du kan spise dine abrikoser friske eller tørrede ud.
nu er spørgsmålet, hvilken af disse muligheder er bedre?
friske abrikoser er fremragende kilder til fiber, kalium og andre antioksidanter. De er gode for huden og hjælper muskelfunktionen. De hjælper med at regulere hjerteslag og hjælper med at opretholde sunde blodsukkerniveauer.
den tørrede sort har vand fjernet fra frugten. Tørring af abrikoser påvirker ikke deres næringsværdi. De tilbyder de samme fordele som friske. Du kan få dem som snacks, der bruges som konfekture eller kompot.
Læs også: 15 sundhedsmæssige fordele ved tørrede abrikoser (og Ernæringsfakta)
så hvis du er interesseret i at prøve at tørre dine egne abrikoser, er der flere måder at gøre det på. Du kan soltørre dem, bruge en ovn, en mikrobølgeovn eller endda en dehydrator. Læs videre for at finde ud af mere om hver metode til tørring af abrikoser.
forskellige metoder til tørring af abrikoser
før du begynder at tørre, skal du først købe eller vælge de abrikoser, du skal bruge. Sørg for, at de, du valgte, er fuldt modne. Du kan fortælle dette ved deres gyldne farve og delikat tekstur. De er normalt bløde og ikke for faste at røre ved.
der er flere måder at tørre dine abrikoser på. Den mest populære er soltørring, da det er en naturlig metode. Det holder også smag og næringsstoffer i den tørrede frugt.
soltørrende abrikoser
først skal du forberede en tørrebakke. Du kan lave din egen tørrebakke ved hjælp af et stykke kyllingetråd, træ, nogle negle og hammer. Byg en enkel ramme, og placer den på den mest solrige og blæsende position uden for dit hjem.
du kan også bruge køleholdere som et alternativ. Sæt dem oven på cookie ark og placere dem på din tørring område. Det er vigtigt, at stativet lader luft strømme rundt om frugten.
når dit Tørrestativ er klar, skal du vælge dit bedste udvalg af abrikoser. Skær dem derefter i to, tag gruberne ud og skær dem igen i kvartaler. Placer de afskårne abrikoser med deres inderside ud på din tørrebakke. Lad dem tørre i cirka tre dage til en uge.
en anden mulighed er først at dyppe hele moden frugt i en saltopløsning. Tilsæt to spiseskefulde kosher salt i en gallon vand og rør derefter. Dyp derefter den modne frugt ind. Split det med fingrene og tag ud af pit. Vend frugterne lidt indvendigt ud og læg dem på din tørrebakke.
i stedet for en saltopløsning kan du også bruge en citronsaft og vandblanding til at dyppe dine abrikoser i. At gøre dette hjælper med at forhindre abrikoserne i at brunes. Har også en osteklæde klar til at dække frugten med for at holde bugs ude.
fordele: det er en helt naturlig metode til tørring af frugt. Det er enkelt og kan nemt gøres.
ulemper: Det tager flere dage at tørre frugt. Vejret er ukontrollabelt og er risikabelt, når man tørrer udenfor.
sprøjt lidt citronsaft på abrikoserne, inden du lægger dem på dehydratoren – citronsaft forhindrer abrikoserne i at brunes.
tørring af abrikoser i ovnen
abrikoser kan tørres hele, men dehydrering vil være mere effektiv, hvis de halveres og stenes.
- start med at vaske frugten og klappe den tør med et rent håndklæde eller en køkkenrulle.
- placer derefter frugterne i et enkelt lag på tørrebakken. Sørg for at holde den skårne side op, så saften ikke løber tør.
- start tørringsprocessen ved at indstille ovnen til lav varme ved 50 grader Celsius. Se frugterne omhyggeligt. Når skindene begynder at skrumpe, skal du øge ovntemperaturen til 65 grader Celsius. Hold på det for at fuldføre tørringsprocessen. Hold ovndøren let åben for at lade fugt passere effektivt.
når det er gjort, skal du fjerne bakkerne fra ovnen og lade dem afkøle ved stuetemperatur i cirka 12 timer. Derefter kan du pakke de tørrede abrikoser i lufttætte krukker eller papkasser.
fordele: denne proces har en hurtigere tørretid.
ulemper: det kræver skarpt tilsyn for at undgå uheld under tørring.
tørring af abrikoser ved hjælp af en dehydrator
Start med at vaske abrikoserne, klappe dem tørre, fjerne deres grober og skære dem i halvdele. Placer abrikoserne på dehydratorens stativer med kødet opad. Prøv ikke at pakke halvdelene for tæt. Sørg for, at der er nok plads mellem hvert stykke til korrekt luftstrøm.
kontroller dehydratorens manual for den temperatur og tid, der er nødvendig for at tørre abrikoser. Normalt er dehydratorer dog indstillet til 57 grader Celsius og tager 12 timer at tørre abrikoser.
fordele: denne proces har en hurtigere tørretid end soltørring.
ulemper: høj risiko for overtørring af abrikoser, hvis de ikke overvåges korrekt. Tørretiden varierer.
NB! Sprøjt lidt citronsaft på abrikoserne, inden du placerer dem på dehydratoren eller i ovnen – citronsaft forhindrer abrikoserne i at brunes.
tørring af abrikoser i mikrobølgeovnen
for at bruge mikrobølgeovnen til tørring skal du først skære frugten i tynde skiver. Sørg for, at de ikke er for tynde, ellers klæber de sig til mikrobølgeoverfladen. Sørg derefter for, at mikrobølgepladen vaskes grundigt og tørres. Placer abrikosskiverne i pladen, og sørg for at efterlade nok plads mellem skiverne.
vælg afrimningsindstillingen, og indstil timeren i 30 minutter. Kom tilbage efter 30 minutter og Vend frugten. Kontroller, om den er færdig med at tørre. Hvis det ikke er tilfældet, og frugten stadig er fugtig, skal du vende frugten og indstille timeren i yderligere 5 til 10 minutter. Abrikoser er saftige frugter og kan have brug for cirka 45 minutter i mikrobølgeovnen.
fordele: Det er den hurtigste tørringsmetode.
ulemper: mikrobølger kan kun behandle små mængder frugt ad gangen.
opbevaring af dine tørrede abrikoser
når abrikoserne er tørret, skal de afkøles ved stuetemperatur. Derefter kan du enten pakke dem i fugtbestandige polyethylenposer eller opbevare dem i glasbeholdere med låg. Sørg for, at tørrede abrikoser opbevares i køleskabet. At udsætte dem for høj temperatur vil gøre frugten hård og mørk i farve. Frugten kan også miste sin næringsværdi.
LÆS OGSÅ: Sådan opbevares tørrede abrikoser
hvis de holdes godt inde i et køleskab, kan abrikoserne vare i cirka 6 måneder. At holde det ved stuetemperatur forkorter deres levetid til kun en måned.
Læs også: trin for trin: Sådan opbevares tørrede frugter derhjemme
abrikoser er ikke kun lækre, men også sunde. Uanset om du tager det frisk eller tørret, producerer en abrikos den samme næringsværdi for dig. Fordelene ved tørring af abrikoser er, at det er nemt at gøre og lettere at opbevare. Tørrede abrikoser har fantastiske sundhedsmæssige fordele, som du bør drage fordel af. Så hvorfor ikke starte og lave nogle tørrede abrikoser i dag?