hvad er forskellen mellem bourbon, scotch og rye? Vi har svar.
for mange ellers eventyrlystne drinkers, er en utilnærmelig sort boks. De, der elsker det, ser ud til at have en ph. d. i avancerede spiritusstudier, og det kan føles som om du skal lære et helt nyt sprog bare for at drikke det! Men uanset om du kan lide detaljerede cocktails eller enkle sippere, der er en templer til dig – ingen grad kræves. Alt du behøver er lidt grundlæggende oplysninger for at begynde at drikke.
det første er det samme! Denne paraplybetegnelse for en alderen, maltet kornånd betyder det samme, uanset om den har en ekstra E eller ej – det er rent en regional præference (USA tilføjer en E, Skotland udelader det). Den stammer fra Skotland og Irland for næsten 1.000 år siden, men er i dag lavet over hele verden, fra Tennessee til Danmark.
der er tre primære typer templer: bourbon, scotch og rug. Andre flasker, der bare er mærket som” templer”, kan laves i en af disse tre stilarter, men på et utraditionelt sted, eller kan være en mere kreativ sammensætning – læs etiketten for spor om ingredienser og aldring for at få en fornemmelse af dens smagsprofil.
her er Cliffs Notes på hver af de tre typer, der hjælper dig med at beslutte, hvilken templer der passer til dig, plus et lille ordforråd, der hjælper med at dechiffrere disse etiketter.
Bourbon
hvad det er: lavet i henhold til strenge regler fastsat af USA. Kongressen, bourbon skal destilleres fra mindst 51% majs og ældes i nye egetræsfade, der er forkullet på indersiden for at give ånden sin toasty farve. Mens bourbon har en stærk sydlig arv, og meget af det kommer fra Kentucky, der fremstilles store bourbons over hele landet, fra Upstate NY York til Portland, Oregon.
hvordan det smager: karamel, honning, vanilje
brug det i: Hot Toddy; Basil Julep, min tage på Kentucky Derby classic
Scotch
hvad det er: Skotsk templer alderen i egetræsfade i mindst 3 år, og ofte meget længere! Dens vigtigste ingrediens er maltet byg, som undertiden tørres over en tørvebrand for at tilføje en intens røgfyldt smag. Selvom det er berygtet for at være en erhvervet smag, skal du ikke være bange for scotch. For at komme i gang skal du prøve en fra Speyside-regionen (Glenlivet og Macallan er to berømte Speysider), som er upeated og sød.
hvordan det smager: Lejrbålrøg, tropisk frugt
brug det i: penicillinet, en moderne klassisk cocktail lavet med honning, ingefær og citronsaft. Det er så navngivet, fordi det er garanteret at helbrede, hvad der lider dig!
rug
hvad det er: ligesom rugbrød er templer lavet primært med rugkorn salte og komplekse. Ekstremt populær før forbud (George gjorde rye!), rye faldt i unåde i det 20.århundrede og er først for nylig blevet genopdaget af templer kendere. “Canadisk templer” er ofte rug med et andet navn.
hvordan det smager: krydderi, sort peber, vanilje, kakao
brug det i: Rye er den traditionelle ånd i Manhattans og Old-Fashioneds, hvor dens salte karakter kontrasterer pænt med sødme. Prøv det i min krydret Chai Latte-det tilføjer en fantastisk dybde af smag!
ordforråd
Single Malt: en malt, der udelukkende fremstilles på et destilleri, ikke en blanding af spiritus fra flere steder (en almindelig praksis i Skotland). Det er normalt højere priser, men lad dig ikke narre! Der er masser af lige så lækre “blandede” piskeris derude.
Enkelt Tønde: En ånd med en tønde er et øjebliksbillede i tide, aftappet fra – du gættede det! – en tønde, generelt håndnummereret for at indikere dens sjældenhed. Kendere elsker at samle flasker med en tønde, fordi de kan sammenligne, hvordan et destilleriprodukt ændrer sig over tid.
lille Batch: en unik ånd, der er lavet i mindre mængder end normalt, en lille batch-kørsel kan være alt fra 5 flasker til 5.000, afhængigt af destilleriets størrelse. Generelt bruges dette udtryk til en særlig sammensætning, der tager mere arbejde, tid eller dyre ingredienser end brandets almindelige produkt.