arbejdere og diacetyl: 5 ting at vide

opdatering: Denne artikel er blevet opdateret med information – beskriver, hvordan diacetyl kan produceres naturligt – utilsigtet fjernet under redigeringsprocessen.

seksten år siden, en irreversibel lungesygdom dukkede op i en klynge af mennesker, der havde arbejdet på en mikrobølgeovn popcorn forarbejdningsanlæg i landdistrikterne Missouri. Sygdommen, kaldet bronchiolitis obliterans, ville også blive kendt som “popcorn lung.”Eksponering for diacetyl, et aromastofkemikalie, har været forbundet med sygdommen.

næsten to årtier senere ser det ud til, at arbejdere, der steger kaffe, risikerer at blive udsat for diacetyl – såvel som en erstatning, 2,3-pentandion – og risikerer at få den samme sygdom.

Diacetyl og 2,3-pentandion kan oprettes og tilsættes til fødevarer som popcorn, slik og bagværk, og i de flydende brugere “vape” i e-cigaretter. Imidlertid produceres kemikalierne også naturligt, når kaffe ristes. Indånding er den vigtigste eksponeringsvej.

for at hjælpe med at beskytte arbejdstagere fra 2,3-pentandion og diacetyl, NIOSH den okt. 31 udgivet et dokument, der indeholder anbefalede eksponeringsgrænser og arbejdspraksis.

“det er så vigtigt, når nogen arbejder i et anlæg med aromastoffer kemikalier som diacetyl eller 2,3-pentandion, hvis de har nogen respiratoriske symptomer på alle – hoste, åndenød eller hvæsen – de fjernes fra eksponering, indtil de er evalueret,” sagde Rachel Bailey, medicinsk officer i NIOSH respiratorisk sundhed Division. “Fordi hvis de har denne sygdom, forbedres det ikke. Vi ønsker ikke, at det bliver værre med tiden.”

her præsenterer sikkerhed+sundhed fem ting at vide om diacetyl og 2,3-pentandion.

Bronchiolitis obliterans symptomer

symptomerne på bronchiolitis obliterans, også kendt som obliterativ bronchiolitis, bringes på, når lungernes mindste luftveje bliver indsnævret af arvæv. Typisk forbedres symptomerne ikke, når en arbejdstager er væk fra jobbet. De fleste tilfælde har begrænset eller intet svar på medicinsk behandling, og ifølge NIOSH er flere patienter gået på ventelister for lungetransplantationer.

“Diacetyl og de relaterede Ketoner er stærkt reaktive kemikalier, så de reagerer dybest set ved kontakt med slimhinderne og epitelet, der leder hele luftvejene, så eksponering for en damp af dette ville forårsage irritation af slimhinderne i øjne, næse og hals,” sagde Dan Morgan, leder af respiratorisk Toksikologigruppe ved National Institute of Environmental Health Sciences i Research Triangle Park, NC.

“når det bliver dybere ind i lungen eller luftvejene, får du skade på epitelet, der linjer de små luftveje, og det resulterer i betændelse,” sagde Morgan. “Kroppen har en tendens til at reparere denne skade ved at lægge arvæv i væggene i luftvejene. Dette … kan udvikle sig til en alvorlig obstruktiv lungesygdom.”

David Egilman var mere direkte.

“det er som om du drukner hele tiden,” sagde Egilman, en læge og klinisk professor i familiemedicin ved Det Brune Universitet i Providence, RI. Han har fungeret som ekspertvidne for syge arbejdere i deres retssager mod smagsfirmaer.

udbredt eksponering

i 2000 undersøgte NIOSH alvorlig lungesygdom set hos tidligere ansatte i et mikrobølgepopcornbehandlingsanlæg i Jasper, MO. Otte personer havde “fast luftvejsobstruktion”, ifølge en agenturalarm. NIOSH fandt en forbindelse mellem eksponering for dampe fra aromastoffer og lavere lungefunktion.

mere end et årti senere opstod sygdommen blandt dem, der arbejder med kaffe. I 2013 blev bronchiolitis obliterans rapporteret hos fem tidligere arbejdere i et lille behandlingsanlæg i Tyler.

for at omfatte de forskellige industrier, der er forbundet med sygdommen, er popcorn lung også kendt som “smagsrelateret lungesygdom.”

“eksponeringen er meget mere udbredt, end vi oprindeligt troede,” sagde Morgan. “Enhver industri, hvor smagsstofferne blandes eller opvarmes, kan resultere i højere eksponeringer. De har kigget på flere og flere forskellige brancher, og de har set eksponering på mange steder, hvor de ikke rigtig har set før.”

efter at syge arbejdere indgav retssager i 2000 ‘ erne, flyttede smagsfirmaer væk fra at bruge diacetyl, men henvendte sig til erstatninger, som undersøgelser også har vist sig at være skadelige, ifølge Scott Hall, seniorrådgiver hos Kansas City, MO-baseret advokatfirma Motley Rice LLC.

