Alaskan ice cream (også kendt som Akutak, Alaskan Indian ice cream, Eskimo ice cream, Indian ice cream eller Native ice cream) er en dessert lavet af tørret fisk (især gedde, fårefisk eller inconnu, hvidfisk eller cisco, ferskvandshvidfisk), tørret elg eller caribou kød og fedt og bær (især tranebær, blåbær, tranebær, bjørnebær, krage, laksbær, lavbusk laksbær, hindbær, stikkende rose) eller milde sødestoffer såsom rødder af indisk kartoffel eller vild gulerod, blandet og pisket med en visp eller tidligere håndlavet af Alaskan athabaskans. Traditionelt blev det lavet med pisket fedt blandet med bær som tranebær, laksebær, brombær, skybær (også kendt som laksebær i Alaska) og blåbær, fisk, tundragrønt eller rødder med animalsk olie eller fedt. Det kan også omfatte hvidfisk, rensdyr talg, elg talg, hvalross talg, eller sælolie. Der er også en slags akutak, som kaldes sne akutak. De mest almindelige opskrifter på Indisk is består af tørret og pulveriseret elg eller karibou mørbrad, der blandes med elgfedt (traditionelt i en birkebarkbeholder), indtil blandingen er lys og fluffy. Det kan spises frosset eller frosset, og i sidstnævnte tilfælde ligner det noget kommerciel is.
indfødt is, Alaskan-is
Dessert
Forenede Stater
Alaska
Alaskan athabaskans
tørret fisk eller kød, fedt, bær
ikke at forveksle med Canadisk Indisk is fra First Nations i British Columbia og kulfi (eller Indisk is) fra Det Indiske subkontinent i Asien.
“ice cream songs” plejede at blive sunget under forberedelsen af Alaskan Athabascan Indisk is.
de seneste tilføjelser inkluderer sukker, mælk og vegetabilsk forkortelse.
-
lavet af hindbær, blåbær og vegetabilsk afkortning
-
en træskål, der bruges til at lave akutak
-
Iced akutak lavet af hindbær og blåbær
