fugtige citron cupcakes toppet med lyse, smukke blåbær frosting. Hvis du leder efter de smukkeste cupcakes rundt – disse citron blåbær cupcakes er bare ting.
citron og blåbær er sådan en lækker kombination. Citronens tarthed tilføjer en sådan lækker punch til de søde, saftige blåbær. Plus-farven combo på disse citron blåbær cupcakes bare kunne være min favorit.
så nu hvor blåbær kommer ind i sæsonen – jeg ville lave en ny citron blåbær godbid. Sidste år delte jeg disse hindbær lime cupcakes her på Oh sød basilikum og alle syntes at elske dem. Så jeg regnede med, at du ville elske disse citron blåbær cupcakes lige så meget.
citron Cupcakes
citron cupcakes er fugtige og fluffy med den perfekte citron smag. Opskriften starter med ægte smør for mest smag.
kagemel
så bruger vi kagemel, så cupcakes er lette og fluffy med en blød krumme. Så hvis du nogensinde har spekuleret på, hvordan man laver en blød og fluffy kage, handler det kun om melet.
Cake mel erstatning
Cake mel virkelig gør en forskel, men når du laver en kage er der en kage mel erstatning, der er det værd? Selvfølgelig!
hvis du ikke har kagemel til rådighed – tjek afsnittet Noter i opskriften for en erstatning.
hemmeligheden bag fugtige Cupcakes
så er almindelig græsk yoghurt hemmeligheden bag fugtige cupcakes, og hvad holder dem perfekt fugtige i et par dage i stedet for øjeblikkeligt at tørre ud..
kan du erstatte flaske citronsaft?
sørg for at bruge friskpresset citronsaft og citronskal til den lyse, tærte, men aldrig sure citronsmag. Jeg anbefaler ikke at bruge citronsaft fra flasken i denne opskrift, fordi jeg finder den for sur.
hvis du skal bruge flaske, skal du bruge lidt mindre, end du normalt ville, og hvis du mangler citronsmag, skal du tilføje lidt ekstrakt.
til blåbær Frosting
du vil alvorligt blive forelsket i denne blueberry buttercream. Den lyse lilla-y blå farve er 100% naturlig, og blåbærsmagen kommer virkelig igennem.
Sådan laver du Naturlig Blåbærfrost
kog først bærene (friske eller frosne) i en medium saucepande, indtil huden er blødgjort, og blåbærene danner en tyk sauce. Skub derefter saucen gennem en sil for at fjerne eventuelle store bidder, og lad reduktionen afkøle helt. Det skal være helt afkølet, før du tilføjer det til frosting ellers frosting kan adskille, som ingen ønsker.
derefter derfra, gør blåbær frosting er virkelig enkel. Pisk blødgjort smør, indtil det er luftigt, og bland derefter cirka 1/2 af det pulveriserede sukker. Pisk de 3 spiseskefulde af den afkølede blåbærsauce, efterfulgt af resten af pulveriseret sukker og lidt piskefløde om nødvendigt.
Hvilket Frosting Tip Bruger Du?
jeg frostede mine cupcakes med en 1m stjernespids og en rørpose. Du kan også bruge en rund spids eller en flad kniv.
du vil alvorligt elske smag combo, smukke farver og cremet frosting af disse citron blåbær cupcakes. De er lidt anderledes, absolut smuk, og vigtigst af alt – lækker!
citron blåbær Cupcakes
Forudbestil vores nye bog!
denne unikke kogebog guider vejen gennem hvert trin, inklusive måltidslister og nemme at følge opskrifter, og indeholder dukker af hjertevarmende familiehistorier.
Forudbestil nu
citron blåbær Cupcakes
ingredienser
citron Cupcakes
- 1/2 kop usaltet smør
- 1 kop granuleret sukker
- 2 spsk citronskal brug 1 spsk til mindre stærk citronsmag
- 3 æggehvider store
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- 1 1/2 kopper kagemel ikke selvstigende*
- 2 tsk bagepulver
- 1/4 tsk salt
- 3 spsk citronsaft frisk
- 1/2 kop almindelig græsk yoghurt jeg anbefaler at bruge fuld fedt
blåbær Frosting
- 1 1/3 kopper blåbær friske eller frosne
- 3/4 kop usaltet smør blødt
- 3 – 3,5 kopper pulveriseret sukker
- 1 spsk piskefløde efter behov
instruktioner
citron Cupcakes
-
Forvarm ovnen til 350F grader, og læg en muffinspande med muffinspapir.
-
i en stor skål slå sammen smør, sukker og citronskal indtil fluffy.
-
pisk æggehviderne og vanilleekstrakten ind.
-
pisk mel, bagepulver og salt sammen i en mellemstor skål.
-
1/2 af melblandingen i smørblandingen efterfulgt af cirka 1/2 af yoghurten. Gentag med resten af melblandingen og yoghurt.
-
rør citronsaften ind.
-
sæt dejen i den tilberedte muffinspande, fyld hver omkring 2/3 til 3/4 fuld.
-
bages i 16-19 minutter, eller indtil en indsat tandstikker kommer ren ud.
blåbær Frosting
-
tilsæt blåbærene i en medium gryde over medium-lav varme.
-
rør forsigtigt, når blåbærene begynder at blødgøre. Blandingen begynder at koge forsigtigt og danne en tyk sauce. 10-15 minutter ved en mild kog).
-
fjern fra varmen og skub blåbærsausen gennem en sil for at fjerne eventuelle store bidder.
-
anbring i køleskabet for at afkøle helt.
-
i en en stor skål slå smørret indtil det er blødt. Pisk derefter 2 kopper pulveriseret sukker ind.
-
Pisk 2-3 spsk af den reducerede blåbærblanding(den skal først være helt kold).
-
1/2 kop ad gangen efterfulgt af 1 spsk fløde, hvis det er nødvendigt, indtil den ønskede sødme er nået.
-
Frost de afkølede cupcakes ved hjælp af en rørpose og spids (jeg brugte en 1m spids) eller en kniv.
noter
citronkage med flødeost Frosting
denne citronkage med citroncreme ost frosting har en blød kagecrumb og lækker citronsmag.
Citronbrune
Citronbrune er sindssygt lækre fudgy citronstænger med en sød citron flødeostglasur.
