Akara spiller en vigtig rolle i Yoruba-kulturen, da den blev specielt forberedt, når en person, der er kommet i alderen (70 og derover) dør. Det blev normalt stegt i store mængder og fordelt over hver husstand tæt på afdøde. Akara plejede også at være forberedt stort som et tegn på sejr, da krigere kom sejrrige tilbage fra krigen. Kvinderne, især krigernes hustruer, skulle stege Akara og distribuere den til landsbyboerne.
Akara (som det er kendt i sydvest og sydøst Nigeria) en opskrift taget til Brasilien af de slaver folk fra den vestafrikanske kyst. Det kaldes “akara” af Yoruba-folket i det sydvestlige Nigeria og af borgerne i Sierra Leone, “kosai” af Hausa-Folket i Nigeria eller “koose” i Ghana og er en populær morgenmadsret, spist med hirse eller majspudding. I Nigeria spises Akara ofte med brød, ogi (eller eko), en type majsmel lavet med fint majsmel.
i Sierra Leone består akara af rismel, mosede bananer, bagepulver og sukker. Efter blandet sammen er det faldet i olie for hånd og stegt, svarende til Puff-puff. Det formes derefter til en bold. Akara er normalt forberedt på begivenheder som Pulnado (begivenhed afholdt på grund af fødslen af et barn), et bryllup, begravelse eller fest. Uanset hvor stor lejligheden er, er denne vare en klassiker i Sierra Leonean-samfundet.
i Brasilienrediger
Acaraj Karrus solgt på gaden i Brasilien er forskelligt lavet med stegt oksekød, fårekød, tørret rejer, grise, fufu osun sauce og kokosnød. I dag i Bahia, Brasilien, er de fleste gadesælgere, der tjener acaraj karrus, kvinder, der let kan genkendes af deres helt hvide bomuldskjoler og tørklæder og kasketter. De dukkede først op i Bahia, der solgte acaraj Kurt i det 19.århundrede. Indtjeningen fra salget af acaraj kursist blev brugt både til at købe frihed slaver familiemedlemmer indtil afskaffelsen af slaveri i Brasilien i 1888; dens salg desuden tjent som en kilde til familiens indkomst. Byen har nu mere end 500 acaraj-leverandører. Billedet af disse kvinder, ofte simpelthen kaldet baianas, vises ofte i kunstværker fra regionen Bahia. Acaraj karrus er dog også tilgængelig uden for staten Bahia, herunder gaderne i sin nabostat Sergipe og markederne i Rio de Janeiro.