hele kanelstænger ser ikke ud til at få så meget brug i køkkenet som malet kanel, da mange mennesker ikke kan gider med at rive en frisk pind, hvis de kun har brug for lidt krydderi. Men pinde er så nemme at indarbejde i din daglige madlavning, du vil undre dig over, hvorfor du ikke begyndte at bruge dem før.
selvom de ofte er forbundet med desserter, gør de varme, krydrede noter af kanel dem faktisk velegnede til varme drikke og salte retter. Dette er nogle af vores foretrukne måder at bringe deres livlige duft og smag ind i køkkenet, og ingen af dem involverer bagning eller rist!
1. Brug som omrøringspind til din kaffe, te, cider og cocktails.
varme drikke er en nem måde at inkludere hele kanelstænger i din daglige rutine, uanset om du bruger dem til at smage kaffe, te, chai lattes, kakao, mulled cider, mulled vin eller hot toddies. Server blot hver kop med en kanelstang omrører og lad krydderiet subtilt tilføre din drink.
2. Bryd en kanelstang op for at tilføre en gryde kaffe eller te.
Split en pind fra hinanden og læg den oven på din malede kaffe eller inde i din te-infuser, inden du begynder at brygge. Dette er især godt med andre varme krydderier også, som kardemomme, stjerneanis, ingefær og fed.
3. Smør en kanelstang med din havregryn.
mens du venter på, at dine havre og andre fuldkorn koger på komfuret, skal du tilføje en kanelstang til gryden. Krydderiet tilføjer en dejlig vri til søde påfyldninger som sukker, marmelade og frugt.
4. Smag din bouillon med et par kanelstænger.
hvis du kan lide at lave din egen kyllingebuljong eller oksekødsbuljong derhjemme, kan du prøve at tilføje et par pinde til simmerpotten næste gang. Dette er en almindelig tilføjelse i Vietnamesisk ph-Kurt”? (som handler om bouillon) og giver suppen en fyldigere, mere kompleks smag. Det kan også forstærke butikskøbt bouillon, især hvis du laver enklere supper, hvor bouillon virkelig skinner. Folk, der kan lide at lave deres egen knoglebuljong til de sundhedsmæssige fordele, vil også være glade for at vide, at kanel alene har kraftige antivirale, antifungale og antibakterielle egenskaber — perfekt til at afværge sæsonens forkølelse og influens.
5. Tilsæt lidt krydderi til curry stegt ris.
hvis du laver en asiatisk inspireret karrystegt ris, skal du placere en kanelstang inde i risdamperen, mens risen koger. Det fungerer også godt i mellemøstlige og nordafrikanske retter, og også i couscous eller kvinoa.
6. Smag kød i en langsom komfur, tagine eller stege.
uanset om du laver oksekød, kylling, svinekød eller lam, forstærker et strejf af kanel den salte aroma og tilføjer en subtil rigdom til kødet. Det smager ikke som kanel, men det tilføjer et lag smag til skålen, der får dine gæster til at undre sig over, hvad din hemmelige ingrediens er.