Chokolade kiks kage

.Denne rige chokoladekikskage er en favorit af den kongelige familie. Det er ikke bagt og lavet med fordøjelseskiks og mørk chokolade – hvilket gør det til en nem opskrift, der passer til en dronning.

da prins Vilhelm blev gift, anmodede han tilsyneladende om en chokoladekikskage til sin Brudgoms kage. Efter at have undersøgt noget, viser det sig, at denne opskrift er en favorit for hele kongefamilien – især dronning Victoria. Jeg fandt det ganske indtagende, at trods alle de smarte delikatesser, de ville have, dronningen elsker en let chokolade køleskabskage.

den perfekte Chokoladekikskage

opskriften bruger et par daglige ingredienser, der er meget almindelige i Storbritannien, men som kan være lidt sværere at komme til udlandet. Specifikt har du brug for gylden sirup og McVities Fordøjelseskiks. Hvis du bor i USA eller Canada, kan disse ingredienser ofte findes i en importbutik eller importafsnittet i din købmand. Om nødvendigt kan du også erstatte gylden sirup med majssirup. Fordøjelseskiks eller shortbread-cookies kan også erstattes med graham-kiks. Men jeg finder ud af at bruge fordøjelseskiks gør kagen mere klassisk.

for at lave opskriften smelter du i det væsentlige bare smør, hakket chokolade, gylden sirup og tung fløde. Du får en tyk chokoladesauce, der skal se pæn og blank ud. Derefter omrøres knuste kiks i blandingen. Jeg kan godt lide større stykker kiks på størrelse med en stor mønt, men det betyder ikke rigtig noget.

blandingen hældes i en rund kagepande, der er foret med plastfolie og let smurt, og går derefter i køleskabet for at sætte. Ingen bagning, ingen madlavning, og meget lidt indsats. Når kagen er sat, løfter du den ud af gryden ved hjælp af plastfoliens overhæng.

i stedet for frosting går en tyk chokoladeganache på toppen for lidt ekstra smag (men du kan springe dette over, hvis du foretrækker det). En drysning af pulveriseret sukker eller endda kakaopulver ovenpå kan også se godt ud for noget lidt mindre rig.

mens denne kage er meget let at lave, er jeg hovedtip/råd at bruge mørk chokolade af høj kvalitet til den bedste smag. Jeg bruger typisk noget mellem 50-70% mørk chokolade, fordi den gyldne sirup vil tilføje mere sødme og cremen vil gøre den milkere og mindre bitter. Du vil bestemt ikke bruge noget stærkere end 70% mørk chokolade, ellers vil den være meget bitter og rig.

variationer& udskiftninger

• jeg lavede denne køleskabskage i en 8-tommer rund kagepande med høje sider – såsom en springformspande. En 6-tommer kagepande (med meget høje sider) ville fungere, eller en 9-tommer kagepande fungerer også. Det kan også laves i en 9-liters 5-tommers brødpande.
• denne kage er også lækker med tilsætning af nødder og/eller tørret frugt. Hvis du gerne vil bruge disse tilsætninger, skal du holde mængderne af chokolade, smør, gylden sirup og fløde det samme. Brug dog:
  • 200 gram fordøjelseskiks (en halv pakke)
  • liter kop tørret frugt – såsom rosiner, tørrede tranebær eller abrikoser
  • 1 kop hakkede nødder-såsom valnødder, hasselnødder eller mandler. Sørg for at skåle nødderne først ved at placere dem på en bageplade og bage i 7-10 minutter ved 350F (180 grader).

hvis du elsker denne chokolade køleskabskage, vil jeg bestemt anbefale at prøve denne chokolade hedgehog skive (en lækker Australsk godbid) eller klassiske, Canadiske Nanaimo barer.