til denne blandede paella opskrift koger vi alle ingredienserne i det samme redskab, paella. Vi starter med at brune alle de nødvendige skiver og snuble. Således starter vi med kyllingen og det magre svinekød, der engang er brunet, vi reserverer. Derefter udfører vi den samme operation med Blæksprutten skåret i ringe, deres tentakler, rejer og muslinger, som når de åbnes, fjerner vi for at fjerne en af deres skaller.
når alt er gjort, skal du fjerne og starte med sofrito. Du kan bruge en hjemmelavet stir-fry til risretter som denne, vi viser dig eller gør det selv med to hvidløg, en grøn peber og en knust tomat. Når sofrito er tilberedt, tilsættes og sauter risen, indtil den tager perlefarve og genindarbejder kød og blæksprutte, og reserverer rejer og muslinger til slutningen af præparatet.
rist safranen let som vist her og tilsæt væsken. Til denne opskrift, der har hav-og landingredienser, kan vi bruge en blanding af kylling bouillon og bouillon eller rejer fumet, og dermed får vi en intens smag. For at beregne, hvor meget bouillon der skal bruges, skal du måle mængden af ris og bruge cirka tre gange det volumen i bouillon.
vi koger over en høj varme i ni eller ti minutter og sænker derefter varmen og efterlader yderligere syv eller otte mere. Under tilberedningen ryster vi paellaen ved at gribe den fra håndtagene og aldrig røre. Når to eller tre minutter mangler, fordel rejerne og muslingerne på overfladen. Når processen er færdig, skal du dække paellaen med en ren klud og lade den sidde i et par minutter, så alt er færdigt med at koge med restvarmen, og smagene sætter sig.
hvad skal man parre med opskriften på blandet paella
denne opskrift på en blandet paella er udtænkt som en enkelt skål, så du kan starte med en forretter efter din smag som nogle rejer eller nogle muslinger på fisken og derefter servere risen. Hvad jeg fortæller dig er, at-selvom det er en udbredt skik – behøver du ikke servere paellas og andre risretter med citron, som vil maskere alle smagene i denne opskrift.