en af Marcs ældste og kæreste venner fra skolen er fra Australien. Da han måtte flytte tilbage, skrev de breve (dette var pre-internet), men mistede derefter kontakten i et stykke tid. Gennem magien fra Facebook, de kom tilbage i kontakt for mange år siden, og det har været et smukt venskab lige siden! Det er forbløffende, hvordan computere kan bygge bro over afstanden bogstaveligt talt over hele verden. Endelig mødte jeg hans ven Liam og hans vidunderlige kone Lauren personligt, da de fløj et par uger før vores bryllup. De kom til alle vores bryllupsfester, og Liam var endda en af groomsmen. Lauren og jeg blev hurtige venner, da de var her, og jeg elsker at chatte med hende på computeren, især om mad. Hun spurgte mig, om jeg kendte til Australske pølseruller, og det gjorde jeg ikke. så hun sendte mig en opskrift et stykke tid tilbage, og jeg var nødt til at prøve det, fordi det lød så godt. De var nemme at lave!
disse babyer blev bestemt en af mine yndlingsbid. De var så velsmagende og fulde af stor tekstur. Så her er en stor skål til min kære ven nede under Lauren for den vidunderlige opskrift! Du kan finde den opskrift, hun sendte mig her. Jeg tilpassede det med et par ændringer, men fulgte det stadig ret tæt. Nyd, venner!
Australske pølse ruller er sådan en klassiker fra landet ned under! En fantastisk pølsefyldning bliver pakket ind i flassende butterdej.
- 1 1/2hælejordsød italiensk pølse
- 1hælgfint tern
- 1hælgulerodskrællet og revet
- 1cupbaby spinachfint hakket
- 1klovehvidløghakket
- 1sprigrosemaryfint hakket
- 1 tskrøget paprika
- 1pinchsalt
- 1pinchfriskmalet sort peber
- 2heltægopdelt
- 3fårfrosne puff pastryoptøet
- sorte sesamfrøsom nødvendigt til sprinkling på ruller
- ketchuptil servering
-
Forbered først påfyldningen. Kombiner den malede italienske pølse, løg, gulerod, spinat, hvidløg, rosmarin, røget paprika, salt, peber og et af æggene i en skål. Mos det sammen med rene hænder grundigt, som om du laver kødboller eller farsbrød. Sæt skålen til side. Forvarme ovnen til 400 og linje to ark pander med silikone måtter eller pergament papir. Knæk det andet æg i en skål og slå det for at få et æg til at vaske. Tag puffekagerne og læg dem ud på en ren arbejdsflade. Skær dem hver i halv længde for at have 6 strimler i alt butterdej.
-
Opdel pølsefyldningen i 6 lige store portioner. Form en af portionerne til en bjælke ned i længden af en af butterdejstrimlerne, og gentag med de resterende 5 portioner for at fylde hver pølserulle. Det er bedst at gøre alle 6 fyldninger på en gang, før du ruller dem op, så du ikke behøver at vaske dine hænder mellem hver rulle. Rul hvert butterdejark tæt for at omslutte pølsestammen. Børst derefter hver rulle med ægvask og drys dem med de sorte sesamfrø.
-
skær hver rulle i 6 lige store stykker for at have 36 stykker i alt. Line 18 stykker op på hver arkbakke og bag pølserullerne i 20 minutter. Derefter reduceres varmen til 350 og bages dem i yderligere 10 minutter. Når de er færdige, tag dem ud og server dem straks som en festbid eller sjov frokost! De kan også fryses op til det punkt, før de bages. Frys dem bare i et enkelt lag, så de ikke klæber til hinanden og bager dem lige fra frosne, som du har brug for dem! De serveres traditionelt med ketchup, og det fungerer så godt. God fornøjelse!
