Chacarero (Chilensk bøfsmad)

det er tid til at fyre grillen op og lave denne lækre Chilenske bøfsmad, også kaldet Chacarero. Ingen grill? Må ikke ærgre sig! Du kan gøre dette hjemme med en støbejernspande.

(dette indlæg er sponsoreret af mine fantastiske venner på Santa Rita vine.)

jeg har engang hørt, at chilenere har et ordsprog, der lyder sådan: “hvis noget smager godt, vil det sandsynligvis smage endnu bedre mellem to skiver brød.”

chilenere elsker deres brød, og de spiser det dagligt. Landet bruger mere brød end noget andet land (med undtagelse af Tyskland), i gennemsnit omkring 458 pund pr. Ikke underligt, at de har nogle af de mest fantastiske smørrebrød i verden, som Barros Luco, Choripan, Lomito og, med venlig hilsen, Chacarero!

faktisk er Chacarero-som er en bøfsmad toppet med mayo, tomater, grønne bønner og en dråbe varm sauce – så lækker, at den kom på listen over “de 13 mest fantastiske smørrebrød, verden har at tilbyde”, ifølge tidsskriftet Time. Yep, det er ret forbandet godt, og hvis du ikke har prøvet det, og du er i sindssygt lækre smørrebrød, skal du absolut.

den gode nyhed? En tur til Santiago er ikke nødvendig, fordi du kan lave denne velsmagende smørrebrød derhjemme! ?

nu Kan du sandsynligvis finde hundrede og en forskellige versioner af denne smørrebrød på internettet og endda på restauranter. Formlen (brød + bøf + tomater + grønne bønner) er den samme, men folk bruger forskellige typer kød, brød og krydderier.

jeg valgte at bruge en flank bøf, som jeg krydret med Badia krydderier og grillet til perfektion ved hjælp af min støbejernspande. Tim har talt om at få en bærbar kulgrill, som vi kunne tage med til parken, når det er dejligt ude, men det er ikke sket endnu, så denne lejlighedspige skal få magien til at ske med et godt gammelt støbejern!

mens resultaterne er på niveau med en bøf grillet i en udendørs grill, perfektionerer jeg stadig min teknik i afdelingen “rygning af hele lejligheden”. Vi har ikke en udstødningsventilator, så jeg er altid bekymret for, at jeg vil oprette brandalarmen eller få en af mine superstrenge naboer til at banke på min dør for at klage!

jeg har for nylig lært at bruge en olie med højt røgpunkt – som Druefrøolie – i stedet for olivenolie, som har et lavt rygepunkt, og det har hjulpet en hel del. Hvis du har flere tricks, som du ville være villig til at dele med mig, bedes du kommentere nedenfor og lade mig vide. Rygning hele lejligheden har ikke stoppet mig fra madlavning bøffer før, men jeg ville elske at gøre det mindre af en besvær!

med hensyn til brødet bruger chilenere normalt frica, som er en lettere og rund rulle, til deres Chacarero-smørbrød. Jeg kunne ikke finde det her i Jersey, så jeg endte med at nøjes med disse smukke portugisiske ruller, som jeg så i butikken. Du kan bruge den type rulle / brød, du har lyst til. Selv burger ruller ville arbejde her!

nu som det er tilfældet med alle andre smørrebrød derude, Se venligst på denne opskrift mere som en vejledning end en egentlig “skal følge nøjagtigt” opskrift. Fordi en smørrebrød ikke er som den anden, og nogle mennesker kan lide at toppe deres Chacarero bøfsmørbrød med en vanvittig mængde grønne bønner… ??? … mens andre bare vil have et strejf!

når dine smørrebrød er klar, er alt, hvad der skal gøres, at åbne en flaske Santa Rita 120 Hero ‘ s Salute Red Blend for at nyde med dem! Fordi chilensk mad beder om Chilensk vin, synes du ikke???

Chilensk vin er en af mine favoritter, og jeg har drukket Santa Rita siden jeg var i lovlig drikkealder i Brasilien.

deres 120 vine er unge, friske, frugtagtige, elegante og perfekt afbalancerede med god surhed. Både røde og hvide sorter er perfekte til sommeren og vil gå godt med hvad du griller! Især hvis det er denne bøf. ❤️

en over den øverste bøfsmad parret med lækker vin? Jeg kan Seriøst ikke tænke på en bedre måde at fejre sommeren på!

for ikke at nævne, dette ville være en stor bøf smørrebrød at gøre for din far til Fars dag. Jeg ved det, fordi det første jeg fortalte Tim, da jeg først Bed denne smørrebrød, var: “min far ville være så stolt af mig!”.

Desværre er min far tilbage i Brasilien, og jeg er i USA. Men næste gang vi ser hinanden, Jeg kan garantere, at han vil bede mig om at gøre ham til en af disse. Jeg kan få ham til at grille bøf selv, fordi min far dræber på grillen!

jeg håber I nyder det!

nu få grillin’! (Eller støbejern pan stegning! ?)