor kan man købe |
| stor dreng | 35-50 dage | Hybrid. Ny tidlig sort med ømme, super tykke stængler. | køb frø |
| Crispy Blue | 45 dage | tykke, blanke blade og som navnet antyder, sprøde stilke. Kraftige planter producerer konstant, når stilke høstes en efter en. | køb frø |
| blå vidunder | 45-50 dage | Hybrid. Blågrønne planter med ømme og sprøde stilke. Langsomt til bolt og vokser godt i de fleste klimaer. | køb frø |
| Ryokuho AKA grøn Jade | 45-50 dage | Hybrid. Tidlig kinesisk broccoli sort med 16 tommer stængler og glatte blade. Godt valg til sygdomsresistens og robust vækst. | køb frø |
| Suiho AKA ædel Jade eller smaragdgrøn | 50-55 dage | Hybrid. Korte, tykke stængler vokser omkring 14 inches høje. Plant i slutningen af foråret til en sommerhøst eller midt på sommeren til en efterårsafgrøde. | køb frø |
Broccoli Rabe (Rapini)
Broccoli rabe (Brassica rapa subsp. rapa) har nogle velkendte træk ved broccoli, men det er faktisk en del af de samme underarter som rober. Også kendt som rapini, de grønne blade bruges i madlavning meget gerne majroe greens. Dens små, spiky, broccoli-ish blomster er ikke i fokus. Snarere findes rapinis lidt bitre blade i det sydlige italienske køkken.
Broccoli rabe vokser ekstremt hurtigt. Parret med sin cut-and-come-again vækst, vil du have en all-you-can-eat buffet af velsmagende greens fra begyndelsen til slutningen af sæsonen.
| navn | dage til modenhed | beskrivelse | Hvor kan man købe |
| Spigariello Liscia | 21-45 dage | Åbenbestøvet sort med en smag mellem broccoli og grønkål. Høst enkeltblade til cut-and-come-igen vækst gennem hele sæsonen. Flere blade og færre knopper end andre sorter. | køb frø |
| karantæne | 25-30 dage | rigelige, lidt pebret blade. Vokser hurtigt og er en af de tidligste rapini Sorter. Vokser til omkring 12 inches høj og gør det godt når som helst på året. | køb frø |
| Sessantina Grossa | 35 dage | Bladblå-grønne blade med større blomster end andre sorter. Hårdfør til område 4-10. | køb frø |
| Novantina | 40-45 dage | små, løst klyngede knopper med ømme blade. Foretrækker køligere temperaturer, men vil vokse når som helst på året i milde klimaer. Vokser til 18-20 inches høj. | køb frø |
| Maceratese | 50-55 dage | store, saftige blade og ømme stængler. Foretrækker køligere temperaturer. | køb frø |
Broccolini
Broccolini vs broccoli rabe eller baby broccoli vs Broccolini, hvad er forskellene? Mens broccoli rabe er en underart af majroe, Broccolini (Brassica oleracea var. italica Italica alboglabra) er en broccoli hybrid – en krydsning mellem typisk broccoli og kinesisk broccoli. Det kaldes undertiden babybroccoli, men dette er kun med henvisning til den mere delikate størrelse af dens stængler og blomster. Det har en super interessant historie, som omfatter udvikling over flere år med håndbestøvning i stedet for genteknologi. Navnet” Broccolini ” har endda et varemærke.
en perfekt kombination af sine forældre, broccolini har lange, slanke stilke med små, broccoli-lignende blomster på toppen. Broccolini er også kendt som mør stilkbroccoli eller fattig mands asparges. Det ligner meget broccoli rabe, men smager mindre bittert.
| navn | dage til modenhed | beskrivelse | Hvor kan man købe |
| Broccolini planter | 25-30 dage | Hybrid. Høst ofte for kontinuerlig vækst. | køb planter |
| Atlantis | 33 dage | Hybrid. Dybgrønne stængler og blomster med højt udbytte og god smag. Hyppig høst tilskynder til yderligere floretvækst. | køb frø |
| Aspabroc | 50 dage | Hybrid. Mild og pebret smag. Plant om foråret eller forsommeren for en hurtig høst. Skær enhver central krone, der dannes for at tilskynde til yderligere vækst. | køb frø |
| Aspabroc Baby | 50-80 dage | Hybrid. Sød og pebret. Smagsmælk med madlavning. | køb frø |
Romanesco Broccoli
Romanesco broccoli (Brassica oleracea var. Botrytis) er en fantastisk lysegrøn broccoli fætter, der naturligt ligner en fraktal. Det er næsten for smukt at spise! Det ligner en krydsning mellem blomkål i tekstur og broccoli i farve, så det er ikke underligt, at det også er kendt som romersk blomkål.
mellem sin skønhed og milde smag er Romanesco et fremragende valg til hjemmehaver i områder 3-10. Hvis du ønsker at vokse noget unikt og en stor middag samtale starter, Romanesco er for dig.
for matematikfans derude er antallet af spiraler på hvert hoved af Romanesco broccoli et Fibonacci-nummer! For at læse mere om Fibonacci-numre i Romanesco og i naturen, tjek denne artikel.
| navn | dage til modenhed | beskrivelse | Hvor kan man købe |
| Orbit | 76 dage | Hybrid. Producerer 1 pund, limegrønne hoveder. Tidligere høst end andre sorter. | køb frø |
| Puntoverde AKA 26-70 | 78 dage | Hybrid. Vokser bedst i områder uden ekstrem varme. Kan overvintre i milde haveområder. | køb frø |
| Veronica | 78 dage | Hybrid. Limegrøn med spiralpunkter. Nuttier smag end hvide blomkål sorter. | køb frø |
hvis du føler dig skræmt af den sæsonlange investering, der er nødvendig for at dyrke broccoli af Calabrese-type, er denne artikel fuld af lækre alternativer. Og nu hvor du ved, hvordan du finder forskellige typer broccoli, begynder du at se dem overalt!
hvilken broccoli sort er du pumpet til at prøve? Brug kommentarerne, eller Del artiklen med en ven!