af Jessica Vander Velde
bagerier i Tampa Bay arbejder i lyset før daggry, mens vi sover, og sikrer, at vi vågner op til varmt brød, friske muffins og sprøde cookies.
i et område så forskelligt som Byerne omkring Tampa Bay kan besøgende prøve konfekt fra mange lande, herunder Italien, Cuba og Grækenland. Nogle bagerier producerer hjertelige brød, der får dig igennem dagen. Andre laver velsmagende bid til en god godbid midt på eftermiddagen. Vi stoppede ved nogle af byens bedste.
italiensk
Tampa icon Alessi Bakery producerer lækre italienske kager hver dag, lige fra italienske bryllupskager dækket af pulveriseret sukker til lille, sød cannolis, der forsvinder med et par bid.
Nicolo Alessi åbnede Alessi bageri i 1912. Han kom til Tampa fra Italien og leverede cubansk og italiensk brød med hest og vogn. Bageriet blev kendt for sine kunstfærdigt dekorerede kager. I dag kan kunder, der besøger Alessi, på Cypress St. 2209, se dekoratører lægge sidste hånd på bryllupskager.
det italienske bageri er også kendt for sine sort-hvide kager (mere kagelignende end cookie) og dens scachatta-en stuetemperaturfryd skåret i små firkanter.
Scachatta betyder” smadret brød ” på italiensk. På Sicilien blev denne ret traditionelt lavet af rester af dej og ingredienser fra dagens kød. Det er lavet dagligt og forbliver ikke længe på hylderne, sagde Alessi general manager.
i St. Petersborg fortjener det italienske marked et besøg. På sin finurlige butik på 2902 22nd Ave. N. 300 oste, hvoraf mange er svære at finde andre steder. I et bagerste hjørne koger hjemmelavet marinara på komfuret ved siden af frisk ravioli.
men intet trækker øjet som en sag fyldt med desserter. Vi tilbyder mere end 30 sorter af italienske cookies – herunder hjemmelavet biscotti. Og bagerne i Masaro fremstiller to forskellige typer af mascaraer: den traditionelle version med tæt flødefyldning og “masaroens Mascaro”, en smørrebrød fyldt med en lysere, flødeskum.
Cubansk
du kan få Cubansk brød fra de fleste Tampa Bay-købmænd, men intet kan sammenlignes med den sprøde skorpe og det varme, bløde centrum af et brød, der kommer lige fra kilden.
La Segunda Central Bakery hævder æren af at være byens ældste Cubanske brødfirma. Juan mere officielt åbnede La Segunda i 1915, selvom mange mener, at det går forud for det år. Mere, en spanier ved hjælp af Cuba, solgte dette hjertelige brød dagligt til nogle af Ybor Citys tidligste cigarfabriksarbejdere. I dag, la Segunda, placeret på 2512 N 15th St. 12.000 brød dagligt og sælger dem fra Minnesota til USA.
hver dag arbejder bagere metodisk, ælter dejen og trækker den i lange former. Hver får en tynd strimmel palmetto frond placeret på toppen, hvilket hjælper med at opdele brødet ned på toppen.
efterspørgslen fortsætter med at stige. Så for et par år siden købte de nuværende ejere Copeland More og hans far Tony More en maskine, der ville automatisere en del af processen. Det viser sig, at mennesker arbejdede mere konsekvent end maskinen. Maskinen har undladt at tage hensyn til faktorer som Vejr og mel ændringer. Så La Segunda gik tilbage til den gamle, håndlavede måde.
og selvom de er kendt for deres brød, er La segundas flaky guava kager fyldt med en ikke-sød, tangy guava pasta lige så lækker som de er rodet.
hvis du hellere vil sætte dig ned og få dit cubanske brød serveret til dig, er det svært at slå La Tropicana Cafkrus på 1822 e Seventh Ave. Beliggende i hjertet af Ybor City, Det serverer smøragtig, ristet version med en tung-on-the-milk cafeen Kurt con leche. Gå tidligt nok, og du kan sidde med de loyale lokale, der har kommet i årevis.
græsk
besøg Tarpon Springs’ vigtigste turist træk enhver helgen, og du vil se sultne besøgende pining over godbidder bag den lange konditori på Hellas Bakery. Konditoriet giver et smukt syn, der gør det næsten umuligt at vælge en vare.
placeret på 785 Dodekaneserne Blvd., Hellas har været en hæfteklamme siden 1970. Stop ved restauranten for en græsk salat. Gå derefter til de gigantiske bakker med klæbrig baklava under den tændte sag – det vil sige, hvis du kan passere de høje personlige chokoladekager eller minitærter med farverig frugt.
Deli og Bageri
Bright ‘ s Gourmet House åbnede i 1963, lanceret af en enke og enkemand på udkig efter en ny venture. Det udviklede sig gennem årene til et populært frokoststed og travlt cateringfirma. Dens kager, selvom de er enkle og uændrede, rangerer blandt de bedste i Tampa Bay-området.
hvert år producerer vi på 1200 S. Dale Mabry motorvej mellem 25.000 og 30.000 kager i otte varianter. Den mest populære? Chokoladekage med chokoladeglasur. I vinterferiesæsonen arbejder cake makers næsten døgnet rundt, siger business manager Rob Hosmanek. Alene i November og December gennemgår vi seks tons sukker.