Ben og jeg er fans af Alton brun og for nylig, Ben købte sin kogebog online. Vi har ønsket at prøve kødlaffopskriften, men ønskede ikke at bruge masser af penge på jorden chuck og mørbrad. Jeg subbed ekstra magert jord kalkun til denne opskrift og elskede smagen. Farsbrød var dog over kogt. Jeg ved ikke, hvad mit problem er med at koge kød til den rigtige temperatur? Vi havde også en termomoter, og jeg trak den ud for at kontrollere, hvad temp var efter 30 minutter. Ikke engang tæt på. Jeg googlede endda for at se, hvad temperaturen på Kødet skulle være, når kalkunen blev kogt igennem. En hjemmeside sagde 165. Synes det er lidt for højt. Altons opskrift sagde 155.
det fantastiske ved denne opskrift er, at det kun er 3 point pr.skive med ekstra magert kalkun. Jeg skar det i 10 lige store portioner. Du kan også have 2 skiver til kun 6 point eller lave en kalkunkødbrød.
hak dine grøntsager.
Forarbejd brødkrutonerne og krydderierne sammen, indtil de ser sådan ud.
behandl derefter grøntsagerne, når du har taget brødkrummerne ud.
bland alt sammen i en skål. Det er ok at bruge dine hænder.
form dit kødbrød til en brødform, så det ligner billedet ovenfor. Brug en brødpande til at hjælpe dig.
vi havde farsbrød og pommes frites.
portioner: 10 (Det er pr. Denne opskrift gør 2, og jeg halverede opskriften. )
Point Plus: 3 (pr. skive, skåret i 10 lige store portioner)
ingredienser
6 ounces hvidløgssmagede croutoner
1/2 tsk malet sort peber
1/2 tsk cayennepeber
1 tsk chilipulver
1 tsk tørret timian
1/2 løg, groft hakket
1 gulerod, skrællet og brudt
3 hele fed hvidløg
1/2 rød paprika
18 ounces jorden chuck
18 ounces malet mørbrad (i brugt ekstra magert jord kalkun)
1 1/2 tsk kosher salt
1 æg
til glasur:
1/2 kop catsup
1 tsk malet spidskommen
Dash sauce
Dash hot pepper sauce
1 spsk honning
instruktioner
i en foodprocessorskål kombineres croutoner, sort peber, cayennepeber, chilipulver og timian. Puls, indtil blandingen har en fin struktur. Anbring denne blanding i en stor skål. Kombiner løg, gulerod, hvidløg og rød peber i foodprocessorskålen. Puls, indtil blandingen er finhakket, men ikke pureret. Bland vegetabilsk blanding, formalet mørbrad og formalet chuck med brødkrummeblandingen. Krydre kødblandingen med kosher saltet. Tilsæt ægget og kombiner grundigt, men undgå at klemme kødet.
Pak denne blanding i en 10-tommers brødpande for at forme kødlaffens form. Vend kødlappen ud af gryden på midten af bakken på et pergamentpapirforet bageplade. Indsæt en temperaturprobe i en 45 graders vinkel i toppen af kødlappen. Undgå at røre bunden af bakken med sonden. Indstil sonden til 155 grader.
Kombiner catsup, spidskommen, hot pepper sauce og honning. Børst glasuren på kødlappen, efter at den har kogt i cirka 10 minutter.
- Kategori: let
- metode: ovn
- køkken: Amerikansk
ernæring
- kalorier: 408
- sukker: 7,7 g
- fedt: 17,3 g
- mættet fedt: 6,2 g
- kulhydrater: 23,1 g
- Fiber: 2g
- protein: 39.9 g
nøgleord: alton brun farsbrød