po generace byla rýžová obilovina nejlepší volbou pro děti, které začínají pevnou stravu, ale v poslední době roste obava z toho, co je v ní kromě rýže: arzenu. Ur Medicine Dr. Ruth Lawrence, mezinárodně uznávaný odborník na kojenecké a kojenecké výživové potřeby, nabízí rodičům několik informací a rad.
Arsen se přirozeně vyskytuje v půdě, vzduchu a vodě. Protože se rýže pěstuje ve vodě, jakýkoli arsen ve vodě se váže na rýži, jak roste. Známý karcinogen, arsen může ovlivnit riziko kardiovaskulárních, imunitních a jiných onemocnění, a výzkum ukázal, že i nízké hladiny mohou mít negativní dopad na děti neurovývoj.
dospělí i kojenci jsou vystaveni arsenu při konzumaci rýže, ale je to větší problém pro děti. Americký Úřad pro kontrolu potravin a léčiv (FDA) uvádí, že příjem rýže pro kojence, především prostřednictvím kojeneckých rýžových obilovin, je asi třikrát vyšší než u dospělých ve vztahu k tělesné hmotnosti. Ve skutečnosti lidé jedí nejvíce rýže (vzhledem k jejich hmotnosti) ve věku přibližně 8 měsíců, což je hlavní čas pro vývoj mozku dítěte.
FDA nedávno navrhl limit 100 dílů na miliardu anorganického arsenu v obilovinách z kojenecké rýže. Jejich testování zjistilo, že většina kojeneckých rýžových obilovin na trhu buď splňuje, nebo se blíží navrhované úrovni. Studie JAMA Pediatrics, zveřejněná na základě doporučení FDA, radí rodičům, aby sledovali množství obilovin, které jejich děti jedí. Vědci sledovali děti několik let, zaznamenali množství rýžových produktů, které jedli, a analyzovali hladiny arsenu v moči. Děti, které jedli obiloviny z rýže, měly vyšší koncentrace arsenu než ty, které ne.
zde je několik rad pro rodiče, kteří se ptají, zda, proč a kdy zvážit krmení rýžových obilovin dětem.
- dodržujte pravidlo „šest měsíců“. Nekrmte své dětské rýžové cereálie-ani jiné pevné jídlo—před šesti měsíci věku. Děti by měly být výlučně kojeny nebo dané formule (nebo kombinace mateřského mléka a vzorec) pro prvních šest měsíců života. Mateřské mléko, a dokonce i vzorec, je pro děti v tomto věku mnohem výživnější než alternativy pevných potravin.
- Všimněte si výhod rýžových obilovin. Tam jsou důvody, proč je rýže obilovin je tak populární: to je snadno stravitelné, nemá vyvolat alergickou reakci jako lepek v pšenici může, a je dobře snášen u dětí, kteří jsou v přechodu z mateřského mléka nebo vzorce na pevných potravin. Ve vhodném množství je to stále jídlo, které můžete zahrnout do stravy vašeho dítěte.
- sledujte příjem dítěte. Největší vývoj mozku nastává v prvním roce života a Dětská strava má vliv na tento vývoj. Když krmíte své dětské rýžové cereálie, postupujte podle doporučení Americké akademie pediatrie: nekrmte rýžové cereálie každý den a nedělejte z nich jediné jídlo v jídle.
- Vyberte si svou značku rýžových obilovin moudře. Hladiny anorganického arsenu se mohou značně lišit podle značky jak v dětské výživě, tak v produktech pro dospělé. (Podívejte se na studii Consumer Reports o hladinách arsenu v různých produktech.)
- rozšiřte stravu svého dítěte. Přidejte další obilné obiloviny do stravy vašeho dítěte, včetně ječmene, quinoa a ovsa. Vyberte si jednozrnné obiloviny, spíše než vícezrnné, abyste viděli, jak vaše dítě reaguje na různá zrna, a vyhněte se těm, které zřejmě způsobují problém. Když je čas přidat zeleninu a ovoce, postupujte podle stejného principu a zaveďte jedno nové jídlo najednou.
- vyberte obiloviny obohacené železem. Pomáhají zajistit, aby vaše dítě dostalo živiny, které potřebuje pro optimální vývoj mozku.
- nezapomínejte na další potenciální zdroje arsenu. Arsen lze nalézt v jiných potravinách a jiných zdrojích kromě rýžových obilovin-zejména podzemních vod. Pokud máte studnu, nezapomeňte ji pravidelně kontrolovat na arsen a těžké kovy, jako je olovo,které mohou být také škodlivé pro zdraví dětí a dospělých.
Ruth A. Lawrence, M. D., je profesorem Pediatrie a Porodnictví a Gynekologie na University of Rochester Medical Center, a lékařský ředitel Ruth A. Lawrence Poison and Drug Information Center and of the kojení and Human Lactation Study Center. Je mezinárodně uznávanou odbornicí na kojení a autorkou knihy kojení: průvodce pro lékařskou profesi, nyní ve svém osmém vydání.