del denne opskrift!
- Share
- Kvit
- Pin98
gør pommes frites til en sund forretter med disse sprøde ovnbagte Auberginefritter! De bages i ovnen, indtil de er sprøde på ydersiden og møre indeni. Serveres med en trio af saucer til din næste fest!
der er noget ved pommes frites, der er så sjovt! Tag den dybstegte kartoffeldel væk, og de er den bedste snack i verden! Så hvorfor ikke gøre dem sundere og stadig lækre?
disse aubergine fries er en sjov bid størrelse appetitvækker alle vil elske at dyppe! Jeg skar min aubergine i pinde, panerede hver pind i en panko, Parmesan, urtebelægning og bagte dem derefter i ovnen, indtil de var gyldenbrune og sprøde. De er en sjov festforretter eller snack, der endda kan laves på forhånd!
Hvordan til at skære din “Fries”
der er ingen rigtig eller forkert måde at skære din aubergine på. Hvis du vil have korte, fede fries, fantastisk! Lange, tynde pommes frites? Intet problem. Husk bare at justere din bagetid i overensstemmelse hermed. Jo tykkere yngel, jo længere har de brug for!
stave
Skæremulighed #1
matematiklæreren i mig skar mine auberginefritter i lignende “rektangulære prismer”. Kokken i mig skar mine auberginefritter i”stave”. På den ene eller anden måde, du ved, hvordan pommes frites skal se ud, så skær dem, hvordan du kan lide dem. Jeg tror, at fries ser bedre ud, når de alle har samme størrelse og form (Se billede). Du kan se, hvordan jeg trimmede toppen og bunden af auberginen først, så barberede jeg den runde ‘mave’ af auberginen og skabte et mere rektangulært stykke til at arbejde med at give mig 6 flade sider.
når du har en lang murstenlignende form, er det ret nemt at skære i pinde. Bliv ved med at skære auberginen i to, indtil du har den ønskede størrelse. Dimensionerne på mine pommes frites er 1″ 1″ 1″. Men hvem måler? * Bare ikke skære dine pommes frites for tynd eller forholdet mellem panering til aubergine vil være slukket.
med det sagt, fordi ægplanter ikke er rektangulære, vil du have noget affald, hvis du leder efter perfekt rektangulære “stave”. Fortsæt med at læse, hvis du vil have minimalt affald.
Skæremulighed #2
hvis du vil bruge så meget af aubergine som muligt, skal du først starte med at trimme dine ender af.
skær derefter din aubergine i runde skiver, der er omkring 1″ tykke. Til sidst skæres hver skive i lange pinde. Disse vil være dine pommes frites.
de vil være alle forskellige størrelser, men det er okay. Bare husk, at hvis nogle af dine pommes frites er for små, koger de hurtigere end de andre, så grøft de små eller bare tag dem ud af ovnen tidligere.
Bagetips
aubergine koger meget let, så du skal være forsigtig med, at du ikke koger dine pommes frites, ellers kan du ende med grødet pommes frites. Aubergine absorberer også olie og fedt som en svamp, så tilsæt ikke olie direkte til din aubergine.
du skal belægge din aubergine i en brødkrummebelægning, så det hjælper med at holde auberginen op, mens du skaber et sprødt ydre. Jeg valgte din standard brødkrumme, ægvask og melbelægning, fordi det er en no-fail måde at låse fugt på, mens du opretholder sprødhed.
når dine auberginepinde alle er belagt grundigt i brødkrummer, vil du placere dem på en bageplade foret med pergamentpapir. Tillad en tomme eller deromkring mellem hver pind.
Peeling din aubergine
du behøver ikke at skrælle det, men jeg anbefaler peeling! Ikke skrælning det vil påvirke tekstur af dine pommes frites og gøre det sværere at tygge.
Krydderitips
aubergine er meget intetsigende, så du vil bestemt krydre dine pommes frites godt! Du kan gøre dette på flere forskellige måder. Jeg anbefaler at krydre dine brødkrummer på forhånd eller købe de krydrede brødkrummer i din madbutik for at spare tid. Med det sagt, hvis du kan lide at bruge krydret brødkrummer, skal du tilføje lidt mere salt!
Dipping saucer muligheder
der er et par forskellige dipping sauce muligheder, du kan vælge imellem. Jeg foretrækker at have mindst to forskellige sauce muligheder for mine gæster at have det sjovt at eksperimentere med!
- sauce er en af mine favoritter. Det er sundt, frisk og går meget godt med aubergine.
- Marinara sauce er altid et hit og er den mest anvendte sauce. Hvis du har en favorit eller lækker marinara-opskrift, er det nu tid til at trække den ud!
- en aioli af en slags er altid en vinder, når det kommer til dypning! Her er nogle sjove aioli opskrifter, du kan vælge imellem.