“det er vigtigt for os at se ud over diacetyl og disse erstatninger for at se, om der er andre kemikalier, der anvendes i smagsindustrien, der er analoge og har lignende strukturer og kan forårsage lignende sygdom,” sagde Hall okt. 13 under et Nationalt Råd for Arbejdsmiljø. “Det er vigtigt for os at tænke på, hvordan vi kan gribe ind for at holde presset på industrien og regulatorerne for at forhindre, at flere arbejdstagere bliver syge.”

i September udgav National COSH et faktaark om farerne ved fødevarearomaer og advarede om, at enhver potentiel eksponering for aromastoffer bør betragtes som farlig.

Diacetyl og 2,3-pentandion er også fundet i e-cigaretter, et meget populært alternativ til traditionelle tobakscigaretter. En undersøgelse offentliggjort i December 2015 af Harvard T. H. Chan School of Public Health fastslog, at 39 af de 51 testede aromatiserede e-cigaretter og væsker indeholdt diacetyl og 23 indeholdt 2,3-pentandion.

“det, der er bekymrende, er, at eksponeringsvejen, der førte til sygdom hos mange arbejdere – nemlig indånding af opvarmede aromastoffer – er den samme eksponeringsvej, der forekommer for brugere af aromatiserede e-cigaretter,” sagde Joseph G. Allen, hovedforfatter og adjunkt ved skolen.

hvad NIOSH laver

i 2015 hyrede Sentinel en industriel hygiejner til at teste luften i to Kafferisteanlæg. Begge havde niveauer højere end sikkerhedsanbefalinger tillader, rapporterede avisen i April.

en af faciliteterne, Madison, der er baseret på Just Coffee Cooperative, anmodede NIOSH om at foretage en sundhedsfarevurdering. Da evalueringen blev udført i juli 2015, fandt forskerne, at nogle luftprøver var over de NIOSH anbefalede eksponeringsgrænser for 2,3-pentandion og diacetyl, ifølge en agenturets interimsrapport. Nogle arbejdere sagde, at de havde arbejdsrelateret nysen, og man havde sinus problemer fra grøn kaffe støv.

NIOSH fandt også “høje øjeblikkelige koncentrationer” af kemikalierne – i nogle tilfælde mere end 7.000 dele pr. Agenturet advarede arbejdstagere om at undgå at lægge hovedet inde i eller i nærheden af afdækkede skraldespande.

NIOSH har gennemført sundhedsfarevurderinger på omkring 20 kaffebehandlingsfaciliteter og indsamlet luftprøver under specifikke jobopgaver. Agenturet planlægger at administrere spørgeskemaer for at bestemme arbejdstagernes åndedrætssymptomer og vejrtrækningstest for at vurdere lungefunktionen, sagde Bailey.

“vores mål med luftprøvetagning er at identificere områder, opgaver eller job med høje eksponeringer, der kræver Eksponeringskontrol,” sagde Bailey. “Når vi ved, hvor de høje luftniveaukoncentrationer er, kan vi arbejde på anbefalinger om, hvordan man får disse luftniveauer ned gennem Eksponeringskontrol.”

på et anlæg observerede agenturet højere koncentrationer af kemikalierne, hvor kaffebønner blev malet. Overfladearealet af kaffebønner øges, når de formales, hvilket frigiver højere koncentrationer af kemikalierne.

både kumulative og maksimale eksponeringer spiller sandsynligvis en rolle i luftvejssygdomme, og arbejdstagere kan udvikle sygdommen inden for måneder eller år efter eksponering, sagde Bailey.

“vi så bestemt i mikrobølgepopcornindustrien, at når arbejdere ville tømme den kunstige smørsmag i blandetanken, da de dumpede den, ville de få en maksimal eksponering,” sagde Bailey. “I smagsindustrien så vi en plante, hvor de havde tre alvorlige tilfælde af udslettende bronchiolitis blandt 18 arbejdere, der havde nuværende eller tidligere eksponering. Disse arbejdere, når de pakket den pulveriserede aroma, de producerede, ville de få disse spidser af eksponering.”

i Oktober frigav agenturet afsluttede anbefalede eksponeringsgrænser for at hjælpe med at beskytte arbejdstagere: 5 dele pr.milliard for diacetyl og 9.3 ppb for 2,3 – pentandion i maksimalt 8 timer om dagen i løbet af en 40-timers arbejdsuge. Eksponeringsgrænserne på kort sigt er 25 ppb for diacetyl og 31 ppb for 2,3 – pentandion over et tidsrum på 15 minutter.

