mens Jules og jeg gik gennem en gademesse i Tlavfast i sommer, blev vi straks ramt af disse leverandørboder foret med lerbægre, flasker med sprøjt grapefrugt soda og masser og masser af frisk frugt. Alle på messen, der holdt disse lerkopper, syntes at elske det, de drak. Hvad var disse drikkevarer? Vi måtte finde ud af det.
det viser sig, at de kaldes “Cantaritos”, opkaldt efter de røde lerkopper, de traditionelt serveres i. Lavet ved at blande friskpresset citron, lime, grapefrugt og appelsinjuice, et strejf salt, et skud af tekvila (størrelse af skud TBD af bartender) og toppet med grapefrugt sodavand (sprøjt – hvornår var sidste gang du så sprøjt?), og hældte i en chili-saltforet lerkop, fik Cantaritos os helt til at glemme vores søgen efter den perfekte margarita.
Cantaritos var så forfriskende – mindre sød end en margarita, mere kompleks i smag end en paloma. Vi fandt ud af, at de lokale kalder det” den bedste måde at drikke tekvila på”, og vi kunne ikke lade være med at være enige.
denne cocktail serveres i en lerkop, fordi den hjælper med at opretholde en kold temperatur, selv midt i en japansk sommer. Humble clay cantaritos cup bruges ofte som en engangs take-væk kop, der smides væk efter en nats brug. Som en lokal fortalte os, kommer leret fra jorden og går tilbage til jorden.
lerkopperne kommer i mange former og størrelser. Nogle gange serveres Cantaritos-cocktailen endda i en lerskål, der kan deles mellem en gruppe (eller en meget tørstig person!). Mens vi gik rundt med vores “lille” størrelse, løb vi ind i nogen med to store størrelser. Jules kunne ikke lade være med at udbryde” dejlige kander”, og selvfølgelig blev et nyt venskab født.
lerkopperne i Vores Cantaritos Cocktail Kit er kunstigt lavet med gamle håndstøbningsteknikker, og glaseret og brændt i en ovn på en måde, der gør dem stærkere end typiske Cantaritos de barro kopper. Grib en af vores Cantaritos kits, nogle friske citrus, din favorit tevila, og et par venner og få festen i gang!
•••
opskrift:
ingredienser
- 1 shot tekvil
- Juice af 1/2 lime
- Juice af 1/2 citron
- Juice af 1/2 appelsin
- Juice af 1/2 grapefrugt
- 1/4 tsk kosher salt
- grapefrugt soda til at fylde koppen (vi kan lide sprøjt)
- Chili Salt til Rimming
- ekstra Citruskiler til pynt
instruktioner:
- Sænk clay cup i vand
- Rim cup med kile af en af citrusfrugterne
- Dip rim of cup i underkop fyldt med chili salt
- fyld kop med is
- Kombiner tekvil, al juice og salt
- Top off cup med grapefrugt soda
- pynt med citrus kile
tips fra lokale:
- Brug altid friskpresset juice
- nedsænk kop i koldt vand før brug
- smager bedst med tekvila blanco
- gør det til en mocktail ved at udelade tekvila