- honning sennep sauce. Jeg kan dyppe alt ind i dette.
- Sriracha mayo er let at lave og populær i disse dage.
- honning grill sauce. (Hvis du kan finde en god en!)
- kærnemælk ranch dressing er altid en fan favorit og let at trække ud.
- almindelig Ole ketchup! Børn og voksne elsker det.
Sådan laver du disse på forhånd
varme appetitvækkere er ikke lette at forberede på forhånd, fordi de enten bliver bløde eller tørrede ud. Den bedste måde at gøre disse på forhånd uden at miste sprødheden på ydersiden og ømheden på indersiden er at bage dem 75% af vejen igennem!
placer derefter i køleskabet på et andet køligt bageplade og dæk med folie. Når dine gæster ankommer, pop hele arket pan i ovnen og færdig bage dem de andre 25% af vejen! De vil skarpe lige op igen!
Tips til bagning af din aubergine Fries
- sørg for, at din belægning klæber til hver yngel pænt. Dette betyder at belægge hver pind grundigt i mel og æg. Hvis disse to trin udføres omhyggeligt, klæber dine brødkrummer godt uden at have “skaldede” pletter!
- tilføjelse af olien til dine brødkrummer hjælper dem med at brune pænt.
- brug pergamentpapir for at forhindre dem i at klæbe! Efter min erfaring vil det også hjælpe med at brune dine pommes frites mere jævnt.
- BROIL DEM! Hvis dine auberginefritter ikke har den farve, du ønsker, når tiden er gået, skal du tænde din slagtekylling og lade slagtekyllingen gøre bruningen for dig!! Du ønsker måske at vende din aubergine et par gange, men det fungerer godt.
- drys lidt salt på dine auberginefritter, mens du forbereder din opmudringsstation. Dette vil hjælpe med at fjerne bitterheden af aubergine. Bare sørg for at tørre saltet af, så de ikke er for salte!
her er nogle andre appetitvækkere, du måske kan lide:
Crispy courgette-chips
bagt Polenta-frites med Timianhonning
bagt Kartoffelkiler
græsk Fetaostfries (m / yoghurtsauce)
Crispy ovnbagt aubergine Fries (med Parmesan)
Print Pin
ingredienser
- ▢ 1 lb. Auberginer (kort og fedt)
- ▢ 1 Kop Majsstivelse (eller mel)
- ▢ 2 Store Æg + 1 Spsk Vand
- ▢ 1 ½ Kop Panko-Rasp
- ▢ ¼ Kop Parmesan Ost
- ▢ 3 Spsk Olivenolie
- ▢ ½ Tsk. Hvidløgspulver
- liter tsk. Løgpulver
- liter tsk salt
- liter tsk. Peber
- Liter 2 Spsk. Frisk hakket persille
instruktioner
-
Forvarm ovnen til 425 liter F.
-
skæring: skræl og trim dine ægplanter. Skær skiver, der er ” – ” tykke. Skær derefter disse skiver i 4-6″ lange pinde, afhængigt af hvor længe du vil have dine pommes frites. (Se billeder ovenfor .) Du skal være i stand til at få omkring 10-12 auberginepinde. Størrelsen på din aubergine bestemmer det samlede udbytte.
-
krydderier din aubergine: aubergine er meget intetsigende. Hvis du ikke krydrer auberginen selv før panering, har den muligvis ikke meget smag. Sørg for at krydre dine pinde godt med salt og peber, inden du panerer. (Du skal øjeæble dette, da mængden af salt afhænger af størrelsen på dine pinde.)
-
krydder dine brødkrummer: tilsæt brødkrummer, persille, parmesanost, løgpulver, hvidløgspulver, salt, peber og olivenolie til en stor skål og bland grundigt, så olien belægger alt. Olien hjælper pommes frites med at brune pænt. Afsætte.
-
nu oprette din opmudring station ved at hælde din majsstivelse på en lavvandet plade eller fad. Derefter scramble dine æg i en bred skål eller skål (bred nok til, at aubergine passer) og læg din brødkrummeblanding sidst på en anden lav skål. Du skal have en pæn “samlebånd”. Har en stor bageplade klar til at gå med pergamentpapir. (eller smør din bageplade godt)
-
skraber hver pind ind i majsstivelsen. Dyp derefter hver pind i æggevasken, og sørg for at dække alle sider. Til sidst overtrækkes hver pind i brødkrummeblandingen, indtil den er fuldt belagt. Læg pinde på din bageplade, når du er færdig. *Tip. Det er hurtigere, hvis du gør hvert trin på en gang i stedet for at sende en ad gangen gennem din samlebånd.
-
bag dine pommes frites på det midterste stativ i 15-18 minutter eller indtil de er gyldenbrune. Serveres varm med enhver sauce, du foretrækker.
opskrift noter
ernæring
