forfriskende Badam mælk er en populær indisk drink lavet med mælk og frisk mandelpasta.
det er normalt aromatiseret med kardemomme og safran gør det en aromatisk & flavorful drink!
min hjemmelavede version har også noget rosenvand for at gøre det mere eksotisk!
jeg er ikke meget af en mælkefan. Faktisk, da jeg var lille, hadede jeg det. Mor ville gøre alt, hvad hun kunne for at få mig til at drikke mælk, men jeg ville altid modstå.
de eneste få måder, jeg ville drikke mælk på, var, da den var aromatiseret eller i milkshakes.
kølet badam mælk på en varm sommerdag var en godbid, som jeg nød. Selvom den havde mælk, havde den denne vidunderlige aroma af safran og kardemomme, som gjorde den lækker.
jeg tror, jeg havde problemet med den rå lugt af mælk. Hvis du kunne smage det og på en eller anden måde camouflere den lugt, så ville jeg drikke det.
Hvad er Badam mælk
Badam mælk er en populær indisk drink, hvor mandler blandes med mælk og aromatiseret med safran og kardemomme.
det er en meget lækker drink, men samtidig er den også meget rig både i tekstur og også i kalorier.
jeg mener, det er næsten umuligt for mig at drikke et stort glas, selvom jeg virkelig kan lide badam mælk.
drikken serveres altid under bryllupper, specielle lejligheder, fester så ja det er ikke noget, som folk i Indien drikker hver dag.
hvordan man laver Badam mælk
det er meget nemt at lave badam mælk hjemme. Du har kun brug for en håndfuld ingredienser-
mælk: Du får de bedste resultater med sødmælk. Når det er sagt, kan du også lave badammælk med mælk med lavt fedtindhold, men sødmælk gør det tykkere og cremet.
mandler: jeg bruger en masse mandler i min mandelmælk, fordi jeg ønsker, at mandelsmagen skal være fremtrædende. Du kan justere mængden efter dine præferencer.
sukker: selvfølgelig har du brug for noget sødemiddel til denne drink. Jeg bruger almindeligt sukker, du kan bruge ethvert sødemiddel, du kan lide.
kardemomme: min favorit krydderi og også en vigtig ingrediens her. Jeg brugte friske kardemomme bælg, knuse dem i en morter & pestle og derefter bruge i opskriften.
du kan bruge butikskøbt kardemommepulver, bælgene giver bare bedre smag her.
safran: det giver ikke kun badam-mælken en dejlig gul farve, men gør den også aromatisk. Nøglen til at få en dejlig farve er knus safranstrenge med dine hænder og tilsæt derefter 1 til 2 spsk varm mælk.
rosenvand: dette er valgfrit, men jeg elsker at tilføje det til min badam mælk!
serveringsforslag til Badam mælk
du kan servere det enten varmt eller koldt.
jeg ved, at mange mennesker kan lide det varmt, men personligt kan jeg kun lide badam mælk kølet.
så når jeg først har lavet det, springer jeg det i køleskabet i 4 til 5 timer, indtil det er pænt kølet.
det gør den perfekte godbid på en varm sommerdag!
Sarvesh har en sød tand, og denne mælk er en af hans favoritter. Da vi blev gift, han ville ofte krybbe på, hvordan han savner den lækre badam mælk, som vi får i Indien og ingen af restauranterne her ved, hvordan man gør det.
så sådan begyndte jeg at lave denne drink derhjemme. Nu, når vi ønsker at nyde det, jeg bare gøre det derhjemme!
det smager endnu bedre end den, du får i restauranter. Derudover kan du justere sødmen efter smag, når du laver den derhjemme.
med temperaturerne skyhøje, vil dette være en god drink at køle ned.
metode
1 – blød mandel i varmt vand i 20 minutter.
2 – Efter 20 minutter kasseres vandet og derefter fjernes huden fra hver mandel. Det kommer let af.
3 – Overfør blancherede mandler med liter kopmælk til en blender.
4 – Blend til en glat pasta. Sæt den til side.
5- overfør nu den resterende mælk til en gryde og læg den på medium høj varme.
6 – når mælken varmes op, skal du tage 1 spsk af den varme mælk ud af gryden i en lille skål og tilføje knuste safranstrenge til den. Afsætte.
7 – når mælken i gryden koges, tilsættes den tilberedte mandelpasta til den. Rør for at kombinere.
8 – sænk varmen til lavt medium, og lad mælken simre i 15 til 20 minutter. Rør ofte, så mælken ikke sidder fast i bunden af gryden. Den rå lugt af mandler skal forsvinde fuldstændigt.
9- Tilsæt safranmælk, som du havde afsat.
10 – tilsæt derefter sukkeret og rør, indtil det er opløst
11 – Tilsæt til sidst de knuste kardemommefrø. Du kan også tilføje rosenvand (hvis du bruger) på dette tidspunkt.
12 – bland alt sammen og sluk for varmen.
tjene badam mælk varmt eller koldt. Jeg personligt elsker det kølet.
hvis du har prøvet denne Badam mælk opskrift så glem ikke at bedømme opskriften! Du kan også følge mig på Facebook, Instagram for at se, hvad der er nyeste i mit køkken!
dette indlæg er blevet opdateret fra opskriftsarkiverne, der først blev offentliggjort i 2014.
Badam Milk
Manali
ingredienser
- 35 mandler 40 gram
- 1 liter sødmælk
- generøs kniv safran opløst i 1 spsk mælk
- 4-6 spsk granuleret hvidt sukker 50-75 gram eller efter smag
- 5-6 grønne kardemomme bælg frø fjernet & knust ved hjælp af en morter og støder
- 1/2 tsk rosenvand valgfri
instruktioner
-
sug mandel i varmt vand i 20 minutter. Efter 20 minutter skal du kassere vandet og derefter fjerne huden fra hver mandel. Det kommer let af.
-
Overfør blancherede mandler med liter kopmælk til en blender. Blend til en glat pasta. Sæt den til side.
-
overfør nu den resterende mælk til en gryde og læg den på medium høj varme.
-
når mælken opvarmes, skal du tage 1 spsk af den varme mælk ud af gryden i en lille skål og tilføje knuste safranstrenge til den. Afsætte.
-
når mælken i gryden er kogt, tilsættes den tilberedte mandelpasta til den. Rør for at kombinere.
-
sænk varmen til lavt medium, og lad mælken simre i 15 til 20 minutter. Rør ofte, så mælken ikke sidder fast i bunden af gryden. Den rå lugt af mandler skal forsvinde fuldstændigt.
-
tilsæt safranmælk, som du havde afsat.
-
tilsæt derefter sukkeret og rør, indtil det er opløst.
-
til sidst tilsættes de knuste kardemommefrø. Du kan også tilføje rosenvand (hvis du bruger) på dette tidspunkt. Bland alt sammen og sluk for varmen.
-
Server badam mælk varm eller kold. Jeg personligt elsker det kølet.
noter
- brug sødmælk for de bedste resultater og smag.
- der vil være nogle mandelstykker i mælken, hvis du ikke vil bide i dem, mens du drikker mælken, skal du blot Sile og servere. Jeg spændte ikke mælken, da jeg elsker de små mandelstykker i mælken.