9 imponerende fordele ved Couscous

Couscous er mere end bare “maden så dejlig, at de navngav den to gange”, den har også en lang række sundhedsmæssige fordele, herunder evnen til at sænke kræftrisikoen, øge hjertesundheden, forhindre bakterielle og virale infektioner, fremme normal metabolisme i hele kroppens systemer, styrer væskeniveauer i kroppen, forbedrer fordøjelsen, hjælper vægttabsindsatsen, helbreder sår, bygger muskler og øger immunsystemet.

Hvad er Couscous?

Couscous er en traditionel mad fra nordafrikanske kulturer og består af små bolde af hård hvede eller semolina mel. Det forveksles ofte med et korn, men det er faktisk den samme dej, der er lavet til mange slags pasta. For at tilberede couscous skal du blot tilføje varmt vand til disse små kugler og lade dem fluffe op i et mere substantielt måltid. Det dukkede først op i historiske optegnelser i det 13.århundrede i nordafrikanske lande og blev senere rapporteret at være en voksende fødevarestift i mellemøstlige lande og Tyrkiet.

Couscous er hovedsagelig tilgængelig i naturlig form kun i Middelhavsområdet og nordafrikanske lande. USA, Storbritannien og andre nationer i verden får typisk couscous i for-dampede eller tilberedte sorter, så der kræves en lille mængde varmt vand for at fluffe de forkogte og tørrede couscous-kugler op. Det bruges ofte i køkkener på samme måde som ris eller pasta bruges under kød, grøntsager og sauce. Det kan også føjes til salater til dristige kulinariske håndværkere, men traditionelt er det forbundet med gryderetter.

de fleste af de sundhedsmæssige fordele forbundet med couscous skyldes dets imponerende mineral-og vitaminindhold, herunder selen, thiamin, niacin, folsyre og mangan.

Couscous er en nordafrikansk skål lavet af små dampede kugler semulje mel. Foto Kredit:

sundhedsmæssige fordele ved Couscous

de sundhedsmæssige fordele ved couscous forklares mere detaljeret nedenfor.

sundt kardiovaskulært System

en af de vigtigste komponenter i couscous er selen, som vil være en integreret del af mange af de sundhedsmæssige fordele, der forklares her. Selen er et spormineral, der er meget vanskeligt at finde i fødekilder, men det er et vigtigt mineral i den menneskelige krop. En enkelt portion couscous har mere end 60% af det daglige foreslåede indtag af selen, hvilket gør det til en af de rigeste kilder til selen i enhver mad. Med hensyn til hjertesundhed fungerer selen som et kraftigt antioksidant, der hovedsageligt fungerer i blodkarrene for at reducere ophobningen af plak og farligt LDL-kolesterol på arterie-og venevægge. Derved beskytter selen kroppen mod at udvikle farlige og livstruende tilstande som aterosklerose, hjerteanfald og slagtilfælde.

desuden er couscous en anstændig kilde til kalium, som er et andet vigtigt næringsstof, selvom det er lidt lettere at finde i andre fødevarer. Kalium er integreret i at reducere sammentrækningen af blodkar og derved reducere blodtrykket og gavne patienter, der er i høj risiko for forskellige hjerte-kar-sygdomme. Kalium hjælper også med det normale slag i hjertet og forhindrer hjertearytmier og andre farlige uregelmæssigheder i hjertets konstante cyklus.

Anticancerpotentiale

som tidligere nævnt er selen et meget gavnligt element i couscous, der har en bred vifte af sundhedsmæssige fordele, herunder en nøglerolle i de metaboliske veje, der fører til spredning eller beskyttelse af visse kræftformer. Nylige undersøgelser har knyttet en mangel på selen i kroppen til øget risiko for prostatacancerudseende. Korrekte mængder selen i kroppen vil resultere i antimetastatiske kvaliteter og en generel forebyggende foranstaltning mod kræft (Scott M. Lippman, MD, et al., 2008). Prostatakræft har fået det meste af opmærksomheden hidtil, men igangværende undersøgelser, der forbinder couscous og selen til andre former for kræft, er i gang. Selen er også forbundet med at sænke risikoen for lungekræft og carcinogenese hos rygere, når det kombineres med vitamin E og vitamin C.

boostet immunsystem

de naturlige antioksidantegenskaber af selen hjælper med at bekæmpe spredning af frie radikaler og andre toksiner i blodbanen og kroppens systemer, men selen har en anden unik måde at styrke immunsystemet på. Selen stimulerer faktisk regenerering af C-vitamin og E-vitamin, som begge spiller integrerede dele i kroppens forsvarsmekanismer. Alt i alt kan couscous være en meget kraftig tilføjelse til din krops naturlige forsvar.

forbedret muskelmasse

selen er en af de vigtige dele af udviklingen af muskelmasse som en væsentlig del af proteinmetabolisme og muskeludvikling. Undersøgelser har vist, at selenmangel er en væsentlig årsag til muskelsvaghed og Nedbrydning samt unormal træthed eller generel kropssvaghed. Derfor, da selen er et så vanskeligt næringsstof at erhverve naturligt, kan couscous være en af de bedste kilder til at forbedre din muskelmasse!

sårheling

helbredelse fra sår og genopretning fra sygdom og kirurgi kan være nogle af de sværeste tider for din krop, da den skal arbejde på overdrive for at fortsætte normal funktion og dedikere energi og næringsstoffer til massiv reparation. Couscous kan være en stor hjælp i løbet af denne tid, da det giver store mængder protein. Protein er en integreret del af sårheling, såvel som i stofskiftet, der hjælper med sårreparation, både internt og eksternt. Couscous er en stærk del af enhver proteindiet, og da mere end 15% af den menneskelige krop er sammensat af protein, er enhver fødekilde, der er rig på protein, en god ting!

