dyrkede svampe er agaricus svampe dyrket på gårde. Eksotiske er enhver opdrættet svamp bortset fra agaricus (tænk shiitake, maitake, østers). Vilde svampe høstes, uanset hvor de vokser naturligt-i skove, nær riv
mange spiselige svampe har giftige look-alikes i naturen. For eksempel ligner den farlige “gule stainer” tæt på den populære hvide Agaricus-svamp.
reklame
Toadstool er det udtryk, der ofte bruges til at henvise til giftige svampe.
i naturen spredes svampesporer med vind. På svampebedrifter opsamles sporer i et laboratorium og bruges derefter til at inokulere korn for at skabe “gyde”, en svampebonders ækvivalent med frø.
en moden svamp vil falde så mange som 16 milliarder sporer.
svampesporer er så små, at 2.500 arrangerede ende-til-ende kun måler en tomme i længden.
Svampebønder planter gyde i bakker med pasteuriseret kompost, et vækstmedium bestående af halm, majskolber, nitrogentilskud og andet organisk stof.
processen med at dyrke svampe-fra at forberede komposten, hvor de vokser til at sende afgrøden til markeder-tager omkring fire måneder.
den lille by Kennett-pladsen, Pennsylvania, kalder sig verdens Svampehovedstad-producerer mere end 51 procent af landets forsyning.
September er National champignon måned.
en servering af knap svampe (om 5) har kun 20 kalorier og ingen fedt. Svampe giver sådanne vigtige næringsstoffer som B-vitaminer, kobber, selen og kalium.
nogle eksperter siger, at smagen af svampe tilhører en “femte smag” – ud over sød, sur, salt og bitter-kendt som umami, fra det japanske ord, der betyder “lækker.”
denne artikel blev tilpasset fra “The Book of Incredible Information”, udgivet af vestsiden Publishing, A division of Publications International, Ltd.
annonce