CHEESECAKE:i stor skål med elektrisk blander, slå flødeost, sukker og vanille indtil glat. Pisk mel, æg og vaniljeekstrakt i, indtil det er glat. Afsætte.I mellemtiden forberede gulerodskage.Gulerodskage: i stor skål kombineres olie, sukker, æg og vanilleekstrakt; bland godt. Rør tørre ingredienser ind; bland godt. Rør drænet ananas, gulerødder, kokosnød og valnødder ind.Spred 1 1/2 kopper gulerodskage dej over bunden af smurt 9-eller 9 1/2″ springform pan. Drop flødeost dej over gulerod kage dej af spoonfuls; top med store skefulde resterende gulerodskagedej. Gentag med den resterende flødeostdej, spred jævnt med en kniv. Marmor ikke med en kniv. Bages i forvarmet 350F ovn i 50 til 65 minutter, eller indtil kagen er sat og kogt igennem. Afkøles til stuetemperatur, afkøles derefter. Når kagen er kold, forberede ananas flødeost Frosting.Ananas flødeost FROSTING: i en skål med elektrisk blander, kombinere flødeost, smør, konditorer” sukker, vanille ekstrakt og reserveret ananas juice. Pisk indtil glat og sprede konsistens. Frost toppen af cheesecake. Opbevares i køleskab 3 til 4 timer før servering.