på mit asiatiske marked er der altid rigelige valg, når det kommer til svampe—shiitake, enoki, button, portobello, buna shimeji, chicken drumstick/king oyster mushrooms osv.
jeg elsker svampe, da de er en af de sundeste fødevarer at spise, plus de er lav i kalorier og er ofte økologisk dyrket.
denne uge er både hvide og brune bøgesvampe (buna shimeji-svampe) til salg. Jeg fik et par kasser af dem, men har ikke rigtig en god opskrift til at forberede dem.
jeg tænker så på Japanske opskrifter, da champignon er en grundpille i japansk køkken, og jeg havde personligt nydt delikat aromatiseret svampretter under mine ture til Tokyo.
efter at have bladret gennem min japanske kogebog besluttede jeg at tilberede svampene med noget dashi, sojasovs, skyld, mirin og smør.
slutresultatet var enkelt, behageligt og lækkert. Jeg nød virkelig skålen. Elsker i svampe? Og hvilken er din favorit?
Hvor Mange Kalorier Per Portion?
denne opskrift er kun 53 kalorier pr.
5 hemmeligheder til 20 min middage
få tricks til hurtig & nemme måltider!
ingredienser
- 2 Av. (56 g) hvide bøg svampe
- 2 ounce. (56 g) brune bøgesvampe
- 1/3 kop dashi
- 1 spsk sojasovs med lavt natriumindhold
- 1 tsk smør
- 1 tsk mirin
- 1/2 spsk skyld
instruktioner
- Varm en sauterpande op og tilsæt smørret. Sauter svampene let, inden du tilsætter dashi-bestanden. Tilsæt sojasovs, sake og mirin, og lad svampene simre, indtil de er kogte. Skål ud og server straks.
noter
for dashi henvises til mit nabe-indlæg for opskriften.
ernæringsoplysninger
2
portionsstørrelse
2 personer
Beløb pr. Serveringkalorier 53samlet fedt 3gumættet fedt 1gumættet fedt 0gCholesterol 5mgSodium 543mgkulhydrater 4gfiber 1gsukker 1gprotein 3g
- del
- Kvit
- Pin45