“industrien har brug for nogle retningslinjer for, hvad sikker eksponering er, så de kan sætte ordentlige procedurer for at beskytte deres arbejdstagere,” sagde Morgan. “Det er et meget konservativt tal . De har estimeret under dette niveau, arbejdere bør ikke have mere end en 1-i-1.000 chance for at have nedsat lungefunktion.”

hvad OSHA har gjort

OSHA har ingen specifikke standarder, der regulerer eksponering på arbejdspladsen for diacetyl og smøraroma, men agenturet bemærker, at dets standarder for alle arbejdspladser kan beskytte udsatte arbejdstagere og har frigivet validerede metoder til luftovervågning af diacetyl og 2,3-pentandion.

i 2006 var den nuværende OSHA – administrator David Michaels – dengang professor og associeret formand for Institut for Miljø og arbejdsmiljø ved George University ‘ s School of Public Health-en af flere eksperter, der støttede en fagforeningsledet andragende, der opfordrede til en midlertidig nødstandard på diacetyl.

OSHA offentliggjorde en forhåndsmeddelelse om foreslået lovgivning i 2009, men trak den tilbage senere “for at lette rettidig udvikling af en standard.”I 2012 blev reglerne flyttet til” langsigtet status ” på agenturets lovgivningsmæssige dagsorden. Det står ikke på den nuværende dagsorden. OSHA har erklæret, at det planlægger at bruge dele af NIOSH-kriteriedokumentet til dets regelfremstilling.

“i betragtning af de ressourcer, det tager for OSHA at udstede en standard og – for det meste – eksponeringer var under kontrol, var det ikke fornuftigt at forfølge udstedelse af en standard, fordi der er andre eksponeringer, der virkelig er lidt mere alvorlige,” sagde Michaels okt. 18 under 2016 National Safety Council Congress & udstilling i Anaheim, CA. “Men det efterlader os stadig uden en standard, og teoretisk kunne arbejdere blive udsat, selvom de virksomheder, der udsætter dem, ville stå over for ansvar.

” den større bekymring dog-og dette er også relateret til OSHA standardindstilling-er hvor sikker er erstatningerne? Det ved vi ikke. Vi har ikke menneskelige beviser. Vi har nogle dyr beviser for, at de kan forårsage lungesygdom. Det er ikke engang klart, at vi kunne regulere en erstatning, hvis vi ville, fordi vi ikke nødvendigvis kan vise betydelig risiko. Det er virkelig pakket ind i denne udfordring om, hvordan du styrer eksponering for giftige eller potentielt giftige kemikalier på arbejdspladsen, og vi har ikke et godt svar på det.”

i 2010 blev Californien, der driver sit eget arbejdsmiljøprogram, den første stat, der implementerede en diacetylstandard. Arbejdsgivere i staten skal beskytte medarbejdere, der arbejder med visse koncentrationer af kemikaliet gennem foranstaltninger såsom overvågning af eksponeringsniveau og medicinsk overvågning.

hvordan arbejdstagere kan beskyttes

i sit nyligt frigivne kriteriedokument skitserer NIOSH et “hierarki af kontroller” til kontrol af eksponering: eliminering/substitution, ingeniørkontrol, administrativ kontrol og PPE. Agenturet advarer om, at oplysninger om substitutioners toksicitet er begrænsede, og det kan være nødvendigt at kontrollere eksponeringen, selv med erstatninger.

eksempler på Kontroller inkluderer:

• brug af lokal udstødningsventilation til at fange og fjerne emissioner
• adskillelse af rum, hvor aromaer håndteres med vægge, døre eller andre grænser
• forbud mod arbejdstagere at spise, drikke og ryge i arbejdsområder, hvor der anvendes aromastoffer
• holde blanding og andre processer med høj eksponering væk fra andre arbejdspladsområder

dokumentet indeholder også oplysninger om medicinsk overvågning og overvågning af stråleudsatte arbejdstagere, om, at den mest kritiske del af et effektivt medicinsk overvågningsprogram for en eksponeret arbejdstager sporer spirometri testresultater for at bestemme for store fald i lungefunktionen.

“det kan være meget invaliderende at gøre ting som at stå op og gå rundt i et rum,” sagde Bailey om sygdommen. “der er en mistanke om, at en person har denne sygdom, du vil få dem væk fra eksponeringen så hurtigt som muligt for at stoppe sygdommens progression, fordi normalt når eksponeringen stopper, stopper sygdommens progression, men sygdommen bliver ikke bedre.”