jeg har en tilståelse. Lige siden min fødselsdag i Juni, jeg har spist en form for Carvel iskage hver. enkelt. dag. Det er indtil min kageforsyning desværre løb ud i sidste uge. Jeg går i øjeblikket gennem tilbagetrækning. Siden så langt tilbage som jeg kan huske, hver fødselsdag ville jeg bede om en Carvel iskage. Jeg har så levende minder om at gå i butikken med min mor for at vælge det geldesign, jeg ønskede oven på kagen (tommelfingerregel: jo mere gel, jo bedre). Jeg har fortsat denne afhængighed tradition og stadig få Carvel is kage hvert år starter på min fødselsdag. Jeg plejer at købe en backup forsyning til sidste mig gennem sommeren. I år tog jeg det dog til det næste niveau og forsøgte at gøre det selv. Indtast Carvel Ice Cream Cake 2.0.
så alle ved, at den bedste del af en Carvel iskage er crunchies. Jo flere crunchies, jo bedre. Jeg rationerer normalt mine crunchies, når jeg spiser det, så hver bid har lige den rigtige mængde. (Ja, jeg ved, jeg har et problem .) Skønheden ved at lave denne kage selv er, at du helt kan kontrollere, hvor mange crunchies der er i denne uvirkelige iskage. Da jeg lavede denne kage, tredoblede jeg (ja, tredoblet) den crunchy opskrift og havde masser ekstra at have på hånden som topping til andre smag af is eller, du ved, at bare spise af håndfuld. Den mest konsekvente copycat opskrift Jeg fandt for crunchies består af kun 2 ingredienser: chokolade vafler og Magic Shell chokolade sauce. Sådan. Ved at kombinere disse to ting gør perfekte Carvel Crunchies. De er faktisk endnu bedre end originalen, fordi de er mere sprøde.
når du laver denne kage, er den åbenlyse og mest traditionelle rute at gå med chokolade-og vaniljeislag, men virkelig kan du bruge enhver smag, dit hjerte ønsker. Jeg lavede min egen flødeskum til” frosting ” på kagen. Misforstå mig ikke, det var lækkert; imidlertid, konsistensen og smagen er ikke helt den samme som Carvel. Næste gang jeg gør det, kan jeg prøve at bruge Cool pisk for at få et tættere match til den rigtige Carvel.
så meget som jeg elsker Carvel, denne kage var også virkelig god. Jeg vil altid købe min Carvel fødselsdagskage hvert år, men jeg tror, at Carvel Ice Cream Cake 2.0 også vil gøre et årligt udseende. Og jeg er også ret sikker på, at jeg vil holde et år rundt stash af crunchies i mit køleskab.
vi har et par uger af sommeren tilbage, så der er stadig tid til at nyde en lækker iskage! Nyd 🙂
Carvel Is Kage 2.0
ingredienser
- 1 gallon vanilleis blødgjort
- 1 gallon chokoladeis blødgjort
flødeskum Frosting
- 3 kopper tung piskefløde
- 3 tsk gelatine uden smag
- 3 spsk vand
- 9 spsk konditorer sukker
- 3 tsk vaniljeekstrakt
Crunchies
- 2 flasker Magic Shell chokolade sauce
- 2 pakker chokolade vafler pulseret i en foodprocessor
instruktioner
-
frys en springformspande (eller 6″ kagering, hvis du går efter Momofuku-stillagret kage) i mindst 30 minutter.
-
Pulse en pakke chokoladeplader ad gangen i en fødevareprocessor, indtil de er grove krummer (du vil ikke have dem til at være for fine, eller de klumper sig sammen).
-
hæld krummerne i en medium skål og tilsæt i begge flasker Magic Shell chokolade sauce – bland godt, sæt til side.
-
bland det kolde vand og gelatinen i en mikrobølgesikker skål. Lad det sidde i 1 minut, og mikrobølg derefter gelatinen i 30 sekunder for at gøre den flydende igen. Dette vil stabilisere flødeskum.
-
brug en piskefastgørelse til at blande den tunge fløde på medium hastighed og gradvist øge hastigheden til høj. Når det begynder at blive tykkere, tilsæt i konditorerne sukker og flydende gelatine. Når der er dannet stive toppe, tilsættes vanillen og pisk, indtil den er godt inkorporeret – læg den til side.
-
når gryden er kold nok, skal du placere et lag chokoladeis ned. Hvis du bruger en springformspande, skal du bruge nok is til at gøre den halvvejs op i gryden. Hvis du bruger Momofuku-metoden, skal du linere din kagering med en strimmel acetat og placere denne på en paprunde; spred derefter et jævnt lag chokoladeis. Læg et jævnt lag crunchies oven på isen og læg det i fryseren i 10-15 minutter.
-
derefter tilsættes et lag vanilleis. Gentag processen igen, hvis du bruger Momofuku-metoden (Tilføj strimler af acetat, når du bygger opad), indtil du har nået din ønskede højde. Sørg for at gøre det øverste lag af kagen så glat og jævnt som muligt. Når lagdelingen er afsluttet, skal du placere kagen i fryseren i mindst et par timer eller natten over.
-
fjern kagen fra fryseren, og fjern forsigtigt springformen eller kageringen (det kan være nødvendigt at køre en varm vaskeklud rundt om kanten for at løsne den fra gryden). Fjern forsigtigt gryden eller ringen.
-
Dekorer kagen med den stabiliserede flødeskum og yderligere crunchies efter ønske.
-
læg kagen tilbage i fryseren for at sætte den, og sørg for at fjerne den 10-15 minutter før servering for at lade den optø.