Vægttabshjælp

folk på kostvaner søger ofte lavt kalorieindhold til gavnlig mad, og korn er ofte vendt til, fordi de fylder, relativt let at lave mad og ikke højt i kalorier. Med hensyn til korn som ris eller kvinoa er couscous faktisk overlegen og har mindre end 200 kalorier i hver kop, hvilket er mindre end 10% af det daglige kalorieindtag, der foreslås for voksne. Dette gør couscous meget gavnligt for dem, der forsøger at tabe sig hovedsageligt gennem slankekure, selvom det ekstra protein, som couscous giver, også gør det til et kraftigt løft for muskeludvikling, hvis du vil reducere fedme fra en anden retning. Couscous er også meget lavt i natrium, kolesterol og mættet fedt, som alle arbejder mod vægttabsforsøg!

det rige fiberindhold i couscous virker også som afskrækkende for udskillelsen af ghrelin, hormonet, der genererer følelser af sult. En reduktion i dette hormon reducerer chancerne for overspisning, en stor fare for folk på kost eller forsøger at tabe sig.

forbedret fordøjelse

en enkelt kop couscous indeholder næsten 10% af kroppens foreslåede fiberindtag for dagen. Couscous er en fiberrig mad, der hjælper med korrekt fordøjelse af mad og sundhed i mave-tarmsystemet. Fiber hjælper med at tilføje bulk til afføring, og det stimulerer peristaltisk bevægelse, de glatte muskelkontraktioner, der bevæger mad langs fordøjelseskanalen. Fiber kan også fungere som en skraber eller renser af arterierne, fjerne skadeligt LDL-kolesterol og hjælpe med at fjerne det fra kroppen. Kostfiber hjælper også med at stimulere optagelse og tilbageholdelse af HDL-kolesterol (“godt kolesterol”) i kroppen. Fiber kan også reducere chancerne for forstoppelse, som efterfølgende forhindrer en række skadelige tarmforhold, herunder mave og kolorektal cancer.

optimal væskebalance

vores kroppe er lavet af mere end 90% vand, så væskebalancen i vores organsystemer og kropshulrum er afgørende for normal funktion. Kalium findes i gode mængder i couscous, og kalium er afgørende for reguleringen af væske og cellulære veje. Denne væskebalance er meget vigtig i reguleringen af blodtrykket i hele kroppen, hvilket reducerer chancerne for tilstande som aterosklerose, hjerteanfald og slagtilfælde. Dette opretholder også en balance mellem næringsoptagelse og toksineliminering ved at hjælpe med at regulere kroppens udskillelsesaktiviteter.

reguleret kropsmetabolisme

det høje proteinindhold i couscous gør det ideelt til regulering af hele kroppens stofskifte. Protein er en af de væsentlige dele af vores krop og kan findes i vores hår, hud, negle, tænder, organer, muskler, knogler, naturlige kemikalier og mineraler. Når vi har en proteinmangel, holder mange af vores krops organsystemer op med at fungere korrekt, hvilket fører til en lang liste over potentielt dødelige helbredseffekter. Couscous kan lindre mange bekymringer for dem, der ikke ønsker at stå over for fuldstændig organafbrydelse fra proteinmangel. Det er især en favorit for vegetarer og veganere, da de mister nogle store kilder til protein, kød og mejeriprodukter.

antibakterielle egenskaber

noget relateret til couscous’ evne til at øge immunsystemet er dets dokumenterede kvalitet som et antibakterielt og antiviralt middel. Det kan hjælpe med at bekæmpe herpesvirus, kræftceller, forkølelsessår og helvedesild.

advarselsord: Couscous består hovedsageligt af kulhydrater, og selvom de ikke i sig selv er dårlige for dig, har der været en nylig tendens til at bevæge sig væk fra carb-tunge fødevarer. Når det er sagt, opvejer de sundhedsmæssige fordele i høj grad risikoen for at overspise couscous og øge dit kulhydratindtag til et farligt niveau.

udover denne risiko skal du blot være opmærksom på, at nogle mennesker er allergiske over for forskellige fødevarer, så hvis du aldrig har spist sorghum eller hård hvede, skal du være opmærksom på din krops reaktion for at sikre dig, at du ikke har nogen uventede allergier. Som altid skal du kontakte din læge, inden du foretager større ændringer i din diæt!