online butchery skills kurser for begyndere og erfarne fagfolk.
undervist af slagter Dave lang
vi forstår, at mange mennesker gerne vil lære det grundlæggende ved tilberedning af kød. Vi ved også, at mange slagtere, kokke og andre fagfolk gerne vil pusse op på deres færdigheder. Men kvalitetskurser er ikke altid tilgængelige.
derfor skabte vi Butcher Craft, en online kursussamling designet til at levere kvalitetsinformation så effektivt som muligt. Internettet er en fantastisk måde at levere kursusmateriale på og hjælper os med at hjælpe dig.
du behøver ikke at rejse lange afstande. Betaling for dyre faciliteter er ikke påkrævet. Du vil ikke gå glip af, hvis du har brug for at afbryde din træning. Se kurset på din fritid. Gense sektioner for at sikre, at du forstår alt. Stil spørgsmål fra slagtermesteren eller Slagterhåndværkssamfundet. Lær i dit tempo og blive en dygtig foodie.
vi tilbyder to spor til at imødekomme komplette nybegyndere og mere avancerede kødskærere.
entusiastens grundlæggende Slagterispor
amatørkokke, Foodies, kokke, jægere, landmænd, GRILLENTUSIASTER eller enhver, der er interesseret i kød, her er hvad du vil lære:
- Sådan identificeres kødstykker
- Hvad skal man se efter, når man køber.
- Sådan skæres kød korrekt.
- hvordan man undgår affald.
- Sådan får du det maksimale ud af det kød, du bruger.
- Sådan identificeres kød af god kvalitet.
- Sådan opbevares kød korrekt.
- fuld video kursus med supplerende dokumentation.
- Lær forretningshemmelighederne fra en Slagtermester.
- Venison, kalvekød, ged, fjerkræ og Charcuterie klasser vil blive tilføjet snart.
- Lær af Master klasser af eksperter.
- Lifetime opdateringer som en del af medlemskab.
- Medlemskab af et privat samfund af ligesindede kødelskere.
slagterens træningskursus spor
kødskærere eller folk i træning for at være slagtere, her er hvad du vil lære:
- hvordan til at nedbryde en side af oksekød.
- hvordan til at nedbryde oksekød primals.
- sådan sømmes ben primalerne.
- hvordan til at skære primals og forberede bøffer og samlinger.
- sådan koster dine oksekødsprodukter.
- sådan nedbrydes en side af lam.
- hvordan man nedbryder Lammets primaler.
- sådan sømben Lammets primaler.
- hvordan til at skære primaler og forberede koteletter og samlinger.
- sådan koster du dine Lamprodukter.
- sådan nedbrydes en side af svinekød.
- hvordan til at nedbryde svinekød primals.
- sådan søm ben svinekød primals.
- hvordan til at skære primaler og forberede koteletter og samlinger.
- sådan koster dine svinekødsprodukter.
- Sådan opbevares kød korrekt.
- sådan ældes kød korrekt.
- Sådan identificeres kød af god kvalitet.
- Hvad skal man se efter, når man køber.
- fuld video kursus med supplerende dokumentation.
- Lær forretningshemmelighederne fra en Slagtermester.
- Venison, kalvekød, ged, fjerkræ og Charcuterie klasser vil blive tilføjet snart.
- Pølsefremstillingskursus kommer snart.
- Lær af Master klasser af eksperter.
- Lifetime opdateringer som en del af medlemskab.
- Medlemskab af et privat samfund af ligesindede kødelskere.
din kursusinstruktør
- træner og mentor for det sejrende Slagterekspertisehold Irland Ved Verdens Slagterudfordring 2018 slå hold fra 11 lande.
- Slagtermester & lektor fra Dublin, Irland
- skaberen af Slagtermagasinet
- M. Inst.M
- Chevalier de Commanderie des Fins Goustiers du Duch Kurt D ‘ Alen Bason.
- FETAC-akkrediteret træner.
- avanceret Diplom i Digital markedsføring
- avanceret Diplom i Grafisk Design
- avanceret Diplom i Photoshop
- DMVA Diplom i slagteri
- Dmva Diplom i slagteri Ledelse
- Dept. af Ag. Certifikat i dyrevelfærd i slagterier
- erfaring i slagteri, fremstilling, pølsefremstilling & Charcuterie, slagterbutikker & supermarkeder, slagtning og udstilling.