da jeg var lille, elskede jeg at ledsage min mor til købmanden. Hun var en blid shopper, sjældent travlt og altid villig til at søge efter gode tilbud for at spare os lidt ekstra penge. Jeg ville lyve, hvis jeg sagde, at det var derfor, jeg elskede ture til butikken, udover det faktum, at jeg bare elskede at være sammen med hende. Men jeg så mest frem til slutningen af vores tur, da vi endelig havde lassoed vores varer og slingrede over til check out-linjen. Det var her Snickers barer var, lige i øjenhøjde med 3-fods mig. Og min mor lod mig altid have en, ikke nødvendigvis fordi hun var en softie (selvom hun var), men fordi jeg altid spurgte, og jeg var ret vedholdende. Jeg håber, at enhver fremtidig mini-me er lidt mindre aggressiv.
uanset hvad blev min søde tand altid belønnet med en stor hunk af sej, peanut-y karamel-y godhed og min chokoladeelskende gane kunne ikke have været mere tilfreds. Ting har ikke ændret sig meget siden da, kun min Gane er et strejf mere raffineret.
i disse dage er jeg i sundere godbidder af hensyn til mine tænder og min modgang til forarbejdede varer. Så når man overvejer, hvordan man veganiserer min all-time favorit candy bar og holder det enkelt, jeg var nødt til at blive lidt kreativ. Så jeg startede med ” nougat.”
ved første øjekast virker dette som en alt for forenklet måde at lave en nougat til en candy bar, men tro mig, det fungerer. De virkelige stjerner i denne bar er den veganske karamel, jordnødder og chokolade alligevel – dette tilføjer blot en sundere, ikke-for-sød base for alle de varer at klamre sig til. Det kræver kun 2 ingredienser. Hej enkelhed.
den veganske karamelsauce kom næste, og efter tre forsøg fik jeg det rigtigt. Jeg ændrede simpelthen min 4-ingrediens bourbon karamel sauce til at udnytte fuld fedt kokosmælk i stedet for piskefløde. Og resultatet var perfektion: cremet, rig karamelsauce uden mejeri og kun 4 Ingredienser.
resten var let.
lag nougaten med karamelsauce og jordnødder.
fryse.
dypp stængerne i mørk chokolade og børst til frakke.
fryse.
Dee-vour.
hvor tæt er disse barer til den rigtige ting? Temmelig darn tæt. Den eneste reelle forskel er den tættere tekstur end originalen, men bortset fra at alle smagene er spot on! Jeg var så glad, og det var mine venner også, som med glæde hjalp mig med at polere dem i løbet af 24 timer.
Hold dig til torsdag (dagen efter min syvogtyvende fødselsdag – Åh min) for at se, hvad jeg ellers sætter disse skønheder i. Jeg giver dig et tip: det rimer med shmyce dream, min yndlings madgruppe.
5-ingrediens Vegan Snickers Bars
ingredienser
- 18-20 pitted dadler (~1 kop)
- 1 kop rå valnødder (eller subcayeer eller mandler)
- 1/4 kop vegansk karamelsauce, (subbing kokosmælk til fløde)
- 1/4 kop ristede saltede jordnødder
- 8 ounces (1 kop) bittersød chokolade, hakket (ikke-mejeri)
instruktioner
-
Pulse datoer i en foodprocessor, indtil kun små bits tilbage.
-
tilsæt valnødder og puls, indtil det er grundigt blandet, og der dannes en” dej”.
-
overfør dejen til en lille brødpande foret med pergamentpapir eller plastfolie og tryk ind i en firkant omkring 1/4 tomme tyk. Når skåret, dejen skal give 8 små snickers barer – jeg brugte kun halvdelen af pladsen i min brødpande for at opnå den rette tykkelse.
-
Pop dejen i fryseren for at sætte i 5 minutter.
-
fjern fra fryseren og overfør til et cookieark. Skær forsigtigt i 8 lige rektangler.
-
top med karamel sauce og tilsæt jordnødder. Pop tilbage i fryseren i 15 minutter for at hærde.
-
ti minutter til frysning smelter chokoladen i en lav skål. Når den er indstillet, skal du fjerne stænger fra fryser og dypp forsigtigt hver enkelt i chokoladen og skrab overskydende af med en gummispatel. Brug derefter en ske, dryp en generøs mængde chokolade oven på hver bar og brug din finger eller en lille konditorbørste til at belægge stængerne med chokolade. Du vil sandsynligvis have resterende chokolade.
-
anbring stænger på en bageplade foret med plastfolie eller pergament og læg den tilbage i fryser for at sætte i mindst 10 minutter. Opbevares i fryseren eller køleskabet for at holde frisk indtil servering.