colombianske bu priruelos eller Ost æbleskiver, er en mundfuld af teksturer og smag. De har en blød krumme og en sprød skorpe med et strejf af sødme og er en typisk Colombiansk julegave.
DISCLOSURE: denne artikel indeholder affiliate links. Disse links leveres for at hjælpe dig med at finde nogle af de mere specialprodukter, vi nævner i opskriften. Hvis du foretager et køb efter at have klikket gennem et af vores links, vi modtager en lille provision fra
Jul i Colombia
Jul i Colombia begynder den 7.December med fejringen af D-Kurra de las Velitas (lysets dag), hvor folk placerer hundreder af stearinlys ved dørene til deres hjem og i deres kvarter for at guide Jomfru Marias vej.
venner og familier samles for at synge julesange og nyde Jul godbidder.
selvom colombianske bu kurruelos nydes hele året rundt, er disse små bolde en ikonisk mad til ferien.
du kan finde bu luruelos hele Sydamerika. Sød eller salte. Lavet med hvidt mel, majsmel, kassava mel eller mashed kassava.
Hvad Er Colombianske Bu Kurruelos?
colombianske bu luruelos er lavet med en blanding af kassava mel og majsstivelse. Forholdet mellem disse to stivelser varierer fra hus til hus.
kassava, tapioka eller yuca, er en rod, der meget bruges i Sydamerika. Fra denne rod får vi kassavamel eller stivelse, der har en lignende struktur som majsstivelse og er en god mulighed for glutenfri godbidder.
nogle opskrifter til Colombianske bu luruelos er lavet med kun majsstivelse. Jeg finder ud af, at kassavamel tilføjer en smule tyggethed til disse fritters.
min bu-opskrift
den traditionelle ost, der bruges til denne opskrift. Det er en halvhård og meget salt ost.
Kassavamel og majsstivelse absorberer væsker meget let. Så bland alle dine tørre ingredienser, ost, æg og smør først, inden du tilsætter mælken.
hvis du bruger ost, tilsættes 1-1 / 2 kopper strimlet ost. Fordi denne ost er halvblød, skal du kun tilføje 2 spiseskefulde mælk.
en anden mulighed er at bruge pfetaost + pfetaost. Det kan være nødvendigt at reducere saltet til en teskefuld. Nu har du to bløde oste, det betyder mere fugt til dejen. Du skal tilføje 1 tsk mælk ad gangen, indtil du har en legedej som dej.
eller brug 1 kop fetaost og Tilpas din opskrift til ovenstående mulighed.
når du har dejen klar, kan du enten opbevare den i køleskabet i op til 3 dage, fryse den i op til 2 måneder eller bruge den med det samme.
Frying bu Luruelos (ost Fritters)
olietemperaturen til stegning af disse bu luruelos er meget vigtig. Hvis din olie er for varm, vil fritterne åbne, sprøjte varm olie overalt, og de vil ikke lave mad hele vejen igennem.
hvis olien er for kold, vil bu luruelos absorbere for meget olie.
hvis du ejer et sliktermometer, skal olien være mellem 320 – 340 F (160 – 170 C).
men hvis du ikke har en måde at måle olietemperaturen på, skal du opvarme olien på lav og efter 3 minutter tilføje 1 bu lusuelo. Bu luruelo skal stige til toppen i de næste 5 til 8 sekunder. Hvis det ikke gør det, er olien ikke varm nok.
når du har den rigtige temperatur, skal du koge 3 til 4 bu riruelos ad gangen. Der er ingen grund til at vende dem, da disse bu luruelos laver mad, vender de sig selv.
i løbet af ferien serveres bu luruelos med colombiansk Natilla (vaniljesaus). De to går hånd i hånd. En fantastisk kombination af sprød, sej, velsmagende bu kruuelo og en kold, cremet kanelcreme.
Print opskrift Pin opskrift
colombianske bu Riruelos (Ost æbleskiver)
udbytte: 32 æbleskiver
ingredienser
- 1 kop (140 g) kassava mel
- liter kop (65 g) majsstivelse
- 1 kop (150 g) strimlet ost *
- 2 spsk sukker
- 1 tsk salt
- liter tsk bagepulver
- 2 spsk (14.2G) smør, ved stuetemperatur
- 1 æg
- 2 spsk mælk
- 3 kopper vegetabilsk olie, til stegning
instruktioner
-
i en stor blandeskål tilsættes kassavamel, majsstivelse, ost, sukker, salt, bagepulver, smør og æg. Bland med spidsen af fingrene.
-
Bring dejen sammen med mælk. Dejen har en playdough tekstur.
-
i en medium gryde, varme olie på lav eller holde mellem 320 – 340 F (160 – 170 C).
-
Del dejen i 32 lige store portioner. Rul dejen til kugler.
-
steg 3 til 4 bu luruelos ad gangen i 5 minutter.
-
læg dem på et papirhåndklæde. Serveres straks.